Is e Rice aon de na stòran gualaisg as mòr-chòrdte san t-saoghal - eadar 2018 agus 2019, chaidh còrr air 486 millean tunna meatrach den ghràn a chuairteachadh air feadh na cruinne (via Statista ). Agus, a rèir Tlachd a ghabhail air do bhiadh Tha e tit , bidh barrachd air 40,000 seòrsa de rus a ’còmhnaidh air a’ phlanaid, mar as trice air an seòrsachadh gu seòrsachan goirid, meadhanach- agus gràin fada.
Ged a tha mòran de rìs gheala rim faighinn - bho arborio le gràn goirid gu basmati Innseanach le gràn fada - nuair a smaoinicheas a ’mhòr-chuid air rus geal, bidh iad a’ smaoineachadh air rus geal fada gràin Ameireaganach, a bhios, nuair a bhios iad air am bruich, a ’tabhann inneach tioram, siùbhlach le gràinean sònraichte '(via Còcaireachd grinn ). Ged a tha measgachadh fada gràin ann cuideachd, tha rus jasmine, an aghaidh sin, air a chomharrachadh leis an àilleachd àraid agus ‘inneach bog, clingy’ nuair a thèid a bruich.
A rèir Cook's Illustrated , is e an adhbhar airson cho socair ‘s a tha jasmine gu bheil amylopectin ann, moileciuil sa bheil‘ geugan preasach ’a chuireas casg air dealachadh sònraichte. Air an làimh eile, an sgoil còcaireachd Rouxbe a ’toirt fa-near gu bheil barrachd de amylose ann an reicean geal fada gràin a tha a’ tabhann barrachd dealachaidh, nach bi a ’tighinn tron phròiseas còcaireachd.
A ’dèanamh coimeas eadar blasan, dòighean còcaireachd, agus beathachadh
A rèir Bidh an spruce ag ithe , tha rus jasmine na sheòrsa de Oryza sativa , air fhàs sa mhòr-chuid ann an Ear-dheas Àisia (Thailand, Laos, Vietnam, agus Cambodia), a tha dualtach cur ris an ainm neo-fhoirmeil aige, rus Àisianach. Thathas ag ràdh gu bheil ‘blas milis is cnòtach’ ann, le àile flùr, buttery, popcorn. Ged a tha rus jasmine mar as trice geal, tha seòrsaichean donn is dubh ann cuideachd.
Aig an aon àm, Rice na SA ag aithris gu bheil faisg air 85 sa cheud de rus a thèid ithe anns na Stàitean Aonaichte air fhàs an seo, le seòrsachan gràin fada air an àiteachadh ann an Arkansas, Louisiana, Mississippi, Missouri, agus Texas. Bidh eòlaichean a ’moladh rinsing rus geal làn-ghràin mus bruich thu, a ’cleachdadh co-mheas de 1 cupa reis gu 1¼ cupan uisge, an uairsin bruich airson 18 mionaidean, agus an uairsin 15 gu 20 mionaid de chòrr (via Tlachd a ghabhail air do bhiadh Tha e tit ). Bu chòir rus Jasmine a bhith air a roladh cuideachd agus feumaidh e an aon cho-mheas reis-gu-uisge, ach faodar còcaireachd a chrìochnachadh ann an 12 gu 15 mionaidean, agus an uairsin ùine fois 10 gu 15-mionaid (via Bidh an spruce ag ithe ).
A thaobh susbaint beathachaidh, tha an dà sheòrsa rus coltach ri chèile. Loidhne-slàinte a ’toirt fa-near gu bheil barrachd chalaraidhean ann an rus jasmine na geal geal fada (181 gu 160 gach cupa), a bharrachd air gram a bharrachd de gheir, beagan a bharrachd carbs, agus beagan iarann, a tha neo-làthaireach ann an rus geal. Tha seòrsaichean gràin làn de rus jasmine ann, agus bheir iad barrachd snàithleach.
Aig a ’cheann thall, bidh an rus a thaghas tu an urra ris na faireachdainnean blas agus inneach a tha thu a’ sireadh.
