Ma bha thu a-riamh a ’fuireach aig deas, tha fios agad gu bheil am biadh shìos an sin eadar-dhealaichte - agus gu math blasta. Tha an biadh a lorgas tu anns na Stàitean Aonaichte a Deas a ’cothlamadh eileamaidean Afraganach, Eòrpach, Dùthchasach Ameireaganach, agus eileamaidean eile gus entrees, saladan, stiùbh agus milseagan a chruthachadh anns am bi na gucagan blas agad a’ dèanamh cuibhlichean cartw.
Ma tha thu a ’tadhal air an taobh a deas, chan eil agad ach a dhol gu taigh-bìdh no dìnnear faisg air làimh agus tha an clàr-bìdh cinnteach gu bheil thu làn de bhiadh comhfhurtachd gu deas gus do mhiann a choileanadh. Air neo, faodaidh tu ionnsachadh biadh a deas a dhèanamh sa chidsin agad fhèin. Thuirt sin, ged nach eil am biadh duilich a dhèanamh, bheir e greis maighstireachd.
Ma tha an ùine agad cuibhrichte, leugh air adhart gus ionnsachadh mu na biadhan comhfhurtachd a deas a tha thu dha-rìribh airidh air ithe mus bàsaich thu. Ma bheir do bheatha seachad ort gun a bhith ag ithe a ’bhiadh seo bhon Deas, bidh thu air cuid de na h-amannan as fheàrr nad bheatha a chall.
bidh na dinichean as fheàrr a ’draibheadh ins agus a’ dàibheadh
Salad Ambrosia
Ambrosia is dòcha nach ann bho thùs a thàinig e aig deas, ach gu cinnteach gheibh thu e aig pailteas potlucks a deas. Mar as trice anns a ’mheasgachadh seo de shaile measan tha oran mandarin, meanbh-chuileagan beaga, pìosan giuthais, agus coconut shredded measgaichte le seòrsa de ghrìtheid bainne. Bidh cuid de dhaoine a ’cleachdadh mayonnaise, agus cuid eile a’ cleachdadh càise uachdar, iogart plain, no uachdar brùite. Is e an dreach uachdar brùite as fheàrr oir, uill, is e uachdar brùite a th ’ann. Is dòcha gum faigh thu cuid de potluckers a ’cuir a-steach bananathan, cherisean maraschino, agus cnothan cuideachd. Aig an ìre sin, gu bunaiteach tha sgaradh banana agad às aonais an reòtag - agus cha leigeadh duine a-riamh gearan mu dheidhinn sin.
Bananas Foster
An toiseach air a chruthachadh ann an New Orleans , gheibh thu Bananas Foster aig grunn thaighean-bìdh air feadh na dùthcha na làithean seo. Tha am milseag blasta seo air a dhèanamh le bananathan, siùcar donn, ìm, agus sinamon. Tha na bananathan agus grìtheidean eile air am bruich, an uairsin thèid deoch làidir (mar as trice ruma agus liqueur banana) a chur ris.
Seo far a bheil e a ’fàs brosnachail: tha an concoction an uairsin air a leigeil seachad! Nuair a lasas tu rudeigin na theine fhad ‘s a bhios tu a’ còcaireachd, tha e an dàrna cuid mar thoradh air fàilligeadh mòr no eòlaiche a ’dèanamh droch ghnìomhachas. Is e seo an tè mu dheireadh. Thathas a ’frithealadh na bananathan agus an sabhs lasrach thairis air reòiteag vanilla agus air an còmhdach le uachdar brùite agus cnò Fhrangach.
Donuts
Is e beignets fear eile as fheàrr leotha bho The Big Easy ( air fhuaimneachadh 'ben-yays' ). Bidh na mìlsean èadhair seo air an dèanamh le pìosan ceàrnagach de taois ghiosta a tha air am frioladh ann an ola teth gus am bi iad a ’puffadh suas. Bidh iad an uairsin air an dusgadh gu fialaidh le siùcar pùdarrach agus gan ithe cha mhòr sa bhad, agus bhiodh e na b ’fheàrr còmhla ri muga de cafe au lait. Mura h-urrainn dhut do shlighe a dhèanamh gu New Orleans gus an ithe aig Cofaidh an t-saoghail ann an Ceàrnag na Frainge co-dhiù aon turas, tha thu a ’fuireach beatha boring. Thuirt sin, gu fortanach dhut, chan eil beignets gu math duilich dèan aig an taigh . Dìreach tionndaidh iad gu tric san ola agus dèan cinnteach nach gabh iad thairis.
Briosgaidean agus gravy
Tha briosgaidean agus gravy na mhias bracaist cridhe a lorgas tu anns a ’mhòr-chuid de thaighean-bìdh is dhachaighean aig deas. Tha briosgaidean bog, flaky air an glanadh ann an gravy geal a tha air a dhèanamh le dòrtadh sabhs muicean, bainne agus flùr. Mar as trice bidh an gravy a ’toirt a-steach pìosan den isbean bracaist, ga dhèanamh eadhon nas blasad, agus air a ràith le piobar dubh.
Mura h-eil fios agad mar a nì thu gravy isbean, tha pailteas reasabaidhean air-loidhne - no faodaidh pacaidean furasta cuir-ris-uisge aig a ’bhùth ghrosaireachd dreach a ghabhas toirt seachad (ged a tha thu airson feuchainn air na stuthan dachaigh aig co-dhiù aon uair). A thaobh nam briosgaidean, nuair nach eil e comasach a bhith gan dèanamh bhon toiseach, obraichidh an fheadhainn Pillsbury a bhios tu a ’fosgladh agus a’ fuine gu math. Dìreach na leig le Southerner do ghlacadh a ’gabhail ath-ghoirid, ged-tà.
Pean bruich
Feumar aideachadh, gu bheil cnòthan-bruich a ’dèanamh fuaim bland an taca ri feadhainn ròsta. Ach tha iad math dha-rìribh - fìor mhath.
Bidh cnòthan amh nach eil gu math aibidh air an goil airson uairean a-thìde ann an uisge saillte thairis air teine gus am bi na sligean a ’tionndadh boglach. An uairsin tha na cnòthan-talmhainn sin gan reic aig ionadan ri taobh an rathaid air feadh a ’Chinn a Deas, far am bi luchd-còmhnaidh agus luchd-turais le chèile gan ithe còmhla ri botail de Còc no tì milis.
Tip: Tha e nas fheàrr munch air cnòthan-talmhainn bruite a-muigh, gus an urrainn dhut na sligean bog sin a spadadh a-mach oir tha e cha mhòr do-dhèanta an sgàineadh fosgailte le do làmhan. Gu dearbh, tha cuid de dhaoine a ’roghnachadh na cnòthan sin ithe gu h-iomlan - na sligean nam measg. Ach chan eil sin airson neo-dhreuchdail - no daoine bho thuath, airson a ’chùis sin.
Pùdar arain Bourbon
Fad linntean, tha daoine air a bhith a ’cruthachadh diofar chruthan de shùbhan-làir air feadh an t-saoghail mar chleachdadh airson aran cruaidh. Glè thric air a dhèanamh le aran, uachdar, uighean, siùcar, spìosraidh, agus rèasanan, tha mìlsean arain ùr-nodha na bhiadh comhfhurtachd cridhe a dh ’fhaodadh a bhith gad bhlàthachadh agus gad lìonadh air latha dòrainneach.
Dè as urrainn pùdar arain a dhèanamh eadhon nas fheàrr? Bourbon. Anns a ’cheann a deas, bidh iad a’ cur beagan (no, gu bhith onarach, barrachd air beagan) dòsan de bourbon gu sreath de reasabaidhean agus tha mìlsean arain mar aon dhiubh. Tha Bourbon air a chur còmhla ri uachdar trom agus siùcar gus sauce tiugh blàth a chruthachadh a tha air a thiormachadh thairis air a ’phud arain bhlàth mus dèan thu seirbheis.
Stìob Brunswick
Tha stew Brunswick na stew cridhe, stèidhichte air tomato a tha mòr-chòrdte aig deas. Mar as trice bidh e a ’nochdadh pònairean lima, arbhar, agus glasraich eile, còmhla ri cuid de sheòrsa feòil. Tha am bonn a ’toirt a-steach sauce barbecue agus beagan sauce teth airson beagan teas. Tionndaidhean tràth den stew seo feòil feòrag air a chleachdadh , ach mura h-eil thu treun gu leòr airson a chumail dligheach, faodaidh tu a dhèanamh le coineanach, cearc, no dìreach mu rud sam bith eile.
Bidh maighdeanan a ’tagradh an stew thàinig iad bho shiorrachd Brunswick , ged a dh ’innseas Georgians dhut gun deach a dhèanamh an toiseach ann am baile-mòr Brunswick, Georgia. Ge bith cò às a thàinig e, is e biadh comhfhurtail math a th ’ann a dh’ fhaodas a ’chill a thoirt dheth air latha geamhraidh. Faigh grèim air beagan aran arbhair no buileann de aran crùbach sam bith gus a ’mhaitheas a deas seo a ghearradh suas.
Burgoo
Coltach ri stew Èireannach, bidh burgoo gu tric air a fhrithealadh anns a ’Midwest a bharrachd air ceann a deas nan Stàitean Aonaichte. Mar as trice air a dhèanamh le co-dhiù trì seòrsaichean feòil , is e stew spìosrach tiugh a tha làn de ghlasraich agus paidhrichean gu foirfe le aran arbhair. Ann an Kentucky, burgoo ga ithe aig cruinneachaidhean mòra, mar pàrtaidhean Latha Derby. Ach, bidh e cuideachd a ’dèanamh biadh comhfhurtail don teaghlach aig àm sam bith den bhliadhna. Thoir oidhirp onarach dha mus tarraing thu an anail mu dheireadh agus cha bhith thu aithreachas air.
Cèic punnd blàthach
An urrainn dha blàthaich a chur ris an reasabaidh cèic punnd agad fìor eadar-dhealachadh a dhèanamh? Gu deimhinn! Anns a ’cheann a deas, bidh iad gu tric a’ dèanamh a ’chèic punnd blàthaich aca ann am pana no pana tiùba, ga sliseag gu tiugh, agus ga thiormachadh le sauce custard blàthaich . Is e an toradh cèic gu math tais, blasta a tha air a dhèanamh eadhon nas fheàrr leis an t-sauce tiugh, uachdar. Is toil le cuid a bhith a ’cuir mullach air a’ chèic agus an sabhs le dearcan ùra agus uachdar, ach gu h-onarach cha leig thu leas dad sam bith eile a chur ris an t-seòrsa foirfeachd seo. Na bi dùil gum bi e comasach dhut stad aig dìreach aon sliseag.
Cat frioch
Tha catfish ùr, friogais gus am bi e òrail agus crispy, na mhias sìmplidh a tha ri fhaighinn aig mòran thaighean-bìdh gu deas. Tha catfish na iasg fallain ri ithe, mar Livestrong ag ràdh gu bheil e àrd ann an searbhagan geir Omega-3 agus ìosal ann an airgead-beò. Mura h-urrainn dhut a lorg aig taigh-bìdh faisg ort, is dòcha gum bi a ’bhùth ghrosaireachd agad a’ tabhann iasg èisg, a tha cuideachd mar as trice sàbhailte agus glan. Tha e furasta iasg a dheasachadh: dòirt e ann am bainne, sgrìobadh e ann am min arbhair ràithe, agus friogais e ann an ola teth. Cha toir e ach beagan mhionaidean gus am faigh e donn òir air an taobh a-muigh agus breagha breagha air an taobh a-staigh. Cuir squirt de lemon agus taobh reis, agus an uairsin tòisich a ’cromadh.
Cearc & dumplings
Airson biadh fìor chofhurtail air latha fuar, chan eil dad mar bhobhla de chearc agus dumplings. Mura h-eil thu anns a ’cheann a deas, far am faigh thu iad aig cha mhòr taigh-bìdh no dìnnear, faodaidh tu feuchainn ri an dèanamh aig an taigh le bhith a’ leigeil taois bhriosgaidean a-steach gu brot còcaireachd. Agus ged nach eil iad duilich, tha dumplings mar sheòrsa de chruth ealain a bheir beagan ùine airson a dhèanamh foirfe. Chan eil thu airson gum bi na dumplings agad fo chòcaireachd agus fliuch a-staigh, ach cuideachd chan eil thu gan iarraidh cho cus còcaireachd gun tòisich iad a ’tuiteam às a chèile anns a’ bhroth. Greim iad le bior-fiacail agus ma thig e a-mach glan, tha thu math a dhol.
Steak friogais cearc
Tha steak friogais cearc, ris an canar uaireannan steak friochte dùthchail, air a dhèanamh bho steak ciùb tairgse a tha air a bhualadh mar cearc friogais, pan-friochte, agus le gravy geal air. Fhad ‘s a lorgas tu steak friogais cearc ann an grunn stàitean a deas, tha e nas ceangailte ri Texas. Agus, mar a tha e leis a ’mhòr-chuid de rudan, tha an steak fried chicken nas motha ann an Texas.
Gu dearbh, aig Cafaidh Lulu ann an San Antonio, gheibh thu dreach 21-unsa den steak luscious seo. Chan e co-thuiteamas a th ’ann gu bheil Lulu's cuideachd na dhachaigh don rolla cinnamon ainmeil 3-punnd, cuideachd. Mura h-urrainn dhut do shlighe a dhèanamh gu Stàit Lone Star, feuch ri seanmhair à Texas a lorg gus steak friogais cearc a chòcaireachd dhut.
Gizzards cearc
Airson an ath phàrtaidh Super Bowl agad (no cruinneachadh sam bith eile), thoir seachad baidse de giseagan cearc friochte gu deas an àite sgiathan. Creid e no nach creid, bheir na h-aoighean agad taing dhut. Na bi a ’smaoineachadh cus mu dheidhinn dè a th’ ann an gizzard (tha e pàirt den t-slighe cnàmhaidh , airson a ’chlàir), dìreach smaoinich air dè cho math’ s a tha e blasad. Faodaidh tu gizzards a chòcaireachd ann an grunn dhòighean ach tha e nas fheàrr an goil an toiseach agus an uairsin an còta mar cearc friochte mus cuir iad friogais domhainn.
Tha am blas coltach ri cearc feòil dorcha, ach tòrr nas beairtiche. Cuir beagan Frank's Red Hot no an tè eile agad ris sauce teth as fheàrr leat , agus chan urrainn dhut gu leòr de na morsan tairgse sin fhaighinn.
Faodaidh cearc pie
Tha, barrachd cearc. Tha pie pot cearc mar bhiadh comhfhurtachd suaicheanta nach gabh a bhualadh nuair a thèid a dhèanamh ceart. Agus chan eil ‘dèante ceart’ a ’ciallachadh a bhith a’ breith pie bho roinn reothadair do ghrosair. Tha rùsg flaky, donn òir, dachaigh riatanach airson an rud sònraichte a deas seo. Taobh a-staigh, feumaidh an cearc a bhith tais agus pailt. Feumaidh na glasraich a bhith gun a bhith ro làidir no ro mushy, agus an gravy uachdar ach gun goopy.
A bheil e na dhùbhlan pie pot cearc a lorg? Tha, ach is fhiach e. Gheibh thu pie pot cearc iongantach aig diofar thaighean-bìdh gu deas air feadh na dùthcha, no feuchainn ri diofar reasabaidhean aig an taigh. Dh ’fhaodadh gum bi tòrr rùsg gummy agus gravy gun blas ann airson coiseachd troimhe, mar sin aon uair‘ s gu lorg thu reasabaidh math, cùm ris.
Chitlins
Ma tha thu a ’fuireach gu tuath air loidhne Mason-Dixon, is dòcha nach d’ fhuair thu eòlas air chitlins a-riamh - agus gu cinnteach tha thu a ’call a-mach. Tha an is e teirm fìor chitterlings , ach anns na SA, bidh thu a ’cluinntinn‘ chitlins ’mar as trice. Tha chitlins air an dèanamh bho bhroinn mhòr muc, agus feumar an glanadh agus an ullachadh gu faiceallach airson adhbharan sàbhailteachd follaiseach.
Mar as trice bidh iad air am bogadh ann an sòda bèicearachd agus uisge, air an roladh grunn thursan, air an tionndadh a-mach, agus air an glanadh le làimh mus tèid an goil airson grunn uairean a-thìde. Rabhadh: Bidh fàileadh mì-mhodhail aig chitlins fhad ‘s a tha iad a’ goil, agus mar sin cuir beagan oinniún agus lemon san uisge gus an fhàileadh a lughdachadh. Às deidh dhaibh a bhith air an goil, batter agus friogais domhainn iad, an uairsin frithealadh le sauce teth.
Gravy seoclaid
Anns a ’cheann a deas, chan eil briosgaidean agus gravy an-còmhnaidh a’ nochdadh gravy isbean geal. Aig amannan, bidh briosgaidean teth, buttery air an glanadh ann an gravy seoclaid na àite. Gravy seoclaid dìreach mar a tha e coltach. Gus a dhèanamh, bidh thu dìreach a ’measgachadh cocoa, flùr, agus siùcar le bainne, ìm, agus vanilla. Mar a h-uile gravies, tha thu airson cuir às do na cnapan, agus mar sin feumaidh tu a dhùsgadh gu math fhad ‘s a bhios thu a’ còcaireachd. Is e an toradh sabhs milis, ach nach eil ro mhilis, a chuireas càileachd coltach ri milseag ri seòrsa sam bith de mhias bracaist. Anns a ’cheann a deas, mar as trice bidh gravy seoclaid air a dhòrtadh thairis air briosgaidean, ach faodaidh e cuideachd a bhith na àite uamhasach airson syrup maple gus mullach a chur air na pancagan no na waffles agad cuideachd. Chan eil thu a ’fuireach ceart mura h-eil gravy seoclaid agad co-dhiù aon uair mus bàsaich thu.
Chow-chow
Facebook Ged a tha an cuid aig Pennsylvania dreach fhèin de chow-chow, tha e gu tur eadar-dhealaichte na am measgachadh a deas. Anns a ’cheann a deas, tha chow-chow na sheòrsa de reis picilte stèidhichte air càl a tha a’ toirt a-steach uinneanan, piobair, tomato, agus tòrr seusanachadh. Mar sin, dè a chuireas tu air chow-chow? B ’e coin teth agus hamburgers am freagairt follaiseach. Ach is dòcha gu bheil thu cuideachd a ’cuir bàrr air do aran arbhair, cèicean èisg, pònairean, agus eadhon do bhuntàta pronn le chow-chow. Gu dearbh, faodaidh tu a chuir air dìreach mu rud sam bith (taobh a-muigh milseag, gu dearbh) le toradh blasda.
Uaineagan & bacon
Is dòcha gu bheil thu a ’smaoineachadh,‘ Dè a th ’ann an greens collard co-dhiù? ' Uill, tha iad nan glasraich uaine duilleach nach eil gu tur eu-coltach ri uaine snèapan no mustard. Bidh greens Collard gu tric co-cheangailte ri biadh anam. Faodaidh iad a bhith searbh agus duilich, mura h-eil iad air am bruich ceart. An dèidh a bhith gan nighe gu math, gearraich na duilleagan ann am pìosan fad òirleach, agus an uairsin suathadh iad ann an uisge. Tha an iuchair simmer, na bi a ’goil. Bidh daoine gu tric a ’tilgeil hambone, còmhla ri garlic agus oinniún, a-steach don phoit airson blas a bharrachd. Ach, is e aon de na dòighean as fheàrr air greens collard a chòcaireachd le bacon agus uinneanan. Nuair a bhios iad deiseil, gheibh thu a ’mhias taobh foirfe airson biadh a deas.
Aran arbhair ann am blàthaich
Tha aran arbhair blàth gu math blasta a-mach às an àmhainn, air a chòmhdach le ìm no mil. Ach, ma tha aran arbhair air fhàgail agad, chan eil e idir cho blasta - mura dèan thu a phronnadh ann am bobhla blàthaich, i.e. Is dòcha gu bheil thu troimh-chèile ron àm seo, ach tha seo gu dearbh na rud aig deas. Agus bu chòir dhut feuchainn gu cinnteach co-dhiù aon uair nad bheatha. Dèan briseadh air an aran arbhair agad ann am bobhla arbhair. Brùth blàthaich thairis air an aran agad, cuir mun cuairt e, agus ith e le spàin. Ma dh'fheumas tu, sprinkle siùcar air uachdar, ach chan eil feum agad air. Yum!
Ham dùthchail le gravy sùla-dearg
Facebook Tha gravy sùla dearga air a dhèanamh le greim agus dòrtadh hama pan-friochte agus cofaidh dubh. Sounds gross, ceart? Uill, tha e iongantach. Thathas a ’cleachdadh a’ chofaidh gus am pana a mhùchadh. Nuair a thèid an sabhs tana a dhòrtadh ann am bobhla, bidh an cofaidh a ’dol fodha chun a’ bhonn agus mar thoradh air sin tha measgachadh a tha coltach ri sùil dhaonna dhearg (eadhon redder ma chuireas tu piobar ruadh ris). Faodaidh tu an gravy sìmplidh a dhòrtadh thairis air do ham, buntàta, rus no grits. Ach, tha mòran de dhaoine acrach a ’roghnachadh dìreach sop a dhèanamh le briosgaidean.
Crawfish etouffee
Facebook Crawfish, crayfish, crawdads, no miteagan eabar - ge bith dè a chanas tu riutha ann an amhach na coille agad, tha na rùsgan fìor-uisge sin gu cinnteach blasta. Gu dearbh, faodaidh tu an fheòil ithe ann an ìm air a tarraing, mar a dhèanadh tu le giomach. Ach ma lorgas tu thu fhèin a-riamh ann an sgìrean Cajun ann an Louisiana, dèan fàbhar dhut fhèin agus faigh a-mach etouffee crawfish. Tha feòil craicteish ann an roux spìosrach air a dhòrtadh thairis air rus airson mias iongantach le blas domhainn.
Cearc frioch & waffles
Cho sìmplidh ‘s a tha e, na feuch ris a’ mhias seo a dhèanamh aig an taigh. An àite sin, hop ann an truca pickup agus ceann gu aon de na uamhasach àiteachan waffle air feadh na siorrachd a bhios a ’dèanamh cearc friogais agus waffles ceart. Mura h-eil thu air eòlas fhaighinn air cearc agus waffles roimhe seo, faodaidh e a bhith coltach ri measgachadh annasach. Ach, gu fìrinneach, bhiodh e tàmailteach a bhith ag ionndrainn a ’chruthachaidh seo rè do bheatha. Crispy air an taobh a-muigh, juicy air an taobh a-staigh, cearc friochte air a dheagh ràith a ’dèanamh companach nèamhaidh airson buidealan, waffles blasda. Is e biadh iongantach a tha seo, ge bith an e bracaist, lòn, dìnnear, no greim-bìdh anmoch air an oidhche - agus anns a ’cheann a deas, faodaidh e a bhith mar sin.
bàraichean candy as mòr-chòrdte
Tomatoes uaine friochte
Tha tomatoan uaine friochte mar mhias sìmplidh taobh a Deas a bhios a ’pacadh punch mòr. Is e an iuchair nuair a bhios tu a ’dèanamh tomato uaine friogais gus nach bi iad a’ tionndadh gu bhith na bhreugan bog, bog. Bu chòir na tomatoan gun chead a bhith daingeann. Slice iad ann an sliseagan 3 / 8- gu 1/2-òirleach, agus an uairsin bog iad airson uair a thìde ann am blàthaich agus measgachadh sauce teth. Dredge na tomàtothan ann an cothlamadh de cornmeal agus cornstarch, an uairsin friogais iad ann an saim bacon thairis air teas meadhanach-àrd gus am bi iad crùbach air an taobh a-muigh ... ach na gabh thairis air! Nuair a bhios tu ag ithe, faodaidh tu an tumadh a-steach ann an dìreach rud sam bith, ach bhiodh ath-chuimhneachadh le spìosraidh mayo, sauce teth, horseradish agus Cajun na b ’fheàrr le fìor Southerner.
Fried okra
Bu chòir dha Okra a bhith air an liosta fheuchainn agad. Tha fios aig Southerners gu bheil a h-uile dad nas fheàrr nuair a bhios tu ga frioladh, agus tha okra mar eisgeachd. Gus na cnapan òir sin de mhaitheas veggie a chruthachadh, sliseag do okra, dòirt e ann am blàthaich, agus an uairsin còta e ann am min-choirce agus ràithean mus cuir thu friogais domhainn air. Cuid de thagraidhean rannsachaidh tha okra glè mhath dhut, ach ged a tha sin deasbaid, tha a ’mhias veggie a deas seo blasta agus bu chòir dhut feuchainn mus bi e ro fhadalach.
Hoppin 'Iain
Tha Hoppin ’John na mhias air a dhèanamh le peas dubh-shùileach, rus, agus isbeanan spìosrach no cnapan hama. Tha grunn sgeulachdan ann mu mar a bhios am mias Carolina seo fhuair e ainm . Ach, tha a ’mhòr-chuid ag aontachadh gu bheil e mar as trice air a fhrithealadh le uaine uaine agus aran arbhair. Bithear ag ithe Hoppin ’John gu tric air Latha na Bliadhn’ Ùire airson deagh fhortan agus soirbheachas tron bhliadhna. Bidh peas nan sùilean dubha a ’samhlachadh bhuinn, tha uaineagan collard a’ riochdachadh airgead, agus is e an cornbread an t-òr. Fiù mura h-eil thu a ’roiligeadh airgead a-steach às deidh dha Hoppin’ John a chaitheamh air Latha na Bliadhn ’Ùire, bidh thu toilichte gun do dh’ fheuch thu e mus bàsaich thu, mura h-eil dad eile.
Donn teth
Thòisich an ceapaire Hot Brown aig an taigh-bìdh ann an Taigh-òsta Brown ann an Louisville, Kentucky, anns na 1920n, agus tha e fhathast air a fhrithealadh an sin . Gu traidiseanta tha an Hot Brown na cheapaire turcaidh fosgailte le tomato air a chòmhdach Sabhs madainn , bèicearachd, mullach le bacon, agus an uairsin broiled. Tha cuid de dhaoine ag ràdh gun deach a chruthachadh an toiseach le peitseagan seach tomato. Bidh cuid eile a ’mionnachadh gur e fìor leigheas crochte a th’ ann. Tha a h-uile duine ag aontachadh gum bu chòir eòlas a bhith aige air a bhlas gooey, cheesy co-dhiù aon uair nad bheatha.
Hushpuppies
Ma tha thu a-riamh ag ithe aig Long Iain Silver , tha e coltach gu robh hushpuppies agad. Ach, tha an fheadhainn a gheibh thu aig taigh-bìdh a deas no friogais èisg tòrr nas blasad na am measgachadh Long John. Tha Hushpuppies gu bunaiteach mar bhàlaichean de batter cornmeal friochte a bhios gu tric air an frithealadh còmhla ri iasg friogais no carran-creige. Ged a tha hushpuppies gu math sìmplidh, tha iad coltach ri sliseagan buntàta leis gu bheil e cha mhòr do-dhèanta ith dìreach aon .
Jambalaya
Ma tha thu a ’coimhead airson rudeigin beagan a-mach às an àbhaist gus do lìonadh, smaoinich air jambalaya. Is fheàrr leotha ann an Louisiana, jambalaya measgachadh de isbeanan, cearc, biadh mara, agus glasraich, leithid oinniún, soilire, agus piobar clag, air am bruich san aon phoit le rus agus stoc. Tha tomatoan ann an creole jambalaya , ged nach dèan an tionndadh Cajun. Ach, tha an dà chuid glè bhlasta. Ann an Cajun jambalaya ann an Louisiana dùthchail, is dòcha gum faigh thu measgachadh de dh'fheòil geama air a chleachdadh a bharrachd air crogall, crayfish, agus eadhon turtar.
Livermush
Bidh grùthan muc a ’tighinn còmhla le cornmeal agus spìosraidh gus an cruthachadh livermush . A bheil e blasta? Gu dearbh chan eil. Ach is fhiach feuchainn mus bàsaich thu oir tha mòran ann an ceann a deas nan Stàitean Aonaichte - gu sònraichte ann an Carolina a Tuath - a ’faighinn a-mach gu bheil an stuth seo mar bhiadh bracaist iongantach. Tha Livermush air a reic ann am buileann, sliseag, agus an uairsin air a frioladh mus ithear e. Aig bracaist, is dòcha gum faigh thu e air a fhrithealadh còmhla ri uighean agus grits. Bidh cuid de dhaoine cuideachd ga chleachdadh mar aran ceapaire no eadhon mar mhullach pizza .
Pùdar banana seann-fhasanta
Nuair a thig e gu biadh comhfhurtachd a deas, tha taghadh farsaing de mhìlsean iongantach agad airson taghadh. Is e fear dhiubh mìlsean banana seann-fhasanta. Chan eil anns an stuth seo ach bobhla de Jell-O puinnsean sa bhad bho bhogsa. Tha e air a shuidheachadh gu h-eòlach le sreathan de shùbhan-làir dachaigh, bananathan ùra, agus sliseagan vanilla air am bèicearachd le meringue air a ròstadh thairis air a ’mhullach. Mas ann bhon taobh a deas a tha thu, tha e an ìre mhath cinnteach gun do rinn do sheanmhair seo dhut nuair a bha thu òg.
Greusaiche peach
A ’bruidhinn air milseag, is e greusaiche peach fear eile a dh’ fheumas feuchainn. Mura h-urrainn dhut do shlighe a lorg gu cafaidh ann an Georgia airson greusaiche peach scrumptious, faodaidh tu ionnsachadh fear a dhèanamh aig an taigh. Chan eil e cho doirbh sin, ach dìreach bi faiceallach nach cuir thu cus thairis air. Tha greusaiche peach blàth le sgùp de reòiteag vanilla air a mhullach fìor dha-rìribh nèamh.
Pecan pie
Tha e duilich a bhith a ’bualadh pie pecan a deas air a dhèanamh le frasair (no beagan splashan) de bourbon àrd-inbhe. Mura h-eil taigh-bìdh agad san sgìre agad a bhios a ’dèanamh pie pecan pie, chan eil e duilich a dhèanamh aig an taigh. Ach, bidh thu airson feuchainn a-mach na tha de syrup arbhair, siùcar donn, agus bourbon gus an lorg thu am measgachadh a tha gaol aig do theaghlach. Na gabh dragh, cha bhith iad coma dhut a bhith a ’dèanamh pie às deidh pie gus an dèan thu a-mach e.
Jelly piobar
Mura h-eil jelly piobar na phrìomh stàball san dachaigh agad, bu chòir dha a bhith. Is e greim-bìdh a deas a th ’ann an jelly piobar spìosrach-milis agus càise uachdar air a sgaoileadh air briosgaidean a bheir thu tro eadhon am feasgar as làidire. Agus chan ann dìreach airson briosgaidean a tha jelly piobar. Faodaidh tu a chleachdadh airson feòil a ghlanadh, a sgaoileadh air aran arbhair, a mheasgachadh ann an sabhs barbecue, agus eadhon a chleachdadh airson ìm cnò-bhainne agus ceapairean jelly. Na biodh eagal ort. Tha e gu math blasta.
càise piobar
Mura h-eil thu bhon taobh a deas, is dòcha nach e connoisseur de chàise pimento a th ’annad. Gu bunaiteach, tha càise pimento na mheasgachadh de chàise (cheddar, Ameireaganach, no eadhon Velveeta ) measgaichte le mayo agus pimentos. Faodar a sgaoileadh air briosgaidean, a lìonadh a-steach do soilire, agus a thoirt air sgoltaidhean. Bidh cuid de dhaoine ga chur ri uighean no gràinneanan air an sgrìobadh, agus cuid eile ga chleachdadh mar reult airson bratan, burgairean agus coin teth. Ann an Louisiana, bidh iad ga dhèanamh spìosrach le bhith a ’cur sauce teth no piobar cayenne a-steach don mheasgachadh. Tha na cothroman airson càise pimento gun chrìoch, agus aon uair ‘s gun tòisich thu ga thoirt a-steach don bheatha làitheil agad, cha stad thu airson a’ chòrr de do làithean beò.
Casarol giuthais
Instagram Bidh giuthais canasta a ’faighinn ùrachadh sa mhias blasda seo. Is dòcha nach eil seo coltach ri measgachadh blasta, ach tha e mar fhiachaibh ort fhèin feuchainn air co-dhiù aon uair. Is e na prìomh ghrìtheidean den casserole blasta, milis seo pìosan giuthais, briosgaidean Ritz, agus càise cheddar. Tha, tha e coltach nach eil e tarraingeach, co-dhiù, ach a dh'aithghearr bidh thu a ’reamhrachadh a’ bhobhla gus dèanamh cinnteach gun d ’fhuair thu a h-uile tuiteam mu dheireadh. Dèan e agus thoir e chun ath potluck agad. Bidh an ùidh a th ’agad am measg do cho-obraichean ag èirigh gu exponentially.
Potlikker
Potlikker (no liquor pot) an leaghan a tha air fhàgail às deidh dhut greens a ghoil. Mar sin, dè a nì thu leis ach a bhith ga dòrtadh sìos an sinc? Bidh cuid de dhaoine a ’sàbhaladh potlikker agus ga chleachdadh an àite stoc anns an ath stew no brot, agus cuid eile ga dhòrtadh thairis air rus no buntàta. Ach is e an rud as fheàrr a dhèanamh le potlikker ga òl. Yep, deoch e. San dòigh sin faodaidh tu na beathachadh gu lèir a tha air goil a-mach às na greens fhaighinn.
seoclaid
Chan eil teagamh nach cuala tu mu dheidhinn pralines, oir is e Pralines ’n Cream an blas as fheàrr de reòiteag Baskin-Robbins ann am bith. Ach dè dìreach a th ’ann? Fhad ‘s a bha pralines Frangach a’ cleachdadh almoin, tha pralines a deas candy air an dèanamh le siùcar, ìm, uachdar (no bainne), agus pecans. Tha an cunbhalachd coltach ri fudge nutty. Faodaidh tu pralines ithe leotha fhèin, am pasgadh ann an taois bruich, an cleachdadh gus cèicichean a mhullach, an toirt a-steach do shùbhan-làir, no eadhon an lìonadh ann am broilleach cearc.
Pònairean dearga & rus
Tha pònairean dearga agus rus na phrìomh mhias ann an biadh Louisiana Creole. Gu traidiseanta, bhiodh teaghlaichean a ’cleachdadh adan ham agus cnàmhan eile còmhla ri glasraich agus pònairean a bha air fhàgail bho dìnnear na Sàbaid gus mias scrumptious de pònairean spìosrach Diluain a chaidh a fhrithealadh thairis air rus geal steamed. Piobar Cayenne, Tabasco faodaidh sauce, agus blasan eile an teas a thionndadh air a ’bhiadh cridhe seo gu ìre sam bith a thogras tu. Is toil le cuid a bhith a ’cuir a-steach isbeanan no feòil eile, ach ma ghoil thu cnàmhan airson a’ bhunait, gheibh thu am blas a tha thu ag iarraidh gun dad a bharrachd a chuir ris.
Gumbo biadh mara
Tha Gumbo uaireannan troimh-chèile le jambalaya ach chan e an aon rud a th ’ann. Ann an jambalaya, tha an rus air a bruich leis a ’chòrr de na grìtheidean. Le gumbo, tha an rus air a bruich air leth. Is e stew a th ’ann an Gumbo a chaidh a chruthachadh le stoc làidir, làidir, isbean, carran-creige, maorach eile, agus an 'Trianaid Naoimh' glasraich - piobair clag, soilire, agus uinneanan. Feumaidh gumbo dearbhte a roux sgoinneil mar bhunait. Mura tèid thu gu New Orleans uair sam bith a dh ’aithghearr, feuch ri caraid no nàbaidh a lorg bhon Big Easy gus do theagasg mar a nì thu gumbo biadh mara ceart aig an taigh.
a bheil pròtain ann an gealagan uighean
Seacaid & grits
Co-dhiù aon turas nad bheatha, feumaidh tu grits fheuchainn, mas fheàrr le carran-creige. Tha grits mar bhiadh ‘dèidheil air no gràin e’. Gu tric chan eil talamh meadhanach ann. Seacaid agus grits na mhias traidiseanta aig deas. Agus ged a dh ’fhaodadh tu beachdachadh air biadh dìnnear shrimp, bidh am measgachadh seo gu tric air ithe airson bracaist cuideachd. Chan eilear a ’gealltainn gum bi thu dèidheil air grits, ach bu chòir dhut faighinn a-mach.
Mac agus càise a deas
Cha tig macaroni fìor agus càise a-mach à bogsa. Cha tig e le pacaid de chàise pùdarrach. Fìor, math seann-fhasanta, tha mac agus càise a Deas na mhias gu tur air leth. Bidh e gu tric air a chruthachadh le measgachadh de chàiseagan - a h-uile càil bho cheddar air a smocadh agus Monterey Jack gu Gruyere agus Velveeta. Tha na reasabaidhean a ’nochdadh uachdar crathaidh trom, bainne air a mhilleadh, no an dà chuid. Agus tha a ’mhias air a bhruich san àmhainn gus am bi an sauce uachdar agus gu bheil am mullach crispy. Ge bith dè cho dèidheil ’s a tha thu air macaroni agus càise, cha do dh’ fheuch thu a-riamh e gus am faigh thu mac agus càise a Deas.
Aran spàin
Tha aran-spàin nas coltaiche ri mìlsean blasta seach aran. Smaoinich air mar custard cornbread, ma thogras tu. Tha fèill mhòr air ann an iomadh stàit anns na SA a Deas. Gu dearbh, ann an Kentucky, tha fèis bhliadhnail aca a tha coisrigte ri aran-spàin. Tha an reasabaidh airson aran-spàin sìmplidh, anns nach eil mòran a bharrachd air cornmeal, ìm, uighean agus bainne. Ach, faodaidh tu scallions, piobair, luibhean agus grìtheidean eile a chuir a-steach gus ìomhaigh blas àrdachadh.
Casarol buntàta milis
Is dòcha gum faca tu casserole buntàta milis aig dìnnear Taingealachd agus a ’dol seachad air, ach feumaidh tu stad a chur air cadal air a’ mhias bhlasta seo. Ged a tha cuid de dhaoine dèidheil air marshmallows a tha air an losgadh fon broiler, is fheàrr le feadhainn eile mullach air a dhèanamh le siùcar donn agus pecans. Mura h-eil thu air ithe a-riamh, dèan cabhag mus tig an latha mu dheireadh agad. Aon uair ‘s gu bheil thu air feuchainn air, tuigidh tu gum bu chòir don mhias taobh Taingealachd seo a tha gu tric a’ dearmad a shlighe a lorg air a ’bhòrd dìnnear agad tron bhliadhna.
