Do dhuine sam bith a tha iomagaineach mu bhith a’ glùinean no ag obair le beirm, no dìreach ro thrang airson a bhith a’ freagairt air bèicearachd arain traidiseanta, tha an dòigh slaodach, fuar ‘gun ghlùinean’ na bhuannachd. Is toil leam gu sònraichte goireasachd taois a thòiseachadh gu sgiobalta agus le glè bheag de bhreugan cidsin, an uairsin a’ tighinn air ais uairean às deidh sin gus a lorg deiseil airson an dàrna àrdachadh aige a thòiseachadh. Bho aran làn-chruithneachd cridhe agus focaccia puffy Parmesan gu boules meirgeach, sìol-chraobhan agus aran measan cùbhraidh, spìosraidh meala, is e na h-aran furasta sin an dòigh as fheàrr as aithne dhomh airson clàir-bìdh aimsir fhuar a shoilleireachadh agus àrdachadh a thoirt air caitheamh mo theaghlaich de fiber agus slàn. gràinnean. Bidh mi a 'frithealadh na h-aran seo às an àmhainn le brotagan, steibh agus sreathan sìmplidh; ann an ceapairean; mar bhracaist toast; agus eadhon mar bhiadhan eadar biadh agus greimean-bìdh. Leugh air adhart airson molaidhean mu bhith a’ dèanamh aran gun ghlùin, agus feuch fear de na reasabaidhean blasta No-Knead Bread sin .
Seo mar a tha e ag obair: bidh mi a’ measgachadh na grìtheidean mar a dhèanadh mi airson aran sgiobalta. Bidh mi a’ cleachdadh uisge fuar-deighe, a chuireas às don chunnart gun tèid cus teasachadh (agus mar sin marbhadh) a’ ghiosta. An uairsin, às deidh ùine fuarachaidh roghainneil a chuireas ri blas anns an fhrigeradair, bidh an taois dìreach na shuidhe air a’ chunntair gus èirigh airson 12 gu 18 uairean.
Ag iarraidh aran blàth airson dinnear?
Seo eisimpleir de loidhne-tìm aran gun ghlùin gus do thòiseachadh. Cuimhnich, feumaidh tu tòiseachadh air an reasabaidh a dhèanamh an latha mus bi thu airson an aran ithe.
Dihaoine, 8 - 8:30f: Measgaich taois.
an dòigh as fheàrr air rus frioch ath-theasachadh
Dihaoine, 8:30f. - Disathairne, 2:30f: 18-uair a’ chiad àrdachadh.
Disathairne, 2:30 - 4:30f: àrdachadh 2 uair an dàrna.
Disathairne, 4:30 - 5:30f: Bèicearachd.
is gordon ramsay gay
Disathairne, 5:30 - 6:00f: Cool.
Disathairne, 6:00f: Slaod aran blàth airson dinnear!
cuin a bhios homegoods ag ath-shuidheachadh
(Faodaidh amannan ag èirigh agus amannan bèicearachd atharrachadh a rèir an reasabaidh no an dòigh ag èirigh.)
Recipe san dealbh: Boule ioma-ghràin air a sìol
Ann an Cabhaig?
Faodaidh tu do mhicrowave a thionndadh gu àrainneachd bhlàth, tais gus an dàrna àrdachadh den taois arain a luathachadh. Tòisich le bhith a 'microwaving 1⁄2 cupan uisge ann an glainne 1-cupa tomhas dìreach airson a bhith a' goil. Suidhich an t-uisge ann an aon oisean den mhicrowave, cuir am pana taois air taobh eile a 'mhicrowave dheth agus dùin an doras. Dùblaidh an taois ann am meud ann an 45 gu 90 mionaid.
5 Molaidhean airson Aran Mòr Neo-Knead
Cleachd tàthchuid càileachd
Tha flùr na bhun-stèidh airson aran blasta, làn-inneach agus chan e àite a th’ ann airson leum. Tha freshness deatamach leis a h-uile flùr agus sìol làn-ghràin, anns a bheil geir a dh’ fhaodas blasan a leasachadh gu sgiobalta. Stèidhich flùr làn gràin agus sìol anns an reothadair.
a bheil malairt joe nas saoire na biadh slàn
Na cuir a-mach no na cuir na àite
Le aran beirm, faodaidh atharrachadh grìtheidean chan ann a-mhàin buaidh a thoirt air blas arain, ach cuideachd gnìomhachd beirm agus àrdachadh taois. Mar eisimpleir, faodaidh sìol a bharrachd, luibhean, spìosraidh, siùcar no salann bacadh a chur air fàs beirm, agus mar thoradh air sin bidh aran ro thiugh. Air an làimh eile, le bhith a’ fàgail air falbh no a’ sgapadh cuid de ghrìtheidean, leithid salann, faodaidh fàs beirm neo-riaghlaichte agus droch structar agus blas arain adhbhrachadh. Chaidh na reasabaidhean sin a leasachadh le salann bùird; faodaidh cleachdadh salann eile na toraidhean agad atharrachadh. Bidh iad ag obair le beirm inneal-arain sa bhad, ag èirigh gu sgiobalta. Chan urrainnear beirm tioram gnìomhach a chleachdadh na àite.
Thoir an t-àm dha 'Kneads'
Na dèan cabhag air a 'chiad àrdachadh. Bidh glùinean le làimh (no inneal) a’ leasachadh a’ ghlùtan airson structar ceart arain ann an reasabaidhean arain àbhaisteach. Bidh aran neo-ghlùineach gan glùin fhèin agus a’ leasachadh gluten tron chiad àrdachadh fada, slaodach (12 gu 18 uairean).
Faodaidh fad an dàrna àrdachadh atharrachadh gu mòr a rèir teòthachd an taois agus teòthachd an t-seòmair. Bu chòir amannan an dàrna àrdachadh a chleachdadh mar stiùireadh a-mhàin. Feumaidh an t-aran èirigh gus an dùblaich e bhon mheud a tha e air a mhilleadh.
Ro fhliuch neo ro thioram?
Bidh taois a’ bualadh agus a’ glùinibh iad fhèin nas fheàrr nuair a tha iad tais agus beagan bog, ach bidh iad a’ cumail an cumadh agus a’ fuine nas fheàrr nuair a tha iad gu math cruaidh. Mura h-eil thu cinnteach mun taois agad, tha e nas fheàrr a bhith a 'mearachdachadh air taobh beagan ro thais mus tig a' chiad èirigh; faodaidh tu an-còmhnaidh beagan a bharrachd flùr a chur ris gus an taois a dhaingneachadh ron dàrna àrdachadh. Bidh a 'mhòr-chuid de na reasabaidhean ag iarraidh a bhith a' sgrùdadh cunbhalachd taois aig grunn phuingean agus a 'cur barrachd uisge no flùr ris mar a dh' fheumar.
Bèicear gu foighidneach
Preheat an àmhainn gu mionaideach agus fuine air a 'chrann a chaidh a shònrachadh - mar as trice anns an treas cuid (ach chan ann aig bonn) an àmhainn. Tha taois nach eil glùin nas tais na taois arain àbhaisteach agus mar as trice bheir e nas fhaide airson fuine. Nuair a tha teagamh ann, tha e an-còmhnaidh nas fheàrr am aran a bhèicearachd airson beagan mhionaidean a bharrachd. Thoir sùil air dè cho math ‘s a tha thu le bhith a’ cuir a-steach skewer a-steach do mheadhan a’ bhuilg no sùil a thoirt air an teòthachd le teirmiméadar a leughas sa bhad (bidh aran làn bèicearachd 204-206 ° F). Chan eil coltas crust na dheagh chomharra air tabhartas. (A bheil thu ag iarraidh barrachd reasabaidhean arain DIY? Thoir sùil air na Reasabaidhean Arain Fallain seo airson fuine aig an taigh.)
