Rach don bhùth ghrosaireachd, agus bidh tòrr roghainnean ann nuair a thig e gu olan còcaireachd, agus is dòcha gu bheil thu air pìosan agus pìosan fiosrachaidh a chluinntinn mun deidhinn. Tha EVOO math, chan eil ola glasraich math, tha ola cnò-talmhainn nas fheàrr, agus dè mu dheidhinn ola cnò-chnò? Tha e uamhasach, mar sin dèanamaid soilleir dè an ola as fheàrr leat airson na rudan a dh ’fheumas tu a dhèanamh sa chidsin.
Ola a bharrachd agus òigh eile
An toiseach, dè an gnothach a th ’ann leis na diofar sheòrsaichean de ola ollaidh? An Kitchn ag ràdh gu bheil e iom-fhillte, ach gu bunaiteach tha ola ollaidh neo-maighdeann na ola àrd-inbhe gun inbhe a tha àrd ann am vitamain agus mèinnirean, le blas làidir ollaidh, agus dath a tha iad a ’mìneachadh mar uaine-uaine. Is e am prìomh fhìrinn mu EVOO gu bheil puing ceò ìosal aige (a ’phuing aig a bheil ola a’ losgadh), a ’ciallachadh nach bu chòir dhut a chleachdadh airson rudan mar friogais no bèicearachd. Sàbhail an stuth seo airson soithichean nach eil gu bhith air an teasachadh, mar dipichean agus aodach.
Is e EVOO an ola ollaidh den chàileachd as àirde, agus bidh an càileachd a ’tuiteam mar a thèid thu air adhart tro atharrachaidhean eile leithid ola ollaidh òigh, cunbhalach agus solas. Mar as ìsle an càileachd, is ann as làidir a tha am blas agus nas àirde am puing ceò. Mun àm a ruigeas tu ola ollaidh aotrom, faodaidh tu sin a chleachdadh gu cinnteach nas fhasa airson sauteing no grilling. Faodar iad uile a chuir an àite a chèile ann am prìne, ach cuimhnich nach fheum thu an EVOO nas daoire a chleachdadh ann an soithichean nach urrainn dhut meas a bhith agad air a ’bhlas co-dhiù.
Ola lus na grèine
A rèir Biadh Math a ’BhBC , is e ola lus na grèine an ola as fheàrr leotha airson bèicearachd. Tha blas iongantach seòlta aige nach bi a ’toirt cus buaidh air na grìtheidean eile, agus tha iad ag ràdh gu bheil sin ga dhèanamh na dheagh roghainn airson ola a chumas na cèicichean agus na brownies agad tais airson beagan làithean.
Tha cuid de bhuannachdan eile ann airson ola lus na grèine, cuideachd, agus tha Comann Nàiseanta lus na grèine ag ràdh ola lus na grèine oleic àrd aig a bheil an ìre as motha de gheir math - am measgachadh monounsaturated a dh ’fhaodadh cuideachadh le bhith a’ leasachadh na h-ìrean cholesterol agad. Ola lus na grèine linoleic an seòrsa eile a chì thu tòrr de, agus tha sin beagan nas dodgy. Tha e timcheall air 11 sa cheud de gheir shàthaichte agus is e seo an seòrsa ola lus na grèine as sine, ach bidh mòran de luchd-saothrachaidh ga hydrogenachadh gus a dhèanamh nas seasmhaiche airson rudan mar friogais. Bun-loidhne? Faigh an oleic àrd agus cùm e le bhith ga chleachdadh airson bèicearachd.
Ola sesame
Is e ola a tha ann gu teicnigeach, agus tha e a ’tighinn bho shìol sesame. Biadh Math a ’BhBC ag ràdh nach bu chòir dhut am fear seo a chleachdadh airson còcaireachd, ach bu chòir dhut a chumail sa chidsin agad. Is e ola milis, cha mhòr cnò a th ’ann a tha air a chleachdadh nas fheàrr mar blas na ann an gin de na dòighean àbhaisteach a bhiodh tu a’ smaoineachadh air ola a chleachdadh. Tha e na phrìomh phàirt ann an soithichean Àisianach, agus Am Pantry Perfect a ’moladh a chleachdadh air mias Àisianach sam bith a dh’ fheumas breab blas a bharrachd. Sin rud sam bith bho stir-fry agus nòtan fuar gu carran-creige agus feòil-mart, mar sin fàg am fear seo anns a ’phreasa gus am bi thu deiseil airson dòrtadh agus frithealadh.
Ola cnò-chnò
Èist ris an hype, agus tha coltas ann gu bheil thu a ’smaoineachadh gur e ola cnò-chnò an tàthchuid mìorbhuileach ùr. Dè an fhìor chùmhnant? A rèir Cumadh , tha tòrr ola ann an ola cnò-chnò, ach is e seo an seòrsa geir a tha ceangailte ri bhith a ’leasachadh do cholesterol - agus tha sin ga dhèanamh na roghainn beagan nas fhallaine ma tha thu airson beagan olan nach eil cho fallain a chur nan àite. Ma tha thu dha-rìribh ag iarraidh an blas coconut trom sin (am fear a tha ga dhèanamh air leth freagarrach airson bèicearachd), rachaibh airson maighdean no maighdeann a bharrachd, airson na h-aon adhbharan a thaghas tu na h-olan ollaidh den aon ainm.
A ’bruidhinn air bèicearachd, sin far am bi e a’ deàrrsadh. Tha ola cnò-chnò cruaidh aig teòthachd an t-seòmair, gus an urrainn dhut a chleachdadh an àite olan leaghaidh (dìreach ga theasachadh ann am pana gus an leaghadh e) no geir chruaidh mar ghiorrachadh. Bidh e cuideachd a ’cumail suas an aghaidh teothachd àrd, feart a tha ga dhèanamh fìor mhath airson glasraich ròsta agus coiridh.
a bheil deoch-làidir aig odouls ann
Ola canola
Tha ola Canola air a bhith timcheall gu bràth, agus tha e gu ìre mhòr air tuiteam a-mach à fàbhar ri olan nas ùire agus nas fasanta. An toiseach, dè a th ’ann? Tha e air a dhèanamh bho fhlùr canola, sàr-obair luibh-eòlais cho cudromach do chuid de phàirtean den t-saoghal agus tha e eadhon air a chomharrachadh le fèis bhliadhnail ann an Sìona. Bidh achaidhean Canola a ’sìneadh cho fada‘ s a chì an t-sùil, agus Atlas Obscura ag ràdh gur e seo aon de na seallaidhean as iongantaiche san dùthaich. Tha am flùr canola gu dearbh anns an teaghlach rapeseed, agus is e hibrid sònraichte a chaidh a chruthachadh le luchd-saidheans à Canada anns na 1970n - gu bunaiteach, tha an t-ainm a ’ciallachadh ola Canada.
A rèir Wellness Berkeley , chan eil e nas fheàrr no nas miosa na seòrsa sam bith eile de dh ’ola a thig bho ghlasraich, agus tha iad cuideachd ag ràdh gu bheil ola canola oleic àrd na roghainn rudeigin fallain ri dhèanamh. Sgoil Slàinte Poblach Harvard cuideam a-steach air a ’chuspair cuideachd, agus ag aontachadh. Tha iad cuideachd ag ràdh gur e an cleachdadh as fheàrr air an fheadhainn nach cuir a-steach gu teas àrd, oir tha àrdachadh ola canola chun teothachd a dh ’fheumar airson friogais a’ cruthachadh ath-bhualadh a thionndaidheas geir neo-bhàthte gu tar-geir, a ’sgrios an stuth math agus a’ meudachadh na tha ann de dhroch geir.
Ola grapeseed
Tha ola grapeseed gu dearbh a ’tighinn bho fhìon-dhearcan mar a tha an t-ainm a’ moladh, agus a rèir Biadh , bidh a ’mhòr-chuid de dh’ ola grapeseed air a dhèanamh mar byproduct de bhith a ’dèanamh fìon. Bidh iad a ’cleachdadh àireamhan gu math oillteil, ag ràdh gum bi aon bhotal de dh’ ola grapeseed a ’toirt timcheall air aon tunna de fhìon-dhearcan airson a dhèanamh! Tha sìol air a shìoladh a-mach às deidh dha na h-uaighean a bhith air am brùthadh airson fìon, agus is e na tha air fhàgail ola le blas gu math aotrom nach toir cus buaidh air mias. Mura h-eil thu airson blas fhaighinn air ola sam bith, cleachd seo!
Tha puing àrd ceò ann cuideachd, gus an urrainn dhut a chleachdadh airson friogais, stir-friochadh, agus soithichean sam bith eile a tha fosgailte do theas fìor àrd. Tha e math dhutsa cuideachd: sgrùdadh air a stiùireadh leis an Institiud Teicneòlais ann am Biadh airson Slàinte lorgar gu bheil ola grapeseed àrd ann am feansailean agus geir fallain, agus chaidh a lorg gu bheil feartan anti-inflammatory agus anticancer aige.
Ola pòna soighe
Tha an Oilthigh California arsa ola soybean a ’dèanamh suas faisg air 90 sa cheud den ola sìol a chaidh a thoirt a-mach anns na SA, agus mar sin is dòcha gum faigh thu e air sgeilpichean a’ bhùth ghrosaireachd agad. Tha e air a chleachdadh ann an raon farsaing de bhiadhan dèante gu malairteach, agus nuair a thig e don chidsin agad fhèin tha cha mhòr uimhir de rudan as urrainn dhut a dhèanamh leis.
Leis nach eil mòran blas san ola soybean, faodaidh tu a chleachdadh le fios nach atharraich e blas an toraidh dheireannaich. A rèir Is mise Ceangal (agus am Bòrd soybean Aonaichte), tha prìs ruigsinneach ola soybean deimhinneach eile. Ma chleachdas tu ola ollaidh airson rudan mar èididhean agus dips, faodaidh tu ola soybean a chleachdadh gus na h-olan nas daoire a shìneadh agus dà unnsa a thionndadh gu peant. Thathas cuideachd a ’moladh airson a chomas a bhith ag obair mar emulsifier, a tha a’ cur ri a luach ann an rudan mar aodach.
Ola ròsta
Tha ola ròsta gu ìre mhòr ùr dha na sgeilpichean, agus tha fèill mhòr air san Roinn Eòrpa. Is e seo an ola glasraich as luaithe a tha a ’fàs san RA, gu ìre mhòr air sgàth gur e toradh dachaigheil a th’ ann, agus An Telegraph ag ràdh gu bheil daoine eadhon ga cheannach an àite ola ollaidh a ghràidh.
Carson? Leis gu bheil e a ’faighinn blas aotrom, tlàth a tha beagan cnò, agus tha e sùbailte gu leòr airson a bhith ag obair ann an raon farsaing de shoithichean. Tha tòrr searbhagan geir ann, agus tha e na chur-ris practaigeach don chidsin agad cuideachd. Leis gu bheil ìre smoc àrd aige, tha e foirfe airson friogais agus ròstadh ann an dòigh a tha nas fhallaine na tha sinn cleachdte ris. Agus ach airson na rudan sin a tha thu airson friogais - tha sinn a ’bruidhinn mu dheidhinn friogais agus cearc an seo - tha blas aige a tha còcairean na RA ag ràdh a tha dìreach diadhaidh.
Ola glasraich
Tha ola glasraich air a bhith air a phutadh gu taobh an rathaid cho fada ‘s a thèid olan trendy, ach is dòcha gu bheil thu fhathast a’ cumail cuid ri làimh, agus is dòcha gu bheil thu ga cheannach ann an siuga mòr. Gu dearbh tha adhbhar practaigeach ann airson a chumail làimh, agus seo carson a bu chòir dhut.
an do cheannaich dolar coitcheann dolar teaghlaich
Frying. Tha ìre àrd smocaidh aig ola glasraich, agus tha sin a ’ciallachadh nach bi e ag atharrachadh nuair a chleachdas tu e airson friogais. A rèir An Kitchn , is e ola glasraich aon de na seòrsaichean ola as ioma-chruthach, agus faodaidh tu a chleachdadh ann an cha mhòr reasabaidh sam bith a dh ’iarras ola ollaidh. Chan eil an cùl fìor, ge-ta, agus cha bu chòir dhut feuchainn ri ola glasraich a chuir an àite - gu sònraichte nuair a thèid a theasachadh - le ola ollaidh. Ach seo an rub. Sgrùdadh o chionn ghoirid a chaidh fhoillseachadh ann an Am BMJ tha e coltach gu bheil a h-uile dad a tha sinn air amharas mu ola glasraich a bhith dona dhut. Le bhith a ’friogadh rudeigin ann an ola glasraich bidh e blasta ach chan eil e fallain, agus mar sin tha modarrachd gu cinnteach cudromach.
Ola peanut
Tha an Còig Guys bidh burger joint a ’cleachdadh ola cnò-chnò a-mhàin, agus tha iad air a chlàradh ag ràdh nach bi iad ag atharrachadh sin a dh’ aithghearr. Tha sin air sgàth gur e seo aon de na h-olan as fheàrr as urrainn dhut a thaghadh airson friogais, agus tha Institiùd Peanut ag ràdh gu bheil sin airson grunn adhbharan eadar-dhealaichte. Cha ghabh e a-steach agus a ’gluasad blasan, gus an urrainn dhut cuid de thairgsean cearc a reothadh agus an uairsin sgoltagan, gun a bhith a’ tighinn gu crìch le sgoltagan le blas cearc. Faodaidh tu cuideachd a theasachadh gu teòthachd nas àirde na olan eile, agus tha teodhachd nas àirde a ’ciallachadh gum bi an taobh a-muigh ge bith dè a tha thu a’ frioladh a ’brùthadh nas fheàrr fhad‘ s a chumas tu an taobh a-staigh tais.
Tha e cuideachd air an taobh as fhallaine - cho fad ‘s nach eil aileardsaidh cnò agad (agus tha rannsachadh air sealltainn nach bi ola cnò-chnò ath-leasaichte na chunnart dhaibhsan a tha a’ cumail dragh ri cnothan). Tha e àrd ann an geir fallain, ìosal ann an droch geir, agus a ’toirt blas socair, cnòtach dha rud sam bith a tha thu a’ cleachdadh.
Ola safflower
Tha ola safflower a ’tighinn bhon lus-losgaidh, plannt a tha dlùth cheangailte ri lus na grèine. A rèir Martha Stiùbhart , tha feartan càraid ann a tha a ’mìneachadh an ola shònraichte seo agus ga dhèanamh foirfe airson rudan mar sauteing agus friogais: tha puing àrd ceò ann, agus an dà chuid fàileadh agus blas neodrach.
SFGate a ’moladh gun cleachd thu ola safflower airson rudan mar sauteing agus ann an sàsaichean oir cha atharraich e blas na tha thu a’ còcaireachd, fhad ’s a chuireas tu na feartan uile a tha thu a’ lorg bho ola. Ach tha iad cuideachd ag ràdh gu bheil e fìor mhath airson a bhith a ’sireadh, a’ frioladh agus a ’donnachadh, ga dhèanamh gu math sùbailte.
Ola avocado
Chan eil e na dhìomhaireachd gu bheil avocados iongantach, mar sin cha bu chòir dha a bhith na iongnadh gum bu chòir am freagairt dha, ‘Am bu chòir dhomh ola avocado fheuchainn? ' na fhìor 'Tha!' Ma tha sinn ga choimeas ri ola eile a dh ’fhaodadh tu a bhith nas eòlaiche, bruidhnidh sinn mu ola ollaidh. Cuir an dà thaobh ri taobh, agus gheibh thu a-mach gu bheil iad mu dheidhinn co-ionann nuair a thig e gu geir is calaraidhean, ach tha inneach nas beairtiche agus blas beagan nas motha air ola avocado. Coltach ri ola ollaidh, tha sin a ’ciallachadh gu bheil e fìor mhath airson a bhith a’ cur ri rudan nach eil thu a ’dol a chòcaireachd, mar dreasaichean agus dipichean. (Chaidh a lorg cuideachd gus do chuideachadh le bhith a ’gabhail a-steach na beathachadh a lorgar ann an veggies, mar sin bònas!)
Luchd-gaoil mìn a ’toirt fa-near gu bheil buannachd aige thairis air ola ollaidh, agus tha sin na àite smoc nas àirde. Faodar ola avocado a chleachdadh ann an soithichean teth cuideachd, agus faodaidh tu gu cinnteach a chuir ris a ’phana saute agad, soithichean bruich air a thionndadh, agus reasabaidhean bèicearachd. Tha e ioma-chruthach, ach tha iad ag ràdh gu bheil aon rud ann a tha e a ’seasamh a-mach: mayonnaise homemade. Tha an aon bheairteas a tha ga dhèanamh foirfe airson mayo a ’ciallachadh gum bu chòir dhut a bhith eòlach air an inneach mus tèid thu ro chnothan leis, ach air a h-uile dòigh, dèan!
Ola pailme
Is dòcha gu bheil thu air cuid de dhroch rudan a chluinntinn mu ola pailme, mar sin seo an craiceann. Tha an Maoin Fiath-bheathaichean na Cruinne ag ràdh gu bheil buaidh uamhasach aig cinneasachadh ola pailme air an àrainneachd, a ’toirt a-steach sgrios àrainnean tìgearan, ailbhein, agus rhinos, còmhla ri àireamhan dùthchasach de dhaoine a bha air an dachaigh aca a cho-roinn le cuid de na gnèithean as motha a th’ ann an cunnart. Thathas air faighinn a-mach gu bheil e a ’cur ri rudan mar atharrachadh clìomaid, bleith talmhainn, agus truailleadh èadhair, agus dha mòran againn, tha sin gu leòr airson toirt oirnn am botal a chuir sìos agus coimhead airson rudeigin a tha nas càirdeile don àrainneachd. Mura h-eil sin gu leòr, beachdaich Wellness Berkeley na co-dhùnaidhean nach eil e coltach gu bheil ola pailme a ’toirt buaidh mhath sam bith a dh’ fhaodadh a bhith aig cuid de dh ’olan eile, fìrinnean a chaidh ath-aithris Raon organach . Is e aon de na buannachdan mòra a th ’ann an ola pailme gu bheil e cruaidh aig teòthachd an t-seòmair, agus mar sin faodar a chleachdadh an àite giorrachadh agus blàthan ann am bèicearachd. Ach, cha leig thu leas a dhèanamh. Tha olan eile - gu sònraichte ola cnò-chnò - gu tur ion-dhèanta agus nas càirdeile don àrainneachd.
Ola Chili
Ma tha thu dèidheil air teth is spìosrach, bu chòir dhut botal ola chili a chumail làimh. Is e seo an armachd dìomhair foirfe airson an arsenal cidsin agad, agus ged nach eil thu gu bhith a ’còcaireachd leis, tha na cothroman gu math gun chrìoch. Chan eil ola Chili air a thoirt a-mach à chilis, ach faodaidh tu fhèin a dhèanamh le bhith a ’gabhail ola neodrach agus a’ toirt blas do chuid de chilis ùr. Dìreach teas an ola as fheàrr leat agus do chilis ann am pana, agus bidh ola sgoinneil agad a tha sin Epicurious ag ràdh gu bheil e foirfe airson breab a bharrachd a chuir ri dìreach rud sam bith.
Tha thu gu bhith ag iarraidh seo a chleachdadh mar dòrtadh, agus rud sam bith ris an cuir thu sauce teth, faodaidh tu seo a chur ris. Bidh nòtan as àirde, uighean friogais, agus buntàta, a ’cur dash ri brot no saladan, agus tha iad eadhon a’ moladh a bhith a ’tilgeil cuid de chroutons ann am beagan ola chili. Faodaidh tu eadhon dash a chleachdadh gus beagan cèic seoclaid a dhèanamh, agus is e sin milseag a gheibh gach leannan teas air a chùlaibh.
a bheil clann aig ina garten
