Nuair a thig e chun na ceapairean as motha a-riamh, dh'fheumadh tu an càise grilled clasaigeach a chuir aig mullach an liosta. Chan eil fios aig duine gu cinnteach a thàinig suas an-toiseach leis a ’bhun-bheachd sgoinneil seo de bhith a’ toirt dà roinn bìdh a bha mar-thà iongantach, agus chan ann a-mhàin gan càradh, ach an uairsin gan teasachadh gus an deach iad a-steach do aon aonad uamhasach. A dh ’aindeoin sin, innleadair càise grilled gun urra, tha sinn a’ cur fàilte ort. Agus an uairsin chì sinn an sammie blasta agad, agus togaidh sinn fear dhut tàthchuid dìomhair . Tha an hack iongantach sìmplidh seo, le taic bhon chòcaire agus ùghdar Gabrielle Hamilton, a ’cleachdadh tàthchuid a lorgar cha mhòr gach fuaradair anns na SA - gin eile seach an seann charaid mayonnaise againn.
A rèir Ms Hamilton, chan eil agad ach a dhèanamh sgiobadh an ìm àbhaisteach cuir a-steach agus cuir còta air taobh a-muigh an arain agad le mayonnaise na àite. Cha leig thu a leas ìm (no mayo) a chur anns a ’phaban, nas motha - dìreach bi cinnteach gun cleachd thu skillet neo-mhaide. Friog an ceapaire càise grilled air aon taobh gus am bi e donn òir air a ’bhonn, an uairsin flip agus friogais gus am bi an taobh eile buidhe-dhonn cuideachd.
Mar sin carson mayo an àite ìm? Airson tòiseachadh, tha e uachdar agus tòrr nas fhasa a sgaoileadh gu cothromach, rud a tha gu sònraichte cuideachail nuair a tha an t-aran agad bog no crùbach. Cuideachd, PureWow a ’comharrachadh gu bheil puing nas àirde de smoc aig mayonnaise na ìm, a tha a’ ciallachadh nach loisg e cho furasta. Deagh naidheachd dha neach sam bith a bha a-riamh a ’coimhead air falbh bhon phana airson dìreach diog agus a thionndaidh air ais gus an aran aca a lorg dubhar mì-chàilear de dhubh .
Aon rabhadh, ge-tà - chan obraich an hack mayo mura h-eil thu a ’cleachdadh an dreach làn-geir den condiment. Ged nach eil nàire sam bith ann a bhith a ’faighinn jar de sholas mayo anns a’ frids - eadhon Cook's Illustrated ag ràdh gu bheil e blasad cha mhòr an aon rud ris an t-seòrsa nas motha de chalaraidhean - is e an fhìrinn fhathast gur e uisge an tàthchuid as motha a th ’ann, a nì an ceapaire càise grilled agad mar sheòrsa de shoggy. Cha bhith e cho donn cuideachd. Mar sin airson gach adhbhar grilling càise agad, cha dèan ach mayonnaise cunbhalach.
Faodaidh tu, ge-tà, mayonnaise le blas (làn geir) a chleachdadh gu soirbheachail. A rèir An Takeout , faodar seòrsaichean mayo mar sriracha, chipotle, agus aioli a chleachdadh airson grilling ceapaire càise, agus bidh am blas a bharrachd bhon mayonnaise ‘a’ tionndadh eadhon do chàise grilled sìmplidh gu bhith na roghainn gourmet. ' Mar bhuannachd, gheibh thu a h-uile blas a bharrachd sin gun a bhith a ’ruith cunnart goopiness sam bith bho condiments a bharrachd. Faodaidh tu eadhon feuchainn air na mayos blas agad fhèin a dhèanamh leis na luibhean agus na spìosraidhean de do roghainn gus cur ris na taghaidhean càise agad.
A thaobh mar a gheibh ceapaire càise grilled mayo-fried blas - An Kitchn '' Thug Dana Velden cunntas air an fhear a rinn i mar ‘rùsg blasta [a bha] a’ tabhann blas beairteach, beagan tangy, ’agus thuirt i gur e seo an dòigh càise grilled aice bho seo a-mach. Thabhainn i cuideachd moladh air mar as urrainn dhut, gu fìrinneach, do gheama càise grilled a la Gabrielle Hamilton a thòiseachadh: Dèan càise grilled mar phàrtaidh saor-làithean le bhith a ’cleachdadh paidhrichean taobh a-muigh àbhaisteach mar cheddar le mango agus jalapeño, no càise gorm agus bacon air pumpernickel. Thig còmhla ris na rudan gourmet seo le glainne de champagne agus oooh, thoir sùil ort, a h-uile rud èibhinn agus stuth.
Ach dè mura h-urrainn dhut a dhèanamh às aonais beagan ìm anns a ’cheapaire agad? Is dòcha gu bheil thu a ’co-roinn creideas cuid de na còcairean mòra - tha sinn a’ coimhead ort Julia Child agus Paula Deen - bidh an t-ìm sin a ’dèanamh a h-uile dad nas fheàrr. Na biodh eagal ort, luchd-leantainn ìm, is e co-rèiteachadh a tha comasach. Cidsin a Deas a ’moladh gun urrainn dhut fhathast an hack fro mayo a chleachdadh, agus cuideachd dìreach beagan dab ìm a chur ris a’ phaban mus sleamhnaich thu a ’cheapaire sin a-steach. Cho luath‘ s a bhios e donn air aon taobh, cuir barrachd ìm fhad ‘s a tha thu a’ pilleadh. Ged a thogas ìm, a-rithist, a ’phuing smocaidh sin - agus, leis, an cunnart ceapaire dubh - ma tha thu deònach sùil gheur a chumail air do chòcaireachd, faodaidh an rùsg crispy mayo a bhith agad agus sin beagan de mhaitheas buttery a bharrachd.
Ann an da-rìribh, thèid reasabaidh ceapaire càise grilled sam bith a leasachadh leis an mayo hack seo, ge bith dè a tha a-staigh. Dè tha thu a ’feitheamh?
