Beachdaich air poit teth, a tha ag eadar-theangachadh gu ‘pot teine,’ mar fondue Sìneach agus tòisichidh tu a ’tuigsinn an tarraing fharsaing a tha aice a-staigh agus a-mach à Sìona. Ge bith dè a chanas tu ris a ’bhiadh seo, tha e fhathast mar aon de na dòighean as fheàrr leam airson biadh a cho-roinn le caraidean is teaghlach. Co-dhiù an tèid thu a-mach gu taigh-bìdh gus tlachd fhaighinn à poit teth no ullachadh aig an taigh, tha an sealladh a ’gealltainn a bhith làn blàths, biadh math, agus dathan beòthail. Bidh poit meatailt de bhrot simmering na shuidhe aig mullach losgaidh ann am meadhan a ’bhùird, fhad‘ s a bhios pleitean de dh'fheòil amh, biadh mara, glasraich agus stalran air an rèiteachadh timcheall. Bidh diners a ’cur grìtheidean ris a’ bhroth airson còcaireachd, agus an uairsin gan sgrìobadh a-mach a ’cleachdadh spàinean mogal mìn. Tha mi dèidheil air an dòigh anns am bi biadh teth teth uair a thìde a ’toirt dhaoine còmhla thairis air biadh blasda a chaidh a thogail timcheall air eòlas ithe coitcheann gun choimeas.
Eachdraidh poit teth
Ìomhaighean Getty Carson a tha daoine Sìneach mar mise agus a h-uile neach-ithe anns an eòlas cho dèidheil air poit teth? Gus a ’cheist sin a fhreagairt, leig dhuinn a dhol air ais beagan - mar, can, 1,000 bliadhna . Tha a ’mhòr-chuid de luchd-eachdraidh bidhe ag aontachadh gu bheil eachdraidh cinn-latha teth teth co-dhiù cho fada air ais nuair a bha an Jin Dynasty a’ riaghladh ann an Sìona. Tha e comasach faighinn a-mach cò às a thàinig poit teth gu marcaichean Mongòlach a shiubhail a-steach gu Sìona. Tha iad sgìth agus acrach, a rèir coltais, bhiodh na fir a ’còcaireachd brot anns na clogaidean aca thairis air teintean fosgailte agus a’ cur grunn feòil ris a ’bhroth. Ged a bhios an cleachdadh a ’toirt a-mach blàthachadh cugallach, toraidhean blasda, gu sònraichte tro mhìosan a’ gheamhraidh, bidh e cuideachd gu nàdarrach a ’brosnachadh uairean de bhith ag ithe, ag òl agus a’ còmhradh. Ann an ùine ghoirid, mar as trice gabhaidh pot teth a bhith co-ionann ri amannan math. Bha fios aig na Mongols air seo.
Ged nach eil teagamh nach eil blas teth ri ithe ann am poit teth, is dòcha nach tuig thu sa bhad gu bheil e cuideachd gu math fallain. Eu-coltach ri friogais no dòighean eile còcaireachd le geir a bharrachd, bidh feòil ghoil agus glasraich a ’leigeil às am beathachadh air ais don bhroth còcaireachd, a’ meudachadh na blasan. Le bhith a ’faighinn poit teth anns na mìosan nas fhuaire faodaidh e do bhlàthachadh bhon taobh a-muigh, agus le bhith a’ faighinn tlachd anns na mìosan nas teotha faodaidh e do chuideachadh le bhith a ’fallas agus a’ fuarachadh. Chan urrainn dhut a chall!
Deiseil airson poit teth fheuchainn? Tha mi an seo gus do chuideachadh le bhith a ’faireachdainn gu tur aig an taigh air do chuartachadh timcheall air poit de bhrot blasta a’ còcaireachd do bhiadhan fhèin.
Tha an liosta etiquette pot teth goirid
Ìomhaighean Getty Tha poit teth gu math maitheanas agus cha tig e le mòran riaghailtean. Fuirich gus an tòisich am broth a ’gluasad mus cuir thu biadh a-steach. Mar as trice bidh pleitean feòla a ’tighinn leis na clobhaichean aca fhèin gus a bhith a’ seachnadh tar-thruailleadh le biadh bruich. Cleachd iad airson feòil a chuir ris an toiseach oir bheir iad sin nas fhaide airson còcaireachd. Bidh feòil air am bruich nuair a sheòlas iad gu mullach a ’bhroth agus bidh iad air an atharrachadh gu tur bhon dath amh aca. Cleachd na chopsticks agad gus tàthchuid neo-fheòil a thogail agus an cuir dhan bhrot - cha bu chòir còcaireachd ach beagan mhionaidean a ghabhail aig a ’char as motha. Cuir beag air bheag an taca ris a h-uile càil aig an aon àm, oir bidh sin a ’toirt sìos ìre teas a’ bhroth, a ’slaodadh sìos a’ phròiseas còcaireachd airson a h-uile duine.
Innealan pot teth
Feumaidh pot teth glè bheag de dh ’innealan. Feumaidh tu dìreach a poit teth (mas fheàrr le roinneadh air a thogail a-steach) airson do bhrothan, a losgaidh gas no dealan airson teasachadh, chopsticks airson tàthchuid a chuir ris, clobha airson feòil a chuir ris, agus sgùtairean gus cuideachadh le bhith a ’tional do bhiadhan bruich. Sin e!
Tàthchuid pot teth
Tha an liosta de thàthchuid as urrainn dhut a chur ris a ’phoit teth gu math fada - agus tha sin na phàirt den fhìor thoileachas a bhith ag ithe mar seo. Leis gur e biadh a th ’ann am poit teth tha thu an dùil a bhith a’ blasad thairis air beagan uairean a thìde, feuch ri beagan den h-uile càil a chòcaireachd mean air mhean, gus am faigh thu fìor fhaireachdainn airson mar a bhios na feòil, biadh mara, veggies agus nòtan a ’cur ri chèile agus doimhneachadh blas a ’bhroth mar a thèid an oidhche air adhart.
Roghainnean brothy
Nuair a thèid thu gu taigh-bìdh airson pot teth a bhith agad, tha coltas ann gun tèid brot spìosrach no fear soilleir a thabhann dhut. Anns a ’chiad fhear tha piobair Sichuan, chiles agus ola chili gus an ìre teas àrdachadh. Tha an tè mu dheireadh air a dhèanamh bho bhith a ’còcaireachd feòil no cnàmhan cearc airson blas nas ciùine. Ged as urrainn dhut aon no fear eile a thaghadh, cha leig thu leas a bhith. Faodaidh a ’mhòr-chuid de thaighean-bìdh poit yin yang a thoirt seachad, fear a tha le roinnteadair sa mheadhan gus am faigh thu air an dà shùgh a sgaradh.
còc vs còc neoni
Feòil a ’ghnothaich
Ged a tha gu leòr de roghainnean tàthchuid glasraich air an cleachdadh ann am poit teth, is e am pàirt as fheàrr an fheòil. Anns an roinn seo, thèid rud sam bith. Bidh an taghadh gu tric a ’dol gu mòr agus a’ toirt a-steach mart-fheòil, uan, cearc agus feòil-chaorach. Tha iad air an gearradh gu caol tana a dh'aona ghnothach gus am bruich iad gu sgiobalta sa bhroth. Dìreach tum iad a-steach don bhroth beagan thursan agus gheibh thu a-mach gu bheil iad air bruich mar dhraoidheachd.
Bhon mhuir
Tha roghainnean biadh mara airson poit teth a ’toirt a-steach grìtheidean leithid carran-creige ùr, bàlaichean èisg, muasgain-chaola, creachain, gibearnach, maorach, agus octopus. Bidh iad a ’toirt iasad do dhoimhneachd blas iongantach, mar sin gu cinnteach tilg a-steach cuid dhiubh agus faigh tlachd.
uisge-beatha scotch measgachadh kirkland
Seadh, tilg a-steach cuid de ghlasraich
Eadhon ged a tha feòil is biadh mara nan rionnagan nach gabh àicheadh, cha bhiodh poit teth coileanta às aonais na glasraich blasda. A bharrachd air a bhith a ’cur ris na grìtheidean cridheach, bidh veggies a’ toirt blas iom-fhillte don bhroth. Fhad ‘s as urrainn dhut seòrsa sam bith de thoraidhean a tha thu ag iarraidh a chur ris, is fheàrr leam feadhainn as urrainn seasamh ris an teas bho bhrot teth simmering gun tionndadh gu mush. Gu tric tha tairgsean glasraich agus grìtheidean a tha càirdeil do ghlasraich gu math mòr. Bho bhalgan-buachair, bok choy, agus càl gu taro, buntàta, agus tofu, tha thu gu cinnteach a ’lorg rudeigin as toil leat anns a’ mheasgachadh.
Na dìochuimhnich na carbs starchy
Airson cuid de ghnìomhachd carb, mar as trice bidh taghadh de rionnagan ri làimh aig taighean-bìdh cuideachd. Smaoinich air roghainnean noodle - bho udon agus noodles rus gu wontons mini agus dumplings, tha gu leòr de add-ins lìonadh ann gus do chumail sàmhach.
Agus airson a ’chrèadhadair teth dàna….
Ma tha thu a ’faireachdainn dàna agus ag iarraidh eòlas fìor phoit teth Sìneach, bu chòir dhut a bhith treun gu cinnteach agus roghnachadh cuid de bhlasan blasta mar tripe, geoduck (seòrsa de chlamhan uisge saillte), craiceann èisg, fuil muicean, no grùthan muicean.
Agus airson dupadh?
Tha sàsaichean dip pot teth na dhòigh math air oomph a bharrachd a chuir ris na h-oidhirpean còcaireachd agad air an làrach. Tha iad sin gnàthach agus faodar an dèanamh le bhith a ’measgachadh agus a’ maidseadh grìtheidean leithid sauce soy, ola sesame, ola chili, uinneanan uaine, fìon-dhearcan, no sauce garlic. Rach gu meallta.
A ’dèanamh poit teth aig an taigh?
Ma tha thu airson poit teth a bhith agad aig an taigh, gabh an leum! Tadhail air na mòr-bhùthan Àisianach ionadail agad airson feòil le sliseag tana, biadh mara, veggies agus nòtan. Cho fad ‘s a thèid am broth, faodaidh tu bunaitean brot a chleachdadh mar an fheadhainn a tha rim faighinn bho Caoraich bheaga gus do chuideachadh le bhith a ’dèanamh do chuid fhèin no ga dhèanamh uile bhon fhìor thoiseach. Airson cuid de phuingean tòiseachaidh air mar a dh ’obraicheas tu brothan teth teth, thoir sùil air na reasabaidhean sin.
An reasabaidh seo bho Dùrachdan na Beatha a ’cleachdadh bunait brot spìosrach airson tòiseachadh. Cuir spìosraidh blàthachaidh mar sinamon, cloves, agus anise rionnag airson doimhneachd blas.
Ma tha uairean a thìde agad ri dhèanamh, feuch ris a ’bhrot teth teth agad fhèin a dhèanamh bho thoiseach gu deireadh gun a bhith a’ cleachdadh bunait brot. An reasabaidh seo bho Glèidheadh Yi gad thoirt tron phròiseas gu lèir bho bhith a ’goil cnàmhan muicean gu na h-uairean deireannach de simmering.
Tha mi an-còmhnaidh deiseil airson pàirt a ghabhail ann am poit teth agus mar sin na dìochuimhnich cuireadh a thoirt dhomh.
