Ìomhaighean Getty Tha thu eòlach air mar an còcaire Albannach a tha an-còmhnaidh feargach air cùl cuid de na taisbeanaidhean còcaireachd as fheàrr a-riamh, nam measg Cidsin ifrinn , Nightmares cidsin , agus MasterChef . Tha thu air coimhead suas an Meme ceapaire gòrach gus faicinn a bheil e fìor. Tha thu gu math mothachail air Gòrdan Ramsay agus an tòir gun sgur a rinn e air foirfeachd còcaireachd. Ach tha e fada bho bhith dìreach trombaid, expletive-spouting Pearsa Tbh.
Tha tàlant ioma-rionnag Michelin den òrdugh as àirde, tha eòlas aig Ramsay air an stuth aige. Ach cha bhith thu a ’còcaireachd biadh grinn Frangach no a Wellingtons mart ainmeil gach oidhche gus ionnsachadh bho na tha aige ri thabhann air-loidhne. A bharrachd air na tha e ag ràdh a tha ainmeil, tha Ramsay na bonafide Youtube rionnag, le ceudan de bhideothan a ’nochdadh molaidhean sìmplidh, cleasan, agus reasabaidhean airson còcairean de gach aois agus ìre sgil. Bho bhith a ’ithe uinneanan gu h-èifeachdach gu bhith a’ togail faradh neo-àbhaisteach an Ear Mheadhanach, seo cuid de na molaidhean còcaireachd as fheàrr bhon aon agus an aon Gordon Ramsay.
Mince garlic gun phreas
A bheil feum agad air mince garl a-steach do phasgan làidir gun phreas ri làimh? Fhuair Gòrdan thu le cleas sìmplidh a ’cleachdadh rudeigin nach bu chòir do chòcaire urramach a-riamh bi às aonais: salann. Mar Ramsay a ’sealltainn gu h-àrd, chan eil agad ach a bhith a ’rùsgadh na clove garlic le cùl sgian a’ chòcaire earbsach agad, thoir air falbh an craiceann pesky sin, an uairsin gearradh an garlic suas ann am pasgan steigeach le cuideachadh bho sprinkle de shalainn garbh gus cuideachadh le bhith ga bhriseadh sìos. .
Tha Ramsay a ’toirt fa-near gu bheil an salann cuideachd ag obair mar àidseant ceangailteach agus a’ cur casg air a ’mhaitheas garlicky sin bho bhith a’ dòrtadh a-mach air do bhòrd gearraidh. A bharrachd air an sin, tha e nas coltaiche gum bi thu a ’cleachdadh salann ann an ge bith dè am biadh a dh’ fheumas tu an garlic, agus mar sin a rèir na feumalachdan salainn agad, is dòcha gum bi thu aon cheum air thoiseach air a ’gheama sèasan. Ach cuimhnich gun atharraich thu susbaint salann iomlan a ’mhias a rèir sin nuair a bhios tu a’ cleachdadh an hac cuideachail seo - gu sònraichte ma tha thu buailteach a bhith a ’dèanamh cus dheth leis na Morton's.
a-staigh agus a-muigh friogais
Scramble uighean sòghail uachdar
Ma dh ’fhàs thu suas ag ithe uighean air an spreadh cho tioram agus cho dòrainneach ri spong cidsin, is dòcha gun tig reasabaidh uamhasach Gordon Ramsay anns a’ bhidio gu h-àrd mar chlisgeadh. An e seo mar a tha uighean air an sgrìobadh a rèir coltais airson blasad? Tha Ramsay gu cinnteach a ’smaoineachadh sin, ag ainmeachadh a bhith a’ cumail sùil air an stoidhle ullachaidh seo mar aon de na ciad dheuchainnean a bheir e do chòcairean a tha ag iarraidh a bhith ag obair anns an ìmpireachd taigh-bìdh aige.
Tha an dìomhair bho àm gu àm a ’nochdadh na h-uighean chun teas, a’ gluasad fad na h-ùine. Tha Ramsay cuideachd a ’comhairleachadh gun a bhith a’ blasadh nan uighean ro-làimh, air eagal ’s gum fàs iad ro uisge. Ach chan eil seo dìreach mu bhith a ’làimhseachadh uighean mar risotto: Bidh thu cuideachd a’ cur spàin de chrème fraiche tangy agus chives air an gearradh gu h-ùr aig an deireadh, ag àrdachadh an ugh scrambled iriosal gu rudeigin ‘sexy,’ a rèir Ramsay. Tha e a ’moladh a bhith a’ frithealadh a scramble seductive air toast sourdough le balgan-buachair agus tomato làn-chòmhnard air an fhìonain - dà thaobh eireachdail air an dèanamh eadhon nas bòidhche le cho iongantach sa tha iad airson còcaireachd, a ’leigeil leat fòcas a chuir air a bhith a’ toirt na h-uighean an aire a tha a dhìth orra.
Gearr piobair clag gu foirfeachd
Ma tha thu buailteach a bhith a ’reubadh do phiobar piobar clag agus a’ fàgail sìol agus pith air do chùlaibh, Gordon's stiùireadh air foirfeachd piobar freumhaichte gu h-àrd tha an eadar-theachd a dh ’fheumas tu. Bidh e a ’gabhail sgian ro-gheur mar a chaidh a thoirt seachad an seo, ach airson mòran còcairean dachaigh, is e sin ceum àireamh a h-aon: Dèan cinnteach gu bheil an sgian agad suas ris a’ ghnìomh. Cha bhith lann dòigheil dìreach a ’coileanadh nan toraidhean a tha Ramsay a’ sealltainn. Bidh e a ’gearradh tro na pioparan sin mar Bidh Paulie a ’gearradh garl a-steach Goodfellas , ach a-mhàin le sgian còcaire fhèin an àite, y’know, contraband.
rus jasmine vs rus geal
Mothaich mar a bhios Ramsay a ’seachnadh a’ bhreugan le bhith dìreach a ’fàgail na sìol gun dragh taobh a-staigh a’ phiobar, a ’gearradh dheth na gruaidhean gun pith sin de mhaitheas crunchy gu faiceallach. Gus nach bi an obair cho cruaidh, bidh Ramsay a ’sleamhnachadh far a’ mhullach agus an earball, a ’cruthachadh bonn còmhnard airson am piobar a bhith na laighe. Aon uair ‘s gu bheil an sgudal a-mach às an rathad, tha Ramsay a’ comhairleachadh gearradh taobh craiceann a ’phiobair airson na toraidhean as fheàrr, ge bith a bheil thu ag ithe, a’ sùghadh, no a ’gearradh batan tiugh airson stir-frys no saladan.
Glan gu glan mozzarella
Ma tha thu air coimhead Nightmares cidsin , tha fios agad gu bheil gràin aig Gordon Ramsay air a bhith a ’faighinn biadh reòta. Gu dearbh, is e facal ‘F’ a th ’ann an‘ reòta ’nach ann ainneamh a bhios Ramsay a’ cleachdadh, mura h-eil e a ’ceasnachadh còcairean gun fhios mu dheidhinn appetizer a tha gu math tarraingeach. Ach faodaidh reothadair a bhith feumail airson barrachd air dìreach na tha air fhàgail, milseagan, agus geàrr-chunntasan còcaireachd gun chomhairle. Faodar a chleachdadh cuideachd, gu h-iongantach, gus cuideachadh le bhith a ’grafadh càise bog mar mozzarella gun a bhith ga phronnadh.
Gus glainead gu glan bloc de mozzarella, Tha Ramsay a ’moladh a ’steigeadh san reothadair airson deich mionaidean gus am bi e snog agus daingeann. Ach tha e mu dheidhinn barrachd air dìreach glan stèidheachadh . Le bhith a ’toirt a’ chàise gu èadhar reòthte an reothadair agad ro-grating cuideachd a ’leantainn gu toradh nas motha, a’ ciallachadh gu bheil barrachd den toradh prìseil sin a ’tighinn gu crìch far am buin e. Is e cleas sìmplidh marbh a th ’ann, ach tha Ramsay cuideachd a’ toirt fa-near gu bheil e cudromach gun cuimhnich thu farsaingeachd uachdar iomlan an grater a chleachdadh agus an càise a thionndadh bho àm gu àm mar a tha thu taingeil.
Còcaich steak foirfe gun grill
Bidh mòran de dhaoine a tha dèidheil air steak a ’miannachadh lasraichean fosgailte, ach tha e comasach steak juicy, foirfe a dhèanamh a-staigh ann am pana , mar a tha Ramsay a ’sealltainn gu h-àrd. Na tha thu a ’call ann an smocadh a gheibh thu ann am blas an àite eile; às deidh a h-uile càil, chan urrainn dhut do steak a basachadh ann an garlic, thyme, agus cnap fialaidh de ìm air grill gun a bhith a ’call a h-uile gràdh don teine.
Tha modh Ramsay na phrìomh chùrsa ann am miniature, le co-dhiù leth-dhusan takeaways feumail. Tha an ‘deuchainn pailme’ feumail ann airson tomhas a dhèanamh air doneness, an cuimhneachan a bhith an-còmhnaidh ‘a’ laighe air falbh ’nuair a bhios tu ag obair le pana teth, agus grunn mholaidhean gus sear sàr-mhath fhaighinn, a’ toirt a-steach measgachadh de ola ollaidh agus ìm agus a ’cleachdadh taobh an pan gu buannachd dhut (dòigh eile do-dhèanta air an grill). Bidh e cuideachd a ’co-roinn cnap de ghliocas còcaireachd an seo a dh’ fhaodadh eadhon vegans meas: Na cuir ola a-steach do phaban gus am bi e teth, mura dèan thu sin gu dearbh iarraidh gus do bhiadh a ghoil ann an sreath tana de gheir, an àite sear blasda a thoirt dha le sauté ceart.
Chop luibhean gun sgudal
Tha e tàmailteach a bhith a ’làimhseachadh luibhean ùra mar iar-bheachd, gan sgoltadh gu garbh no eadhon gan reubadh aig a’ mhionaid mu dheireadh gus flùr deireannach a chuir ris. Càit a bheil an cron? Mar a bhios Ramsay a ’searmonachadh anns an Genius còcaireachd clip gu h-àrd, tha an dòigh-obrach neo-làthaireach seo gu dearbh a ’fàgail mòran blas air a’ bhòrd gearraidh (no air do chorragan) an àite anns a ’mhias agad.
Tha dòigh shìmplidh ann airson innse a bheil thu a bhith ro gharbh air do luibhean, a rèir Ramsay: Bidh am bòrd gearraidh agad a ’tionndadh dubhar uaine. Chan eil an stain sin dìreach a ’ciallachadh barrachd sgrìobadh dhut nas fhaide air adhart - tha e na fhianais gun deach mòran de bhlas nan luibhean a thoirt a-mach tron bhrùthadh bhrùideil agad, mar a tha Ramsay ga chuir. Is e an dòigh as fheàrr a bhith agad, ge bith a bheil thu a ’gearradh chives gu faiceallach ann an siolandairean beaga bìodach no a’ cleachdadh an ‘cleas todhair’ clasaigeach gus chiffonade basil. Cha bhiodh tu a ’brùthadh sìos air burger patty meadhan-grilling, a’ cur a h-uile sunnd sin a-steach don teine; Tha Ramsay a ’comhairleachadh dhut a bhith a’ làimhseachadh an aon spèis do luibhean ùra làidir, sòghail, agus gu tric daor.
lèirmheas blasan halo top
Còcaich hash taigh-bìdh foirfe
Ciamar a bhios còcaire aig ìre cruinne a ’làimhseachadh fear Ameireaganach as fheàrr leotha mar hash browns? Le cùram mòr agus aire gu mion-fhiosrachadh, ach neoni fuss. Aig cridhe nan hash sìmplidh aig Ramsay tha buntàta waxy, uinneanan agus piobar cayenne, mar a bhiodh dùil agad, ach is e an dòigh-obrach aige, a tha air a thaisbeanadh sa chliop gu h-àrd , tha sin ag àrdachadh am faradh bracaist àbhaisteach seo.
Gus tòiseachadh, bidh Ramsay a ’grafadh an dà chuid buntàta agus na h-uinneanan airson eòlas hash donn crispy, làn blas anns a h-uile bìdeadh. Tha e deatamach gun cuir thu uiread de dh ’uisge a-mach às a’ mheasgachadh as urrainn dhut, notaichean Ramsay, gus an stuth a tha thu ag iarraidh fhaighinn anns an toradh deireannach. Bidh Ramsay a ’cleachdadh an dà chuid ola ollaidh agus ìm gus sear tarraingeach a lìbhrigeadh a bharrachd air beairteas uachdar a thoirt gu meadhan measgachadh a’ bhuntàta / oinniún.
mar a bhith nad neach-sgrùdaidh michelin
Is e an rud as innleachdaiche aige an seo cleas a ’phlàta: Gus an diosg foirfe de bhlasad agad a ghlanadh gu glan, dìreach cuir truinnsear dìnnear mòr thairis air a’ phaban, agus an uairsin tionndaidh e. Gus an taobh neo-fhastaichte de na donn hash a chòcaireachd, sleamhnaich iad far a ’phlàta agus air ais dhan phaban. Is e an toradh seo truinnsear air a bruich gu cothromach de Americana fìor, le cead bho aon de na h-Albannaich as ainmeil san t-saoghal.
Cleachd noodles lasagna taobh a-muigh lasagna
Tha mòran ri chluinntinn ann am pasta balgan-buachair, leann agus tarragon Ramsay reasabaidh air a cho-roinn anns a ’bhidio gu h-àrd, ach tha an roghainn aige de noodle ga thoirt thairis air a’ mhullach. An àite a bhith a ’reiceadh siotaichean lasagna a chaidh an ceannach ann an stòr chun chlasaig làn-ùine, bèicearachd san àmhainn, bidh Ramsay gan cleachdadh an seo airson pasta sgoinneil is annasach a tha cinnteach a ghlacadh, mura h-eil e befuddle. Is dòcha nach aontaich do sheanmhair Eadailteach, ach tha e coltach gum bi dìnnearan dàna a ’dùsgadh leis an toileachas meirgeach seo a tha fhathast sòghail.
Bidh na siotaichean lasagna ceàrnagach a ’gabhail a-steach uimhir den t-sauce beairteach aige stèidhichte air uachdar gus am bi iad‘ air an dath ’leis, gus facal Ramsay a chleachdadh. Tha an toradh deireannach a ’coimhead coltach ri lasagna deconstructed a’ snàmh ann an sauce, le trio foirfe de bhalgan-buachair, leann, agus tarragon ùr a ’sgiamhail a-mach. Bidh Ramsay gu glic a ’frithealadh a ùr-ghnàthachadh saucy le aran grilled tiugh, crùbach air a shuathadh ann an garllan gus cuideachadh le bhith a’ mop suas an t-sauce sin. Is dòcha gu bheil e neo-chonnspaideach, ach tha e duilich argamaid a dhèanamh le blasan, taisbeanadh, no sìmplidheachd an toinneamh seo air clasaig biadh comhfhurtachd Eadailteach.
Cur suas hummus stèidhichte air biatais
Cha bhith bobhla iriosal de hummus gu bràth na òraid aig a ’phàrtaidh dìnnear, ach tha bòidhchead stèidhichte air biatais Ramsay ag àrdachadh fear as fheàrr leis an Ear Mheadhanach gu bhith na mheadhan eireachdail. Bidh na beets a ’tionndadh an dath dath White Zinfandel, fhad‘ s a tha cleachdadh innleachdach marjoram ùr a ’cur iomagain ann a bhith a’ cothromachadh talamh-malairt comharran glasraich freumh.
Airson na toraidhean as fheàrr, lean reasabaidh Ramsay gu h-àrd ris an litir, a ’tostadh na sìol cumin agad fhèin agus a’ cumail sùil air sumac, le bhith a ’lìbhrigeadh tart sònraichte nach fhaigh thu le rud sam bith eile (ged a nì lemon zest ann am prìne). Tha e goireasach do frids a lìonadh le tubaichean de Sabra, ach chan eil dad air a cheannach ann an coimeas ris an awesomeness làn umami de chickpeas ùr-bruich agus tahini àrd, air a chothromachadh le grunn fhrasan fialaidh de sùgh lemon ùr gus blas searbh nan beets a shoilleireachadh. . Tip bònas: Thoir fa-near mar a bhios Ramsay a ’roiligeadh a lemon gu daingeann air a’ bhòrd gearraidh mus cuir e sliseag air gus an urrainn dhut sùgh a thoirt a-mach.
Dèan gearradh grinn air oinniún le sgudal neoni
Dòigh-obrach Gordon Ramsay a thaobh a ’cnagadh oinniún tha e aig ìre gnìomhachais, ach bidh e a ’lìbhrigeadh a’ phrìomh leasan leis cho garbh sa tha e a ’comharrachadh, a’ pacadh tòrr eòlais a-steach don ùine ruith 1:15 aig a ’bhidio. Mar a tha e anns an taisbeanadh piobar clag aige, tha Ramsay a ’fàgail a-mach luchd-amhairc a tha feumach air sgian gheur, ach tha e soilleir gu bheil e ag obair le lann air a gheurachadh gu foirfeachd. An dèidh a bhith a ’rùsgadh an oinniún agad, tha Ramsay a’ toirt fa-near gu bheil e deatamach gum fàg thu am freumh slàn, mura còrd e riut a bhith a ’caoineadh a-steach don stew agad. Le bhith a ’leigeil às an fhreumh, tha e a’ toirt rabhadh do Ramsay, a ’leigeil leis an oinniún an sùgh a tha ag adhbhrachadh caoineadh a bhrosnachadh.
A ’stobadh gu sàbhailte aig bàgh, tha an còrr den obair a’ toirt a-steach criss-íogair a ’dol thairis air an oinniún gu dìsnean grinn, fad na slighe suas chun fhreumh. Ma tha thu a-riamh air dòigh nas ‘meirgeach’ a chleachdadh airson a bhith a ’deasachadh na h-uinneanan agad airson a’ phana, is fhiach a bhith ag obair air an dòigh-obrach as grinne aig Ramsay gus am bi e san dàrna nàdur. Chan e a-mhàin gum faigh thu toradh nas àirde agus dìsnean nas fheàrr, bidh thu cuideachd a ’seachnadh casg a chuir air do shruth-obrach le jag gun fàilteachadh oinniún.
