An fhìrinn gun sgeul air còcaire ainmeil Christina Tosi

Tha Christina Tosi, Ceannard agus stèidheadair Milk Bar, air a thighinn air slighe fhada bho na deuchainnean cidsin òige aice. Dè a thòisich mar cotta panna bainne arbhair air a ’chlàr-bìdh deasga aig Dàibhidh chang Tha Momofuku air fàs gu bhith na ìmpireachd milis, siùbhlach fo sùil gheur Tosi. Bhon Dàmhair 2019, bha Milk Bar a ’fastadh còrr air 381 neach (air an stiùireadh le boireannaich sa mhòr-chuid) ann an 16 àiteachan (via The New York Times agus Eater ). Tha 'Bainne Bainne Draoidheil. Is e gluasad a th ’ann am Milk Bar,’ a ’leughadh aithris rùin na companaidh, a rèir an The New York Times .

Bho chèicean rùisgte gu Pie Bar Bainne, chaidh reasabaidhean Tosi a dhèanamh agus tha meas mòr aig a h-uile duine orra. Tha eadhon Chrissy Teigen na neach-leantainn - a rèir Us , thairg i i fhèin airson obair deuchainn blas aig Milk Bar. ‘Bidh iad a’ cleachdadh stuthan a tha cho eòlach bho ar n-òige, ach ann an dòighean cruthachail, ’thuirt an rionnag. ‘Is e am measgachadh foirfe de shean is ùr a th’ ann, agus tha mi a ’smaoineachadh gur e sin as coireach gu bheil eadhon (duine nas blasta na siùcairean) a’ còrdadh rium. ' Cha b ’urrainn dhuinn tuilleadh aontachadh!

Thòisich deuchainnean cidsin Christina Tosi aig aois òg

Nuair a bha Christina Tosi na nighean òg a ’fàs suas ann an Virginia, chuir i seachad a làithean a’ tilgeil anns a ’chidsin. Ged a bha i gu math dèidheil air ithe càise mac n ' agus coin teth , bha i dànachd gu ìre gàire nuair a thòisich i a ’feuchainn a-mach. A rèir Am Fear-gleidhidh , bhiodh i ag ithe Doritos le mayonnaise agus siùcar donn no pònairean lima air an còmhdach le sgeadachadh feòla. Ged a dh ’fhaodadh gu bheil e mì-tharraingeach, tha an t-eagal seo sa chidsin mar aon de na feartan as sònraichte aig Tosi agus na phrìomh adhbhar airson mar a dh’ èirich i gu inbhe còcaire ainmeil.

‘Is e an dòigh-obrach iomlan agam a bhith a’ coimhead ann am preasan agus a ’tilgeil cnap de stuth còmhla,’ thuirt Tosi ris an The New York Times . ‘Chan urrainn dha a bhith dona ma tha e còmhdaichte le seoclaid agus ìm. Dìreach thoir tlachd às. ' Taing don bheachd seo a tha a ’dol agus fiacail milis mòr, tha reasabaidhean Tosi a’ moladh a h-uile duine, agus tha a h-ìmpireachd Bainne Bainne ainmeil air feadh an t-saoghail. ‘Aig deireadh an latha, tha mi dìreach ga dhèanamh gus taois bruich ithe,’ thuirt i (via Am Fear-gleidhidh ).

Tha fiacail mòr milis aig Christina Tosi

A rèir Iris Rachael Ray , Chaidh òige Christina Tosi a lìonadh bathar bèice - co-dhiù aon às deidh gach biadh. A-nis gu bheil i na inbheach, chan eil na cleachdaidhean aice air atharrachadh mòran. ‘Tha Detox a’ faighinn bobhla arbhair ro meadhan-latha ach chan e Frosted Flakes a th ’annta,’ thuirt i ris The Neach-dìon . Mar as trice, bidh i a ’tòiseachadh a làithean leis a’ bhracaist as fheàrr leatha: cupa cofaidh agus briosgaid marshmallow chip seoclaid cornflake.

sauce mocha seoclaid geal toasted

Ged a b ’fheudar dhi cuid de dh’ atharrachaidhean a dhèanamh mar a tha i air fàs nas sine, tha i ag ràdh gu robh a daithead, gus an robh i mu 27 bliadhna a dh'aois, ‘seòlta.’ ‘Bha mi ag ithe slice de candy bar pie airson bracaist, agus uaireannan airson dinnear. Is e sin a bha meas mòr agam air. Is dòcha gum biodh pìos càise agam eatorra. ' Ach thug an siùcar sin am paileas ath-leasaichte dha Tosi - agus an spiorad coltach ri leanabh - a tha a ’dèanamh a cuid mhìlsean cho barraichte.

Agus chan e dìreach gu bheil i a ’brùthadh siùcar - tha meas mòr aice air siùcairean agus an toileachas a bheir iad leotha gu tric. ‘Chaidh mo thogail, mar, tha thu a’ comharrachadh nuair a thig milseag a-mach. ... Tha sonas a ’tighinn tro mhìlsean anns an t-saoghal agam, nam inntinn, nam chridhe. ' (via Rachael Ray ).

Chuir milseagan stèidhichte air bainne Christina Tosi air bhog i gu làidir

Nuair a bha Christina Tosi ag obair aig an taigh-bìdh mòr-chòrdte aig David Chang, Momofuku, ann an 2006, chruthaich i milseag panna cotta air a dhèanamh leis a ’bhainne bho bhonn bobhla arbhair. ‘Bha mi a’ feuchainn ri blas bainne a dhèanamh a bha blasta agus inntinneach, ach a bha nas motha na bainne, ’thuirt i Neach-gnìomhachais .

Nuair a fhuair Chang blas dheth, fhuair e deagh bheachd sa bhad, ag iarraidh air Tosi bainne arbhair a chleachdadh anns a h-uile dad a bha comasach. ' 'Bha mi mar,' Oh mo dhia. ' Nuair a bhios tu ga ithe, tha thu sa bhad aig do leanabas, agus sin nuair a bhlais mi rudeigin, bha mi mar, ‘Is e mias den t-saoghal a tha seo,’ ’thuirt e air prògram Tosi den t-sreath aithriseach Netflix Clàr còcaire .

jade de laurentiis trom

Goirid às deidh a ’chiad eòlas air bainne arbhair aig Chang, mhol e gum fosgail Tosi a gnìomhachas fhèin stèidhichte air milseagan bainne arbhair. Air a ’chiad latha a dh’ fhosgail bàr bainne, bha loidhne a-mach an doras (via Eater ). Is e an còrr eachdraidh.

Is e nerd a th ’ann an Christina Tosi!

Chaidh Christina Tosi don cholaiste an toiseach gus innleadaireachd a sgrùdadh. Bha meas mòr aice air matamataigs agus saidheans, ach às deidh a ’chiad bhliadhna san sgoil aice, bha i dìreach airson faighinn tron ​​cheum aice cho luath‘ s a b ’urrainn, agus mar sin phut i i fhèin gus na b’ urrainn dhi de chlasaichean a ghabhail agus cheumnaich i ann an trì bliadhna (via Inc. ).

Eadhon nuair a bha i na b ’òige, bha Tosi beagan de nerd. Bha i ann an ‘Dorkestra’ agus bha i a ’ruith thar-dùthcha agus a’ caitheamh ‘shorts spandex le mapa an t-saoghail ann an deise gorm is liath. ' Ghabh i a h-uile clas AP agus tha i ag innse mu na làithean sin - agus a rèir coltais fhathast a-nis - mar '' caismeachd gu buille an duine 'druma agam fhèin (via Eater ).

Gu fortanach, rinn a neo-eisimeileachd i nas cinntiche a bhith a ’leantainn a bruadar. Às deidh colaisde, bha e dìreach na chùis dèanamh a-mach dè na aislingean a bha sin. ‘B’ fheudar dhomh faighneachd dhomh fhìn, dè an aon rud a b ’urrainn dhomh a dhèanamh a bheir orm a bhith air bhioran mu bhith a’ dùsgadh sa mhadainn agus nach fhaigh mi tinn a-chaoidh? ' thuirt i a-steach Inc. . Am freagairt aice? 'A' dèanamh bhriosgaidean. '

Tha Christina Tosi agus David Chang gu ìre mhòr nam peathraichean

Dàibhidh chang , an còcaire ainmeil agus sealbhadair buidheann taigh-bìdh Momofuku, air fastadh Christina Tosi an toiseach gus cuideachadh le bhith a ’sgrìobhadh plana sàbhailteachd bìdh dha na gnìomhachasan aige. Ach thuig Chang gu luath comas còcaireachd Tosi agus leig i dhi riaghladh an-asgaidh thairis air clàr-bìdh deas-ghnàthach Momofuku.

‘Is e glè bheag de dhaoine aig a bheil saorsa na tha iad ag iarraidh a dhèanamh sa chompanaidh,’ thuirt Chang a-steach Am Fear-gleidhidh . 'Tha i a' dèanamh. Tha earbsa agam innte gu tur. '

B ’e Chang a bhrosnaich Tosi gus Bainne a’ Bhainne fhosgladh agus a thug seachad an tasgadh ionmhais a dh ’fheumar gus sin a dhèanamh, a rèir an The New York Times . Ged a tha Milk Bar neo-eisimeileach bhon bhrand Momofuku, tha àite Chang anns a ’chompanaidh air a bhith na adhbhar connspaid san àm a dh’ fhalbh, air sgàth na seallaidhean fa-leth aig Chang agus Tosi airson ìmpireachd milseag.

A dh ’aindeoin a bhith a’ bualadh cinn bho àm gu àm, tha an dithis fhathast a ’beachdachadh air peathraichean a chèile. ‘Tha mi coltach ris a’ bhràthair as sine agus is i am piuthar as soirbheachaile, ’bha Chang a’ magadh (via Am Fear-gleidhidh ).

Tha Cairistìona Tosi pòsta aig Will Guidara

Ann an 2016, phòs Christina Tosi an taigh-tasgaidh Will Guidara ann an New York anns an uisge a bha a ’dòrtadh. Tha e coltach gu bheil Guidara, aig an robh grunn thaighean-bìdh upscale mar Eleven Madison Park còmhla ri Daniel Humm, na bhiadh mar Tosi (ged is dòcha le nas lugha de fhiaclan milis).

Cheangail a ’chàraid an snaidhm ri taobh teaghlach is caraidean aig cuirm air cuspair campa samhraidh, le rèisean sealaidheachd, tughadh cogaidh, agus geamannan uisge, Daoine aithris. Bha a ’bhanais foirfe dha Tosi, aig a bheil spiorad coltach ri leanabh mar chonnadh a thug i gu làidir.

Mus deach an toirt a-steach gu h-oifigeil, ruith Guidara agus Tosi ann an cearcallan coltach ris anns an Sealladh bìdh New York . ‘Bha a’ chùis agam oirre airson timcheall air dà bhliadhna mus do choinnich sinn, ’thuirt Guidara ri Simon Sinek air a’ podcast, Beagan dòchas . Às deidh dha a bhidio Rinn Tosi le Karlie Kloss, cha b ’urrainn dha stad a smaoineachadh mu deidhinn agus dh’ iarr e timcheall faighinn a-mach an robh i singilte. Cho luath ‘s a bha i, dh'fhastaidh Guidara i mar chòcaire pastraidh airson tachartas carthannais a bha e a’ cur air dòigh. Dh ’iarr e air caraid Tosi a chumail timcheall gus an tàinig an tachartas gu crìch, agus aig an àm sin dh’ fhaodadh e a dhol còmhla rithe sa chidsin agus mu dheireadh coinneachadh ris a ’bhoireannach air an robh e cho fada a’ miannachadh (via Beagan dòchas ).

dè cho fada ‘s a mhaireas saim bacon

Chuidich cianalas Christina Tosi gus a dèanamh ainmeil

Tha branda Tosi tarraingeach do chianalas luchd-cleachdaidh ann an dòigh cho lèirsinneach ‘s gu bheil e cha mhòr do-dhèanta biadh Bàr Bainne ithe gun a bhith a’ cuimhneachadh mu làithean do leanabachd aig an raon-cluiche no ann an cidsin an teaghlaich agad.

‘Tha sinn uile mu bhith a’ toirt air falbh na rudan dathte, cianail sin bho leanabas agus gan cur air ais còmhla, ’thuirt Tosi Taigh àlainn .

Tha òigeachd Tosi na phàirt riatanach den spiorad aice, gu pearsanta agus gu proifeasanta. ‘Tha mi an-còmhnaidh a’ lorg co-chothromachd agus a ’cothromachadh fìrinnean inbheach,’ thuirt i ann an Shondaland agallamh. ‘Tha dìon-bodhaig an-dràsta a bheir solas agus beatha agus èifeachd agus feòrachas na phàirt cho cudromach de m’ aoibhneas, mo shunnd, mo shunnd. '

Tha e cuideachd na phàirt chudromach den bhrand aice - bho dhealbhadh na bùtha gu blas nan toraidhean, tha Milk Bar a ’gabhail a-steach seòrsa de chianalas a dh’ fhaodadh eadhon an inbheach as sineach a leaghadh.

Tha buaidh mhath aig Nostalgia ann fhèin. Tha comas aige ar toirt gu àm, àite no faireachdainn, far a bheil e, ma tha e glaiste nar cuimhne agus nar cridhe, mar phàirt de ar fèin dòchasach dòchasach, ’thuirt Tosi (via Shondaland ).

Thòisich seo uile le biadh teaghlaich airson Christina Tosi

Bidh a ’mhòr-chuid de thaighean-bìdh a’ toirt ‘biadh teaghlaich’ don luchd-obrach aca ro no às deidh uairean seirbheis àbhaisteach. Bidh còcairean a ’cruthachadh greimean-bìdh agus leigheasan a’ cleachdadh stuthan a bharrachd a tha air fhàgail bho nithean clàr. Nuair a bha Christina Tosi ag obair aig WD-50, a seann làrach New York , rinn i pie a thàinig gu crìch gu bhith ‘super gooey and underbaked,’ mar a dh ’innis i A ’chiad cuirm againn .

B ’e an cèic ìm gooey a fhuair e brosnachadh bho reasabaidh a rinn a màthair agus a seanmhair nuair a bha Tosi na pàiste. Bhrosnaich inneach a ’chèic seo biadh an teaghlaich a dhèanadh Tosi grunn bhliadhnaichean às deidh sin, ris an canadh Crack Pie aon de na buachaillean aice.

a ’cleachdadh cairt costco cuideigin eile

Bha connspaid mu Tosi mu ainm na pie, agus ann an 2019, dh’ainmich i gum biodh Crack Pie gu bhith na Milk Bar Pie. Ann an litir a chuir Tosi gu sgioba Milk Bar, mhìnich i gur e an aon rùn a bh ’aig a’ chompanaidh ‘gàirdeachas a sgaoileadh agus comharrachadh a bhrosnachadh. ' Tha an t-ainm a ’toirt iomradh air cocaine agus an tinneas tuiteamach anns na 1980n is 1990n, a thug buaidh chan ann a-mhàin air coimhearsnachdan dubha agus air coimhearsnachdan dath ach a dh’ adhbhraich cùl-taic gràin-cinnidh bho bhith a ’cur an gnìomh an lagh a rinn cron nas motha air na coimhearsnachdan sin. 'Tha an t-ainm Crack Pie a' tuiteam gann den mhisean seo, ' Sgrìobh Tosi .

Is toil le Christina Tosi a bhith ag èisteachd ri ceòl reggae

A rèir Delish , Tha Cairistìona Tosi na neach-leantainn mòr de cheòl reggae. A dh ’aindeoin na gnàth-shìde eadar-dhealaichte ann an New York, far a bheil Tosi a’ fuireach, agus Jamaica, àite breith reggae, tha dàimh sònraichte aig Tosi airson subhagan tropaigeach Bob Marley agus an leithid.

‘Bheir e ort smaoineachadh a bhith air saor-làithean agus a dhol dha na h-eileanan agus ag òl piña colada,’ thuirt i. 'Fiù' s ma tha thu dha-rìribh dìreach ann an cidsin teth ann am meadhan an t-samhraidh. '

Chan e an cidsin an dearbh àite as eireachdail airson samhradh a chaitheamh, ach às deidh bliadhnaichean de bhith a ’tughadh thairis air àmhainnean teth ann an teas an t-seusain, tha Tosi air dòighean a lorg gus a dhèanamh nas so-ghiùlain dhi fhèin agus don luchd-obrach aice.

Am measg cuid de na rudan as fheàrr leatha tha Neil Young, Bob Dylan, Tom Petty, Fleetwood Mac, agus Tom Waits, a rèir agallamh a rinn i-D . Is dòcha gu bheil i a ’sàbhaladh an luchd-ealain sin airson a’ gheamhraidh.

cheannaich a ’bhùth as fheàrr macaroni agus càise

Tha Cairistìona Tosi ag ràdh gu bheil i fhèin 'eagallach ach càirdeil'

Ann an agallamh le Cur-seachad gach seachdain mu dhreuchd Christina Tosi air MasterChef, thuirt i gu robh a pearsa coltach ris an stoidhle breithneachaidh aice air an taisbeanadh farpais còcaireachd mòr-chòrdte. ‘Tha mi cruaidh ach bog. Tha mi eagallach ach càirdeil, ’thuirt i. Thug Tosi buaidh air na feartan sin mar a thogadh i: 'Chaidh mo thogail le boireannaich làidir a bha dìreach ach a bha fìor àrach.'

Tha cuid eile a tha faisg air Tosi, mar Dàibhidh Chang, a ’toirt cunntas oirre mar neach a tha gu math dàna agus glòir-mhiannach, a rèir The New York Times . ‘Tha i na stiùiriche a rugadh,’ thuirt Chang mu dheidhinn Tosi a-steach Am Fear-gleidhidh . Bha miann neo-sheasmhach aig Cairistiona ionnsachadh. Tha i dìreach a ’faighinn cac air a dhèanamh. '

Tha Tosi air a bhith cho soirbheachail ann am pàirt air sgàth an cothromachadh a th ’aice eadar an dà phòla seo de a pearsantachd. Tha an dian dian aice air a chothromachadh le dìoghras co-ionann ri playfulness, agus tha na feartan eadar-dhealaichte sin rim faicinn gu soilleir ann am brannd a ’Bhainne Bainne - agus tha iad cuideachd a’ dèanamh sàr-mhath MasterChef britheamh!

Tha Cairistìona Tosi a ’gabhail ri fàiligeadh

‘Tha feum air fàiligeadh,’ sgrìobh Christina Tosi ann an aiste pearsanta ann an Ùine . Tha i ag innse mu fhàiligeadh mar bhuaidh eile nach gabh a sheachnadh le bhith a ’gabhail chothroman agus a’ feuchainn rudan ùra. An àite a bhith a ’smaoineachadh air fàiligeadh mar àite stad, tha Tosi den bheachd gu bheil e na chothrom meòrachadh air na co-dhùnaidhean aice agus fàs bhuapa.

A rèir Ùine , nuair a thòisich i a ’breithneachadh MasterChef , bha i a ’strì gus a h-àite a lorg ann an telebhisean. Bha aice ri ionnsachadh gabhail ri ‘fàilligeadh làitheil’ an eòlais ùir seo agus gluasad air adhart, a ’feuchainn air dòighean ùra gus leigeil le a pearsantachd a bhith a’ deàrrsadh air an taisbeanadh gun a bhith draghail mu dheidhinn cnapan-starra do-sheachanta.

Mar a tha Tosi ag ràdh, chan eil a bhith a ’gabhail ri fàiligeadh a’ ciallachadh a bhith a ’dol na aghaidh no a’ gabhail truas riut fhèin air a sgàth. An àite sin, tha Tosi a ’moladh a bhith ga làimhseachadh mar charaid a leig thu a-steach airson tadhal luath mus cuir thu air a shlighe e.

'Tha mi air ionnsachadh brùthadh mòr a thoirt dha, gàire a dhèanamh air, irioslachd a thoirt dha agus an uairsin a chleachdadh mar chlàr-leum airson mo chuir air mo shlighe gu neart, soirbheachas agus sàsachadh.' Tha e coltach ri sealladh math dhuinn!

Àireamhair Caloria

Làr:

Aois:

Fàs (Ann An Cm):

Cuideam (Ann An Kg):

Ìre Gnìomhachd Corporra: Aig A 'Char As Lugha Ìosal Cuibheasach Àrd Glè Àrd

Obraich A-Mach

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach