Na stad thu a-riamh a bhith a ’faighneachd ciamar a fhuair sinn uile uiread de shrimp sna Stàitean Aonaichte? Às deidh na h-uile, is e an curvy crustacean an biadh mara as fharsainge anns an dùthaich, le ìre caitheamh bliadhnail de 4.4 notaichean gach neach. Ach cò a ’chiad duine a chuir roimhe an ceann agus an earball a bhriseadh dheth carran-creige , a ’sgrìobadh a-mach am pooper aige, ga ghoil, a’ rùsgadh far an t-slige aige, agus a ’taomadh a’ chlosach fuarach, bùthaichte a-steach do ketchup agus horseradish?
Is dòcha gu bheil àrdachadh shrimp ann an daithead Ameireagaidh air tòiseachadh ann an dòigh neo-choltach, mar sheòrsa de sneer teanga-ann-a-beul aig Toirmeasg Ameireagaidh Anns a 1920an . Leis a ’chasg air deoch làidir air a làn ghluasad, cha robh bartenders aonaranach agus luchd-ath-ghabhail air fhàgail le dad ri dhèanamh ach sùil a thoirt air na glainneachan martini falamh sin, nach robh tuilleadh air an lìonadh le gin fuar, deigh. An àite sin, thòisich luchd-tionnsgain a ’frithealadh‘ cocktail shrimp, ’a’ lìnigeadh nan soithichean nach deach an cleachdadh le carranan bruite agus sauce spìosrach air an dèanamh le ketchup, sùgh lemon, agus sauce teth. Fada an deidh na chaidh atharrachadh a ’toirmeasg reic deoch làidir a thoirt air ais , sheas an ùidh nàiseanta againn leis a ’mhias kitschy.
Chan e spòrs is geama a th ’ann dha luchd-ithe shrimp, ge-tà. Tha dìoghras mu bhith ag ithe carran-creige a ’tighinn le barrachd air beagan ghluasadan, bho dhuilgheadasan co-cheangailte ri slàinte, gu draghan àrainneachdail, gu brisidhean chòraichean daonna. Bheir sinn sùil air na dh ’fheumas a bhith agad mus gabh thu bìdeadh eile.
coin teth stoidhle kosher
Tha iad àrd ann an cholesterol
Instagram Is dòcha nach bi thu a ’smaoineachadh mòran mu na buaidhean daithead a th’ aig carran-creige, eadhon mar a bhios tu a ’spealadh tro not gu leth de chraiceann is ithe. Às deidh na h-uile, is dòcha nach biodh dad cho dona dhut, ceart?
Fhad 'sa carran-creige gu nàdarra ìosal ìosal ann an calaraidhean , le carran meadhanach anns a bheil dìreach seachd calaraidhean measarra, faodaidh tu dusan ithe fhad ‘s a chuireas tu dìreach 84 calaraidhean ris an t-sùim iomlan làitheil agad. Gu dearbh, tha e glè choltach gu bheil thu ag ithe cha mhòr uimhir de chalaraidhean leis an t-sauce cocktail anns a bheil thu a ’bogadh na carranan.
Ach seo rudeigin a dh ’fhaodadh stad a chuir ort ma tha dragh ort mu do chridhe: A dh’ aindeoin cho beag ’s a tha iad, tha carran-creige neònach àrd ann an cholesterol. A rèir Loidhne-slàinte , ‘bidh seirbheis bheag de 3.5 unnsa de shrimp a’ solarachadh timcheall air 200 milligram de cholesterol. Dha daoine a tha ann an cunnart mòr airson tinneas cridhe, tha sin a ’tighinn gu cuibhreann latha slàn. Airson a h-uile duine eile, is e 300 milligram an ìre as àirde. '
A dh ’aindeoin na h-àireamhan àrda sin, tha beagan rannsachaidh a ’moladh seach gu bheil carran-creige cho ìosal ann an geir iomlan agus nach eil geir shàthaichte ann, faodaidh daithead trom-shrimp a bhith nas fhallaine gu h-iomlan na, can, daithead stèidhichte air ugh. Cha bu chòir na h-àireamhan cholesterol leotha fhèin toirt ort bho bhith a ’leagail cocktail shrimp bho àm gu àm.
Tha carranan à tuathanas bho cuid de dhùthchannan gu math puinnseanta
Tha iasgach shrimp anns na Stàitean Aonaichte glan, air a riaghladh gu math, agus sàbhailte. Gu mì-fhortanach, ma tha thu ag ithe carran-creige, tha coltas ann gun deach a thoirt a-steach bho àite far nach eil sin fìor.
92 sa cheud de na carranan a thèid ithe anns na Stàitean Aonaichte a ’tighinn bho dhùthchannan far nach eil ach glè bheag de riaghladh aig a’ ghnìomhachas, nam measg Thailand, Vietnam, agus na h-Innseachan. Agus leis gu bheil na SA a ’cumail suas a’ mhargaidh as fhosgailte airson carranan breac, bidh sinn gu tric a ’toirt a-steach na cuirmean air falbh bhon Aonadh Eòrpach agus Iapan aig prìsean bun na creige.
Mar sin dè a tha ceàrr air a ’phleit shrimp friochte sin as urrainn dhut ithe a chosgas nas lugha na sliseag piotsa? Air sgàth nan suidheachaidhean ceasnachail anns am bi carran-creige a chaidh a thoirt a-steach bho chuid de dhùthchannan air an togail agus air an giullachd, faodaidh carranan a thig air na cladaichean againn a bhith a ’toirt a-steach cuid de phuinnseanan caran eagallach, a’ toirt a-steach ìrean lorg de antibiotaicean toirmisgte, antibiotaicean laghail, puinnseanan, agus ceimigean eile a tha chan eil gnìomhachas sam bith nad bhodhaig. Air thuaiream deuchainn air a dhèanamh le ABC News agus Oilthigh Texas Tech a rinn sgrùdadh air 30 sampall de shrimp a chaidh a thoirt a-steach a chaidh a cheannach aig a ’mhòr-bhùth, dà shampall (gach cuid air an togail air tuathanas) às na h-Innseachan agus Thailand‘ air an dearbhadh gu dearbhach airson nitrofuranzone, antibiotic a tha aithnichte mar charcinogen, aig ìrean 28 agus 29 amannan nas àirde na an fheadhainn a tha ceadaichte leis an FDA. Chaidh antibiotaic eile, chloramphenical, a lorg aig ìrean 150 uair na a ’chrìoch laghail [a chaidh a thoirmeasg ann an cinneasachadh bìdh anns na SA air sgàth droch bhuaidhean a dh’ fhaodadh a bhith ann mar anemia aplastic agus leucemia. '
Bidh tuathanachas shrimp a ’cur ri blàthachadh na cruinne
Ìomhaighean Getty Is dòcha gum bi carranan tuathanais an àite an glacadh san dùthaich èifeachdach, agus tha e gu cinnteach a ’cuideachadh le bhith a’ cumail chosgaisean ìosal, rud a tha fìor mhath ... MA THA SINN AIR A ’PHLANA. Tha tuathanachas shrimp ann an Thailand, Ecuador, Indonesia, Sìona, Mexico agus Vietnam (na prìomh dhùthchannan tuathanachas shrimp) air sgrios cho mòr ri 80 sa cheud de na mangroves anns na dùthchannan sin, leis gu bheil iad soilleir airson àite a dhèanamh airson ar miann a tha a ’sìor fhàs airson carranan tuathanais.
Dè an duilgheadas a th ’ann le bhith a’ gearradh sìos beagan de sheann chraobhan balbh, gus an t-slighe airson barrachd shrimp milis, milis fhaighinn? A rèir Casg , ‘Bidh coilltean mangrove a’ gabhail a-steach agus a ’glacadh barrachd carbon dà-ogsaid a tha ag atharrachadh clìomaid na eag-shiostam sam bith eile air a’ phlanaid, a ’toirt a-steach coilltean-uisge. Bidh mangroves cuideachd nan raointean àraich airson creutairean mara eile, agus bidh iad a ’cuideachadh le bhith a’ cumail cladaichean tèarainte le bhith a ’lughdachadh tuiltean ann an stoirmean. '
connspaid flùr lili geal
Mar sin leis a h-uile dòigh ... cùm a ’gearradh sìos air na mangroves, cho fad‘ s nach bi an teòthachd ag èirigh, bàs le tsunami, agus iasg marbh mar gum biodh iad a ’toirt buaidh air do chàileachd-beatha cus.
Tha tuathanachas shrimp millteach dha àireamhan èisg
Ìomhaighean Getty A bharrachd air sgrios an mangroves (prìomh àite briodachaidh airson iomadh seòrsa èisg), faodaidh cinneasachadh shrimp buaidh mhòr a thoirt air àireamhan èisg ann an dà phrìomh dhòigh a bharrachd.
Bithear a ’buain carranan fiadhaich air an glacadh le tràladh, a’ phròiseas leis am bi lìn mhòra gan slaodadh air grunnd a ’chuain gus a bhith a’ togail uiread de shrimp ’s as urrainn. Tha sin coltach ri bhith a ’glacadh luchag achaidh le bhith a’ losgadh do ghàrradh cùil gu lèir. Ged a dh ’fhaodadh na lìn sin a bhith a’ togail pailteas de shrimp, tha iad cuideachd buailteach a bhith a ’sgùradh a h-uile càil eile, ris an canar iasgairean mar‘ bycatch, ’agus tha an còrr againn a’ toirt iomradh air turtaran, leumadairean, iasg agus cearbain. A rèir The New York Times , airson gach punnd de shrimp a thèid a ghlacadh, bidh 3 gu 15 punnd de bheatha mara eile cuideachd a ’tighinn gu crìch anns na lìn sin.
Mar sin ma bhios tràladh airson carran-creige a ’marbhadh mòran de rudan eile, cuideachd, nach eil e a’ dèanamh barrachd ciall a bhith gan àiteach ann an àrainneachd fo smachd? Chan ann mar sin, a rèir MAP . ‘Leis gu bheil e a’ toirt suas ri 3 punnd de dh ’èisg a chaidh a ghlacadh gu fiadhaich gus aon phunnd de shrimp a tha air àiteach a bhiathadh, tha àireamhan èisg a’ tuiteam, ’tha iad ag ràdh.
Ceannaich carran-creige a chaidh a thoirt a-steach, agus tha e coltach gu bheil thu (fhathast) a ’cur ri tràilleachd
Ìomhaighean Getty Agus chan e dìreach tràilleachd sam bith - tràilleachd cloinne. A dh ’aindeoin oidhirpean leis an riaghaltas ann an Thailand gus casg a chuir air ana-cleachdadh chòraichean daonna a tha coltach gu bheil iad a’ dol làmh ri làimh leis a ’ghnìomhachas shrimp, artaigil 2018 le Am Fear-gleidhidh a ’nochdadh nach eil an suidheachadh air a thighinn air adhart mòran.
‘Tha saothair fo èiginn gu h-àbhaisteach,’ a rèir Brad Adams, stiùiriche Freiceadan Còraichean Daonna ann an Àisia. Thug an luchd-obrach ris an do rinn sinn agallamh iomradh air a bhith air am malairt air soithichean, air an glacadh ann an obraichean nach b ’urrainn dhaibh fhàgail, droch dhìol corporra, dìth bìdh, uairean fada agus suidheachaidhean obrach uamhasach. Cha b ’e an rud a bu mhiosa dha mòran dhiubh a bhith air am pàigheadh - b’ e an cron saidhgeòlach agus an tàmailt dheireannach an fheadhainn as duilghe a ghiùlan. '
Anns an sgrùdadh tùsail aca air gnìomhachas shrimp Thailand, Am Fear-gleidhidh thug e cunntas air 'suidheachaidhean uamhasach, a ’toirt a-steach gluasadan 20-uair, buillean cunbhalach, tortadh agus marbhadh ann an stoidhle cur gu bàs. Bha cuid [fir] aig muir airson bhliadhnaichean; chaidh methamphetamines a thabhann do chuid dhiubh gu cunbhalach gus an cumail a ’dol. Bha cuid air tràillean eile fhaicinn air am murt air am beulaibh. '
Fhad ‘s a tha Thailand a’ leantainn air ag obair air an duilgheadas tràilleachd lùbach aice, tha e coltach ris an as lugha is urrainn dhuinn a dhèanamh oir tha luchd-ceannach Ameireaganach a ’seachnadh carran-creige a chaidh a thoirt a-steach a tha a’ liostadh Thailand mar an dùthaich às an tàinig iad.
Is dòcha gu bheil iad air am mealladh
Instagram Tha an gnìomhachas crathaidh tuathanachais a chaidh a thoirt a-steach fhathast air a riaghladh gu math sgaoilte, agus far a bheil dìth riaghailtean, feumaidh tu a bhith an dùil gu bheil eadhon cuid de na fìrinnean as bunaitiche mun toradh air an droch riochdachadh. Ann an a sgrùdadh le Oceana, buidheann glèidhteachais mara, lorg luchd-rannsachaidh meud iongantach de shrimp foill air feadh na dùthcha.
An sgrùdadh aithisgean : ‘Dhearbh deuchainn DNA gun robh mì-riochdachadh ann an 30 sa cheud de na 143 toraidhean de shrimp a chaidh a dhearbhadh bho 111 bùth grosaireachd agus taighean-bìdh. Lorg Oceana cuideachd nach bi luchd-cleachdaidh gu tric a ’faighinn mòran fiosrachaidh mu na carranan a bhios iad a’ ceannach, a ’toirt a-steach càite agus ciamar a chaidh a ghlacadh no a thuathanas, ga dhèanamh duilich, mura h-eil e do-dhèanta dhaibh roghainnean fiosraichte a dhèanamh. ' Tha seo a ’ciallachadh gur dòcha gu bheil thu gun fhiosta ag ithe carranan air an dèanamh ann an tuathanas a bhios a’ cleachdadh antibiotics, puinnseanan, agus ceimigean cronail eile.
Mar luchd-cleachdaidh, chan eil mòran ann as urrainn dhuinn a dhèanamh gus ceannach carranan a chaidh a thoirt a-steach a dh ’fhaodadh a bhith air am mealladh. Gus am faigh an gnìomhachas an gnìomh còmhla, is dòcha gum bi e nas fhasa carranan a thoirt a-steach gu tur.
dè tha math air wendy's
Bidh carranan tuathanais a ’caladh bhìorasan agus bacteria
Ìomhaighean Getty A bharrachd air an antibiotaicean laghail agus mì-laghail a lorgar ann an sampaill de shrimp tuathanaich a chaidh a thoirt a-steach à Thailand, Bhietnam no na h-Innseachan, faodaidh na rùsgan beaga bìodach grunn sheòrsan de bhìorasan no bacteria eile fhaighinn. Tha pàirt den duilgheadas seo ann an dòigh tuathanachais - tha lòintean air an luchdachadh le cus shrimp , agus faodaidh sloda de stuth fecal agus cus bìdh togail agus lobhadh. Bidh seo a ’fuasgladh na slighe airson briodadh bhìorasan cas agus bacteria a dh’ fhaodadh sgrios a dhèanamh air coloinidhean slàn, agus, an uair sin, luchd-ceannach a dhèanamh tinn. Aithisgean Luchd-cleachdaidh rinn iad deuchainn air 284 pasgan de shrimp amh reòta agus lorg iad 60 sa cheud air a thruailleadh le bacteria a ’toirt a-steach E. coli agus vibrio , a dh ’fhaodadh puinnseanachadh bìdh, a’ bhuineach, dìth uisgeachadh, no eadhon bàs adhbhrachadh.
A bheil thu a ’smaoineachadh gu bheil an FDA a’ dol gad dhìon bho na pathogenan sin? Gu h-iongantach, chan eil an Rianachd Bidhe is Drugaichean ach a ’dèanamh deuchainn mu dheidhinn 2 sa cheud de na chaidh a thoirt a-steach biadh mara , a tha a ’ciallachadh nach eil dòigh sam bith ann fios a bhith agad am b’ urrainn don appetizer blasta agad do dhèanamh tinn gus am bi e fada ro fhadalach.
Tha iad air am pacadh ann an suidheachadh gu math salach
Ìomhaighean Getty Ma tha na tuathanasan èisg iad fhèin a ’coimhead gu math garbh, cha bhith cùisean a’ fàs mòran nas fheàrr nuair a ghluaiseas tu a-steach don chuibhreann ‘pacaidh is giullachd’ den ghnìomhachas carranan thall thairis. A rèir aithisg ann an 2012 le Bloomberg , tha na cumhaichean ann am mòran de na goireasan pacaidh sin gu math tàmailteach.
Aig aon ghoireas giullachd a tha stèidhichte ann am Bhietnam, mar eisimpleir, lorg luchd-aithris gun robh làir factaraidh sweltering le sgudal agus sgudal, le sgòthan de chuileagan a ’dol timcheall, agus carran-creige a bhathar a’ stòradh aig teòthachd neo-iomchaidh ann an tubaichean plastaig salach. Gus cùisean a dhèanamh nas miosa, bhiodh an carran-creige fhèin gu tric air a phacadh ann an deigh air a dhèanamh bhon uisge tap ionadail, a bha air a chomharrachadh le ùghdarrasan slàinte poblach mar rud cunnartach air sgàth truailleadh microbial, ag iarraidh gum biodh an t-uisge air a ghoil mus òl e. Tha seo a ’ciallachadh ged a bhiodh am pròiseas tuathanachais fhèin sàbhailte (cha robh) gum faodadh an carran-creige a bhith air a thruailleadh le bacteria bhon t-solar uisge ionadail.
Is e scavengers a bhios iad ag ithe sgudal sa mhòr-chuid
Ceart gu leòr, gu ruige seo tha sinn air bruidhinn mu dheidhinn mar a tha gnìomhachas an èisg a tha ag àiteach thall thairis a ’toirt a-mach carranan sgeadaichte a chaidh a thogail ann an suidheachaidhean salach, a dh’ fhaodadh gum bi grunn tocsain, pathogens agus antibiotaicean ann, agus mar sin tha e coltach gum faod mòran den choire airson carran-creige a bhith làn air sgàth nan cumhachan san deach an togail. Ach stadamaid cuideachd airson mionaid gus beachdachadh air dè a th ’ann an carran-creige: A’ sgapadh luchd-biadhaidh aig a ’bhonn a bhios ag ithe rud sam bith a lorgas iad.
Seac fiadhaich anns a ’chuan ith stuth plannta, creachainn, seilcheagan, iasg marbh, crùbagan, cnuimhean, agus stuth organach sam bith eile a tha a ’lobhadh a lorgas iad a tha beag gu leòr airson a dhol a-steach do na beul beaga bìodach aca, nam measg carranan beaga eile. Thug seo gu leòr heebie-jeebies dha daonnachd gus cuid de chreideamhan an t-saoghail a stiùireadh toirmeasg an caitheamh , air a ’bhun-stèidh spioradail bunaiteach gu bheil iad‘ neòghlan. ’
Ge bith dè an creideamh a th ’agad, feumaidh tu aideachadh gu bheil e caran neònach a bhith a’ caitheamh pàirt mhòr den daithead agad do bheathach a chaitheas a ’mhòr-chuid de a chuairt-beatha ag ithe pìosan grod de bheathaichean eile.
Tha cuid dhiubh nan uilebheistean a bhios ag ithe feòil
Goirid: Dùin do shùilean, agus feuch ri smaoineachadh cò ris a tha carran-creige coltach ri bhith a ’snàmh sa chuan, mus cuir sinn às an cinn, earbaill, agus casan, agus an cuir air dòigh gu h-ealanta timcheall air mias de sauce cocktail fuarach. Tha e duilich smaoineachadh cò ris a tha iad coltach nuair a tha iad a ’snàmh timcheall, a’ fuireach am beatha bheag, nach eil?
Is dòcha gu bheil sin na bheannachd. Faic, chan eil carranan ciùin agus ciùin. Gu dearbh, luchd-rannsachaidh à Sasainn Ionad Eòlas-mara Nàiseanta air lorg fhaighinn air seòrsa ùr de shrimp a bhios a ’sealg ann an sgaothan, a’ cìreadh na cuantan airson creutairean mara marbh agus a ’rùsgadh closaichean glan - eadhon closaichean muc-mhara.
Ann an deuchainn, chuir luchd-rannsachaidh closaichean muc gu lèir ann an cèidse stàilinn (gus a dhìon bho cearbain, agus leis gum faod saidheans a bhith eagallach), gu bunaiteach dìreach airson faicinn dè a bhiodh a ’tachairt agus na toraidhean a filmeadh. Anns a tuairisgeul a ’bhidio , tha aon neach-rannsachaidh a ’toirt cunntas air a’ chlosach mar a bhith air a chòmhdach ann an gnè beag de shrimp taobh a-staigh mionaidean, a dh ’fhàs gu luath grunn cheudameatairean de thighead air a’ bhodhaig agus a chaidh a-steach don chlosach tro na h-orifices, ga ithe bhon taobh a-muigh. Dh ’fhàs na muir-thìrich cho lìonmhor’ s gun do chòmhdaich iad an cèidse agus na bàraichean gu lèir agus gun do chuir iad às do gach arthropod eile. '
Mar sin, seadh. Is e uilebheistean a th ’ann an carran-creige.
