Dealbh: Getty Images / Claudia Totir
Tha fennel, le a chuibhreann licorice-y àbhaisteach agus blas agus fròidean sònraichte a tha gu math coltach ri dill (tha iad nan lusan eadar-dhealaichte!), Ri fhaighinn fad na bliadhna, ged a tha an t-seusan as àirde a 'tuiteam tron earrach. Tha an glasraich, le frògan iteach ceangailte ri casan caol a tha a 'sìneadh a-mach às a' bhunait bolgach, a 'coimhead caran coimheach. Tha ioma-chleachdadh aig gach pàirt: faigh tlachd às an bleibean amh , bruich no picilte , cleachd na stalks airson brot a bhlasachadh agus cleachd na frògan mar a dhèanadh tu le luibhean ùra eile. Leugh air adhart gus faighinn a-mach mar a nì thu taghadh agus stòradh gu ceart fennel gus am faigh thu a’ chuid as fheàrr às an glasraich ioma-chruthach seo.
Dè th' ann am Fennel? A bharrachd air mar a nì thu ullachadh agus còcaireachdDè a choimheadas tu nuair a bhios tu a’ ceannach fennel
Nuair a bhios tu a 'taghadh fionnallan, coimhead airson bleibean làidir, geal. Ma tha na casan agus na frògan ceangailte, bu chòir na casan a bhith rèidh agus na h-oirean dorcha uaine agus gun a bhith ag iarraidh. Seachain bleibean fennel le spotan donn agus deòir no briseadh sam bith.
Ciamar a stòradh fennel
Refrigerate fennel air a phasgadh ann an tuáille cidsin no tubhailtean pàipeir no ann am poca airson suas ri 10 latha. (Ma tha na gasan agus na frògan ceangailte, thoir air falbh iad agus stòr air leth.) Gus milleadh a sheachnadh, na nigh fennel gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh.
Leis gu bheil fennel air a dhèanamh suas de dh’ uisge sa mhòr-chuid, cùm an glasraich seo anns na pàirtean as blàithe den fhrigeradair agad gus am bi e inneach agus blas - smaoinich air an sgeilp àrd, ann an drathair no san fhrigeradair. doras a’ frids agad .
Mar a chumas tu casan agus frògan fennel air leth bhon bholg
Nam biodh tu fortanach fennel a cheannach leis na gasan agus na frògan ceangailte, dealaich iad bhon bholg nuair a thig thu dhachaigh. Faodaidh tu an cur gu dìreach ann am jar uisge air a’ chunntair (cho breagha!). Air an làimh eile, faodaidh tu am pasgadh agus an fhuarachadh airson suas ri seachdain.
Faodaidh tu cuideachd na duilleagan a thoirt air falbh bho na casan agus gach pàirt a stòradh air leth. Còmhdaich na casan gu socair mus fuaraich thu, agus stòraich na fròidean mar a dhèanadh tu luibhean , paisgte ann an searbhadair pàipear tais ann am poca plastaig fosgailte.
Ciamar a reothadh fennel
Saoil an urrainn dhut fennel ùr a reothadh? Faodaidh, faodaidh tu - gu sònraichte na casan agus na duilleagan. Is e an dòigh as fheàrr air an stòradh le bhith a 'reothadh nan duilleagan agus na casan còmhla agus am bulb leis fhèin. Gus na fròidean a reothadh leotha fhèin, thoir leigheas dhaibh mar a dhèanadh tu le luibhean. Ionnsaich mar a reothadh luibhean ùra an seo .
Gus na casan a reothadh leis na fròidean slàn, dìreach cuir iad ann am baga plastaig a tha sàbhailte airson reothadair (a 'bruthadh a-mach uiread de dh'èadhar' sa ghabhas), ròn agus stòradh san reothadair agad airson suas ri sia mìosan.
Fhad ‘s a dh’ fhaodas am bulb a bhith reòta, bidh an t-susbaint àrd uisge, a tha a’ toirt seachad crispness ainm fennel, gu bhith na uallach. Nuair a bhios an t-uisge anns a 'ghlasraich a' reothadh , bidh e a’ briseadh nam ballachan cealla, a’ leantainn gu call inneach agus blas. Gus seo a lasachadh, faodaidh tu a phlanadh mus reothadh e.
Ionnsaich mar a nì thu frasadh agus reothadh dìreach mu mheasan no glasraich sam bith an seoFennel picilte
Tha a bhith a 'gleidheadh fionnail le bhith a' picilte na dhòigh blasda agus feumail airson glasraich a stòradh. Chan e a-mhàin fìonag is siùcar an dìomhair a th’ ann an deagh fhional picilte, ach cuideachd dill ùr agus sùgh liomain, mar a tha san reasabaidh bhlasta seo airson Crispy Walleye le fennel picilte . No, cleachd an t-oideas picilte luath is furasta seo a bhios ag obair le raon farsaing de ghlasraich agus air a blas le fìonag champagne, mustard agus sìol coriander agus piobar dubh.
Bun-loidhne
Is e glasraich ioma-ghnìomhach a th’ ann am fennel a tha a’ tabhann ioma-chleachdadh agus a dh’ fheumas ullachadh agus stòradh mothachail - is e am frids agad an geall as fheàrr agad! Faodaidh tu fennel a chuartachadh gu h-iomlan no a stòradh anns na pàirtean eadar-dhealaichte aige: bulb, stalks agus duilleagan. Faodaidh a h-uile pàirt a bhith reòta cuideachd, dìreach cuimhnich gu feum reothadh beagan prep a bharrachd.
A-nis gu bheil fios agad mar a stòras tu fennel, tha an t-àm ann tòiseachadh air planadh bìdh. Feuch fennel anns an dìnnear bhlasta seo anns nach eil feum ach air aon sgilet, bradan le fennel & couscous tomato air a thiormachadh leis a’ ghrian, no anns a’ mhias pasta samhraidh seo, Farfalle le Tuna, Lemon agus Fennel .
Reasabaidhean Fennel Fallain
