Copycat Steak 'N Shake Frisco Melt Tha fios agad gu bheil thu airson a dhèanamh

Steak 'n Shake fosgladh bùth ann an 1934, ach cha do bhuail iad an sealladh nàiseanta ùine mhòr gus na 1990n , agus a-nis tha còrr air 500 àite air feadh an t-saoghail. Is e a ’phuing reic burgairean ùra, blasta, a tha air am bruich gu òrdugh. Chan e biadh luath a th ’ann - le sìneadh sam bith, gu dearbh, faodaidh e a bhith gu math slaodach - ach gheibh iad a-mach thu an doras le làn stamag agus burger blasda. Is e aon de na stuthan clàr as mòr-chòrdte am Frisco Melt, burger dùbailte suidhichte eadar dà phìos arain sourdough, le dà dhiofar càise agus sauce tangy a chumas tu a ’tighinn air ais airson barrachd. Tha sin, gu dearbh, mura h-eil thu airson do chuid fhèin a dhèanamh aig an taigh. Tha e nas fhasa a dhèanamh na tha thu a ’smaoineachadh.

Cruinnich na grìtheidean agad

Seo na dh ’fheumas tu gus Steak’ n Shake Frisco Melt a dhèanamh foirfe. Cruinn talmhainn, sirloin talmhainn, cnàmh-t talmhainn, aran sourdough, càise Ameireaganach, càise Eilbheis, mìle aodach eileanach, aodach Frangach, ketchup, sauce Siorrachd Worcesters. Gheibh thu an làn liosta de thàthchuid agus stiùireadh ceum air cheum aig deireadh an artaigil seo.

An fheòil

Steak 'n Shake an talamh an cuid feòil bho thùs ceart anns a ’bhùth, air beulaibh luchd-ceannach. Cha bhith iad a ’dèanamh sin tuilleadh (whew!), Ach tha an fheòil fhathast ùr - mar sin gus am blas fhaighinn ceart, ceannaich feòil a tha thu a’ còcaireachd agus na reothadh e. Is e am blas sònraichte do ‘steakburger’ am measgachadh de dh'fheòil. Bidh iad a ’cleachdadh trì gearraidhean - talamh cruinn, sirloin talmhainn, agus talamh ... T-cnàimh . Is dòcha nach bi a ’bhùth ghrosaireachd ionadail agad a’ reic cnàmh-T talmhainn, mar sin feumaidh tu grèim fhaighinn air cnàmh T agus iarr air a ’bhùidsear a bhleith dhut. Às deidh don bhùidsear sùil a thoirt ort le sàrachadh, dìreach leig às ‘Tha fios agam, earbsa mi ...’ agus an dòchas gun sàbhail e e gun a bhith a ’ceasnachadh do staid inntinn a-mach.

Ma tha sin a ’coimhead ro dhuilich, dh’ fhaodadh tu dìreach bogsa reòta de burgairean Steak ’n Shake a cheannach - ach feuch nach dèan thu sin.

an fhìrinn mu ramsay gordon

An t-aran

Tha am pàirt ‘frisco’ de leaghadh Frisco a ’buntainn ris an aran. Bidh Steak ’n Shake a’ cleachdadh aran sourdough - a thòisich e ann an San Francisco . Chan eil mi a ’dol a thoirt cuideam dhut le leasan ann an eachdraidh sourdough, ach tha an t-aran co-ionann ri‘ Frisco agus a-nis tha fios agad carson a chanas iad sin an àite an Pittsburgh an taobh a deas Melt. Chan eil an aran sourdough idir sùbailte, agus mar sin faodaidh tu sourdough sam bith a thogras tu a thogail bhon bhùth ghrosaireachd agad.

An càise

Bidh am Frisco Melt a ’cleachdadh dà chàise - Eilbheis agus Ameireagaidh. Bidh an dà chàise a ’toirt ying agus yang don mhias; Is e càise silky, cruaidh a th ’ann an Eilbheis le a blas cnò , ach tha Ameireagaidh a càise air a phròiseasadh aig a bheil an comas draoidheil a bhith a ’leaghadh agus gun a bhith a’ tionndadh gu càise bothain orains. Is e òrdugh nan càiseagan sin iuchair a ’mhias. Is e an tè nach bi a ’tuiteam às a chèile air blàths a gheibh an teas as motha, far am faigh na h-Eilbheis blàth gu leòr airson a bhith na dheagh inneach sa mhias.

An 'ìm'

Tha ìm ann blas don Frisco Melt, ach chan e sin ìm. Bidh Steak ’n Shake a’ cleachdadh margarine - faodaidh tu seòrsa sam bith a thogras tu a chleachdadh. Gabh sin airson turas san àmhainn microwave agad airson timcheall air 35-45 diogan, a rèir cumhachd do mhicrowave. Chan fheum seo a bhith teth le pìobaireachd, dìreach air leaghadh nuair a bhios sinn ga chleachdadh.

dèan luchd-ithe farpaiseach a ’cagnadh

An sabhs

Ma tha thu a-riamh air do mheur a bhogadh ann an sabhs beag Frisco a thuit air do phlàta, is dòcha gum faod thu dà bhlas a thaghadh sa bhad - mìle èideadh eileanach agus Fraingis. Is e sin na blasan as motha, ach tha rudeigin eile ann cuideachd - moladh salainn de dhoimhneachd. Agus tha ketchup ann, oir tha an-còmhnaidh.

Airson seo, cuir còmhla mìle eilean le ketchup agus aodach Frangach, agus buail air an fheadhainn le dà splashes de shalann Siorrachd Worcester. Thoir spionnadh dha, agus leig leis an fhuarachadh sin anns a ’frids agad airson 30 mionaid gus am blas a thoirt còmhla.

Prep Burger

Dè an burger a tha thu a ’faighinn, dìreach? Bha brot bruich le cuideam timcheall air 2.5 unnsa. Bidh burger a ’call timcheall air 25 sa cheud de a chuideam aig àm còcaireachd, mar sin feumaidh sinn tòiseachadh le timcheall air trì unnsa feòil airson ar faighinn faisg air far a bheil sinn a ’dol. Gu follaiseach is e an fheòil as daoire a nì suas a ’mhòr-chuid dheth, leis a’ chnàimh-T daor sin a ’toirt suas a chùil. Bidh an amas timcheall air ceithir patties, mar sin rachamaid le 9.5 unsa de thalamh cruinn, 4 unnsa de sirloin, agus 2 unnsa de chnàmh-T. Bu chòir sin am measgachadh ceart de bhlas fhaighinn dhuinn. Thoir a h-uile càil sin còmhla le làimh agus fuaraich airson 10 mionaidean, dìreach gus leigeil leis a stèidheachadh.

Cruthaich na patties

Mar as trice is e droch rud a th ’ann a bhith a’ faighinn puc hocaidh mar hamburger, ach dè eile a chanadh tu ris a ’chruth a tha Steak’ n Shake a ’tòiseachadh? Tha dà dhòigh eadar-dhealaichte ann airson an cumadh fhaighinn ceart. An toiseach, faodaidh tu trì bàlaichean ounce a dhèanamh, agus an uairsin coiseachd timcheall air mias beag cruinn - tha mi a ’tachairt gu bheil mias creme brulee ann nach eil air a chuartachadh timcheall na h-oirean, agus dh’ obraich sin gu math. Dìreach cuir a-null e gus gach taobh a dhèanamh rèidh, dèan dà chearcall iomlan timcheall air a ’mhias bheag, agus tha thu ann an nèamh hocaidh.

Gu dearbh, faodaidh tu do Chladach Eddie a-staigh a stiùireadh agus dìreach ‘puck’ a dhealbhadh le làimh - dìreach feuch do dhìcheall gus am faigh thu e ann an cruth puck.

Teicneòlas smash

Tha mullach còmhnard an steak ’n Shake na shuidhe aig 375 ceum Fahrenheit - tha sin timcheall air sia air suidheachadh an snaidhm air do stòbha. Mhothaich mi nach bi Steak ’n Shake a’ reamhrachadh am mullach còmhnard aca, ach mura h-eil thu comhfhurtail le sin, faodaidh tu beagan margarine a leigeil sìos mus leig thu am puck - gu litearra. Mar sin ciamar a gheibh thu am puck a-steach do hamburger rèidh, blasach? Tha sin, ceart, smashy-smashy. Is e an dòigh air a ’bhùth a bhith a’ suathadh gu socair air mullach an ‘puck’ aon uair le spatula, agus an uairsin a ’dol air ais thuige mu 15-30 diogan an dèidh sin, ga thionndadh agus ga ghearradh sìos le spatula agus prong fada. Tha buannachd aig Steak ’n Shake - tha an spatula aca na phìos cruaidh gun tuill. Mura h-eil aon dhiubh sin agad, paisg pìos de foil alúmanaim timcheall air an spatula agad gus casg a chuir air pàirtean burger sam bith teicheadh.

cuir an àite lionn ann am batter

Leis an spatula fillte agad, flip air a ’phhatty, agus an uairsin tòisich a’ brùthadh sìos leis an spatula agus inneal gus taic a thoirt dha na meadhanan - chleachd mi spàin mhòr. Faigh am puck sin cho rèidh ‘s as urrainn dhut.

Prep arain

Tha a ’chuibhle ìm beag uamhasach seo aig Steak’ n Shake bidh iad a ’roiligeadh pìos arain sourdough air, agus a’ faighinn a h-uile càil a-steach. Na cuimhnich, cha bhith iad a ’cleachdadh ìm, bidh iad a’ cleachdadh margarine. Tha mi a ’dèanamh a-mach nach eil cuibhle mar sin agad, mar sin cuir am margarine leaghte agad le bruis gu dà phìos de sourdough, agus cuir iad air uachdar Fahrenheit 325 ceum - sin suidheachadh de mu cheithir air an losgaidh mullach stòbha agad. Bidh Steak ’n Shake a’ còcaireachd an arain airson timcheall air 3-4 mionaidean, agus mar sin tha sin coltach mu dheidhinn teòthachd cheart.

Bidh pìos de chàise Eilbheis a ’dol sìos cha mhòr sa bhad air aon sliseag den sourdough. Dìreach fàg e an sin agus leig leotha oirthir airson beagan. Bidh an teas a ’bogachadh na h-Eilbheis, ach cha bhris e às a chèile.

eadar-dhealachadh eadar calzone agus stromboli

Flip 'em

Feumaidh sinn dìreach aon flip eile airson na burgairean againn - mar sin às deidh dhut a bhith a ’còcaireachd am burger briste agad airson 1-2 mionaid, tionndaidh e. Chunnaic mi còcaire a ’brùthadh na burgairean às deidh flip, agus gun a bhith a’ brùthadh air na burgairean às deidh an flip - mar sin is e an roghainn leatsa, faigh meadhan-aoisean no thoir air falbh iad gu coibhneil.

Ma bhriseas am burger agad air falbh air an flip, dh ’fhaodadh sin a bhith airson aon de dhà adhbhar. Bha an teas agad ro àrd, a thug air a ’bhrocair briseadh às a chèile, no chòmhdaich thu am burger agad ro tana.

A ’tòiseachadh air an togail

Às deidh na burgairean a bhith deiseil, bidh Steak ’n Shake a’ tòiseachadh air a ’phròiseas togail leis an aran air a’ ghril, mar sin tòisich le bhith a ’cur aon de na brotagan bruich agad air mullach càise na h-Eilbheis. Cuir pìos de chàise Ameireaganach air a ’bhrocair sin, agus suathadh gu socair mullach a’ chàise leis an spatula. Chan eil fios agam carson nas motha, ach bidh iad ga dhèanamh. Bidh cuid de luchd-losgaidh burger eadhon a ’cnagadh a’ chàise a-steach gus nach cuir e dheth taobhan a ’bhrocair, ma tha thu cho buailteach sin a dhèanamh, dèan sin air. Às deidh dhut a bhith a ’cluich a h-uile rud èibhinn leis a’ chàise, stac am burger eile air mullach an tè sin, gus am bi an càise na laighe eadar an dà phìos feòla.

A ’sailleadh e

Na cuir crìoch air a ’chruach sin fhathast. Gluais e gu lèir gu truinnsear, oir tha an t-àm ann an sabhs Frisco a chuir an sàs. Ma bheir thu aire dhut mar a bhios iad a ’toirt seirbheis dhut Frisco Melt aig Steak’ n Shake, bidh iad an-còmhnaidh a ’toirt napcainnean a bharrachd thugad - no co-dhiù tha iad an dùil. Tha sin air sgàth gu bheil thu a ’cur sauce a-steach an dà chuid an t-aran agus an fheòil . Cuir an sabhs gu mullach iomlan an arain, agus cuibhreann fallain air mullach na feòla. Bu chòir an t-sauce a bhith gu practaigeach a ’dòrtadh far an arain nuair a ghearras tu e ann an leth.

Is fhiach a bhith mothachail gun do choimhead mi air Frisco Melt a chaidh a thogail dà uair - dà latha ann an sreath bho dhà theicneòlaiche ceapaire Steak ’n Shake, ach aig an aon taigh-bìdh. Bidh aon a ’cur sabhs air gach cuid burger agus feòil, agus am fear eile a’ cur sauce dìreach air an aran, ged a tha e a ’tolladh tòrr. San dòigh sin, dìreach dèan cinnteach gun cuir thu ‘tòrr’ sabhs air; agus biodh sinn onarach, thusa iarraidh tòrr sabhs. Cuir an sliseag còmhdaichte le sabhs air a mhuin agus geàrr an ceapaire bho oisean gu oisean.

Dè cho faisg ’s a tha sinn?

Dè mu dheidhinn marbh air? Tha am burger seo a ’blasad dìreach mar Steak’ n Shake. Tha an sabhs Frisco foirfe, agus tha an t-aran an aon uiread de thost ris. Tha e a ’coimhead dìreach mar a tha e, tha e blasad dìreach mar a tha e - agus dare tha mi ag ràdh eadhon beagan nas fheàrr na an tè thùsail.

• ½ cupa mìle sgeadachadh eilean
• ¼ cupa aodach Frangach
• ¼ ketchup cupa
• Dà splashes (mu ⅛ teaspoon) ann an Siorrachd Worcester
• 9.5 unsa timcheall air an talamh
• 4 unnsa talamh sirloin
• 2 unnsa steak cnàimh-T talmhainn
• 2 spàin-bùird margarine
• 4 sliseagan aran sourdough
• 2 sliseag càise Ameireaganach
• 2 sliseag càise Eilbheis

1. Cuir còmhla èididhean, ketchup agus sauce Siorrachd Worcesters ann am bobhla meadhanach. Refrigerate airson co-dhiù 30 mionaidean.
2. Measgaich na feòil còmhla le làimh agus fuaraich airson 10-30 mionaid.
3. Cruthaich ceithir, timcheall air pataidean 3-unsa, air an cruthachadh ann an cruth puc hocaidh.
4. Tilg margarine air dà phìos arain sourdough.
5. Cuir dà phìos de margarine aran sourdough sìos air uachdar Fahrenheit 325 ceum (4 air mullach do stòbha).
6. Cuir sliseag de chàise Eilbheis air aon phìos arain anns a ’phaban.
7. Còcaich dà phatan feòla air mullach còmhnard Fahrenheit 375 ceum (6 air mullach do stòbha). Brùth gu socair mullach gach fear, bruich airson 30 diogan, flip agus brùth le spatula cruaidh, Cook airson 1-2 mionaid agus an uairsin flip a-rithist.
8. Stac burger bruich air mullach gach pìos Eilbheis leaghte, air a leantainn le pìos de chàise Ameireaganach agus an dàrna bràiste.
9. Gluais a h-uile càil gu truinnsear, stac burger gu h-àrd le aran air a thòstadh le tòrr sabhs Frisco.
10. Bàrr le aran-sàbhaidh, gearradh aig ceàrn, crìoch tlachd!

Àireamhair Caloria

Làr:

Aois:

Fàs (Ann An Cm):

Cuideam (Ann An Kg):

Ìre Gnìomhachd Corporra: Aig A 'Char As Lugha Ìosal Cuibheasach Àrd Glè Àrd

Obraich A-Mach

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach