Tha an geoduck a cheart cho neo-àbhaisteach mar a tha an t-ainm sònraichte a ’moladh. Pronounced ‘lacha gooey,’ seo neònach Tha maorach (agus rudeigin coltach ri phallic) air a thighinn gu bhith na mheadhan bìdh le coltas air taisbeanaidhean mar Prìomh chòcaire , Chopped , agus Biadh Bizarre còmhla ri Andrew Zimmern . Mura h-eil thu a-riamh air cluinntinn no faicinn geoduck roimhe, tha sin gu math so-thuigsinn. Tha an clam uisge saillte dùthchasach do roinnean sònraichte - an Pacific Northwest, far a bheil caitheamh geoduck na SA nas cumanta, agus costa an iar Canada (via Eater ).
Thathas cuideachd den bheachd gu bheil an geoduck mar bhiadh, le prìsean airson biadh na mara a ’dol suas cho mòr ri $ 150 gach punnd, a rèir Oceana , buidheann eadar-nàiseanta neo-phrothaideach airson tagradh mara. Leis an fhìrinn innse, Iris Smithsonian thug e cunntas air cho prothaideach agus cho luachmhor ‘s gu bheil‘ gangsters air malairt a dhèanamh air airson narcotics, ’agus mar sin tha e glè choltach nach lorg thu e aig a’ bhùth ghrosaireachd cuibheasach agad no margaidh biadh mara, gu sònraichte taobh a-muigh a ’Chosta an Iar.
Tha anatomy geoduck, an clam cladhaich as motha san t-saoghal, gu math sìmplidh. Tha amhach aige a tha crochte a-mach às an t-slige agus pàirt meatach, ris an canar culaidh no broilleach, taobh a-staigh an t-slige, mar a chaidh aithris le Eater . Thuirt Oceana ged is ann ainneamh a bhios an t-slige a ’fàs nas motha na ochd òirlich, faodaidh an corp bog a bhith còrr air trì troighean a dh’ fhaid, agus gu bheil fad-beatha fada fada aig a ’mhollusk, eadhon a’ ruighinn còrr air 165 bliadhna.
Tha an geoduck na ionmhas roinneil
Instagram tro @evergreenstcol Tha muinntir an iar-thuath moiteil às a ’gheoduck. Còcaire agus neach-glèidhidh Seattle a choisinn duaisean Ethan Stowell dh ’innis Ithe mòr gur e blas geoduck ùr, amh 'na bu chòir a bhith anns a h-uile pìos biadh mara.' Thuirt e cuideachd ris an fhoillseachadh gu bheil ‘rudeigin cho sònraichte don Iar-thuath ri geoduck ag iarraidh ìre de spèis. An àite sam bith a bhios tu ag ithe geoduck math, thig e às an seo, a ’cuideachadh le bhith a’ sealltainn gu bheil an Iar-thuath na àite uamhasach airson còcaireachd, fuireach agus ithe. '
Tha eadhon an t-ainm ‘geoduck’ freumhaichte gu domhainn ann an cultar na sgìre, far an tug treubhan Tùsanach Ameireagaidh Salish am moniker aige, tùs de gweduc, a tha a ’ciallachadh‘ dig deep ’anns a’ chànan Lushootseed, a rèir Gastro Obscura . Tha gaol airson an geoduck air gluasad nas fhaide na an sealladh bìdh ann an stàite Washington, far a bheil Colaiste Stàite Evergreen ann an Olympia a ’tagradh gu bheil am maorach a ghabhas toirt às mar a suaichnean oifigeil , a tha Pickle Spòrs air a mheas mar an suaichnean colaiste as miosa.
Cò ris a tha blas geoduck coltach?
Gastro Obscura a ’toirt iomradh air feòil geoduck mar‘ milis agus gleansach ’gun a bhith iasgach, le‘ bìdeag glan, snapanach a tha tòrr nas grinne na creachainn eile, ’a’ toirt air mòran a bhith ga mheas mar am biadh mara air leth. A rèir Eater , anns a ’Chuan Sgìth an iar-thuath, gheibh thu an clam air a fhrithealadh amh, no air ullachadh mar ceviche, sushi, chowder, crudo no eadhon pie blasta . Tha luach mòr air a ’mhaorach mhòr ann an Iapan, Korea agus Sìona, far a bheil e air a mheas mar aphrodisiac. Ann an Iapan, tha e cumanta geoduck fhaicinn air a chleachdadh airson sashimi agus sushi. Gheibh thu còcairean ann an Korea a ’frithealadh a’ chlam amh le sabhs chili teth no ann an brot agus soithichean bruich. Agus faodaidh tu a mhealtainn mar ghrìtheid pot teth ann an Sìona.
Tha luchd-ceannach anns na dùthchannan Àisianach sin a ’faighinn blas geoduck cho blasta is gu bheil a’ mhòr-chuid de na creachainn a bhuain iad air an reic thall thairis. Tha còrr air 90 sa cheud ‘air a sgèith dìreach gu Sìona agus Hong Kong,’ mar a chithear ann an Naidheachdan a ’BhBC . Tha an dealas làidir airson an geoduck anns a ’Chuan Sgìth an iar-thuath agus nas fhaide air falbh a’ dearbhadh ged is dòcha nach e am moileasgan as fheàrr dhiubh uile, gu cinnteach tha blas as fhiach a chreidsinn mu dheidhinn.
