Dealbh: Getty Images / Boy_Anupong / AlexanderZam
Tha èiginn dearbh-aithne fad-ùine aig geir. Anns na 90an, bha a h-uile dad dona. Nas fhaide air adhart, cha robh ach cuid de sheòrsan mì-fhallain, agus cuid eile math. (A 'coimhead ort, avocado .) O chionn ghoirid, tha e coltach gu bheil a’ mhòr-chuid de gheir air ais air a’ bhòrd, le cinn-naidheachd a’ comharrachadh ìm, ola cnò-chnò agus geir shàthaichte eile a bha roimhe seo. Mearachdach, ceart?
Dè an diofar eadar geir shàthaichte agus neo-shàthaichte?Tha cuid de na naidheachdan pro-ìm air tighinn bho ghrunn mheata-anailis o chionn ghoirid air sgrùdaidhean mòra amharc nach do lorg ceangal sam bith eadar caitheamh geir shàthaichte agus tinneas cridhe. A bharrachd air an sin, thug meta-anailisean de dheuchainnean fo smachd air thuaiream (an inbhe òir airson rannsachadh) cunntas air toraidhean neo-chunbhalach, ach lean iad a dh’ ionnsaigh dìth ceangail. Sgrùdadh eile na bu tràithe a chaidh fhoillseachadh anns an American Journal of Clinical Nutrition a’ cruinneachadh agus a’ dèanamh mion-sgrùdadh air toraidhean 21 sgrùdaidhean roimhe agus nach d’fhuair iad fianais shoilleir gun robh barrachd geir shàthaichte a’ leantainn gu cunnart nas àirde de thinneas cridhe no stròc?
A dh'aindeoin an rannsachaidh seo, tha an Stiùireadh daithead airson Ameireaganaich fhathast a’ moladh a bhith a’ cuingealachadh caitheamh geir shàthaichte gu nas lugha na 10% de na calaraidhean làitheil agad (targaid nach eil ach cairteal de dh’Ameireaganaich a’ bualadh, co-dhiù). Carson? Leis gu bheil cothromachadh cudromach. ‘Chan eil geir shàthaichte gu math dona, ach tha daithead an latha an-diugh buailteach a bhith a’ lìbhrigeadh cus, agus tha cus dona,’ arsa Dàibhidh L. Katz, MD, M.P.H., agus Sràid Tokyolunch ball de bhòrd comhairleachaidh agus ceann-suidhe na Iomairt fìor shlàinte , co-bhanntachd neo-phrothaideach de eòlaichean meidigeach a tha ag amas air casg a chuir air galairean leantainneach. Mar sin chan eil feum air geir shàthaichte a chuir às do dhaithead, dìreach na bi a’ dol air bòrd - agus bi mothachail air na dh’itheas tu na àite. ‘Tha eadar-dhealachaidhean eadar sgrùdaidhean gu tric mar thoradh air eadar-dhealachaidhean anns a’ choimeas no an ath-chur geir shàthaichte,’ mhìnich Barbara Schneeman, Ph.D., àrd-ollamh emerita ann an roinn beathachaidh aig Oilthigh California, Davis. Ann am faclan eile, co-dhiù a tha geir shàthaichte math, dona no neo-iomchaidh an urra ris na tha thu ga choimeas ris. “Agus tha tuigse nas fheàrr againn a-nis air dè a bu chòir a dhol an àite geir shàthaichte san daithead,’ thuirt i.
Coimhead ri geir neo-shàthaichte - oir thathas air sealltainn gu bheil iad a’ lughdachadh do chunnart bàsachadh bho ghalaran cardiovascular. Ged a tha iad uile fallain cridhe, sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh anns an iris Beathachadh, Metabolism & Galaran Cardiovascular Fhuair iad a-mach gu bheil geir ioma-neo-shàthaichte (pòna-sìthe agus ola arbhair nan stòran math), agus gu sònraichte geir ioma-neamh-shàthaichte omega-3 (a lorgar ann an iasg geir, cnòthan-cnòthan agus sìol flax), gu sònraichte buannachdail.
Agus bi faiceallach nach malairt thu biadhan làn geir làn geir dhaibhsan aig a bheil siùcar a bharrachd no carbs ultra-mhìnichte eile. “Tha an fhianais as fheàrr a tha ri fhaighinn a’ nochdadh gu bheil geir shàthaichte bho fheòil is bainne cha mhòr an aon rud cho cronail ri siùcar a bharrachd,’ thuirt Katz. (Sin as coireach gur e droch naidheachd a bh’ ann an sgàineadh gun geir anns na 90n: thug companaidhean bìdh às an dà chuid geir shàthaichte agus neo-shàthaichte agus an uairsin phump iad suas blas le milsearan agus carbs ath-leasaichte eile.)
An loidhne bun
'S e dòigh nas fheàrr air coimhead air seo na dè an geir a tha math agus dè tha dona: Dè na biadhan a tha a' dèanamh do dhaithead agus do shlàinte nas fheàrr?' a 'moladh Katz. Tha fios agad mu thràth air an fhreagairt: glasraich, measan, legumes, gràn iomlan, biadh mara, cnothan agus sìol, agus chan eil iad uile nan stòran cudromach de gheir shàthaichte. Agus stoc am pantry agad le measgachadh de gheir is ola airson còcaireachd (tha, eadhon ìm!). Tha cleachdaidhean còcaireachd sònraichte aca uile, agus bheir iad seachad deagh mheasgachadh de dh'aigéid shailleil nad daithead.
