Tha piobair Jalapeño mar aon de na sreathan as ainmeil de na bliadhna capsicum gnèithean agus gheibhear iad ann an rud sam bith bho salsa a bhios tu a ’cleachdadh gus mullach a chur ris na tacos agad gu dreachan blasda dheth far a bheil iad làn de chàise (via MasterClass ). Tha Jalapeños air am meas mar aon de na piobair as mòr-chòrdte san t-saoghal agus bidh iad a ’tighinn a-steach aig an 18mh àite air sgèile spiciness, fhad‘ s a tha iad a ’dol a-steach cho àrd ri 10,000 Aonad Teas Scoville (via MasterClass agus Atlas blas ).
A dh ’aindeoin an spiciness aca, tha cleas sìmplidh ann a dh’ fhaodar a chleachdadh gus jalapeños a lorg a tha beagan nas ìsle air Sgèile Scoville agus nas blasta don fheadhainn a tha dèidheil air an ithe ach nach eil airson am beul a chuir na theine. Cuidichidh an hac seo airson a bhith a ’dearbhadh ìre spìosraidh jalapeños (gu sàbhailte) thu le bhith a’ dearbhadh dè am piobar a thaghas tu nuair a tha thu aig a ’mhòr-bhùth, margaidh thuathanaich, no a’ dol a thogail piopairean an àiteigin.
Dè a dh ’fheumas tu a choimhead?
Nuair a bhios tu a ’ceannach airson jalapeños, coimhead airson streaks beaga geal (aka‘ jalapeño ‘comharran comharrachaidh’) air an fheòil uaine, a rèir Dìreach reasabaidhean . Dè tha na rùsgan beaga sin air a ’chraiceann a’ ciallachadh? Tha na loidhnichean beaga sin, a tha a ’ruith sìos air feadh corp an jalapeño, nan comharra air inbheachd a’ phiobar agus an cuideam a tha air a bhith air a ’phiobar. Mar a bhios am piobar jalapeño aibidh (aka a ’fàs), leasaichidh e na loidhnichean sin mar thoradh air diofar cuideaman taobh a-staigh na h-àrainneachd aige mar ùir tioram.
A ’leantainn air an teòiridh seo, mar as sine agus as motha a bhios an jalapeño, is ann as motha a bhios e a’ comharrachadh ìre nas àirde de spìosraidh. Ach, chan e seo an aon chomharra spìosraidh a bu chòir dhut a bhith a ’sireadh oir a dh’ aindeoin gu bheil an sealladh lèirsinneach seo agad, chan eil a h-uile jalapeños uaine aibidh aig an aon àm. Dìreach reasabaidhean a ’mìneachadh gur e a bhith a’ gearradh dheth bàrr a ’phiobar an dòigh as fheàrr air faighinn a-mach dè dìreach spìosrach a th’ ann an jalapeño, leis gu bheil an teas aige stèidhichte air na sìol agus na buill-bodhaig air a ’bhroinn.
