Is e Rice, gun teagamh, an seòrsa feòir as blasda a dh ’fhàsas ann am boglach. Chan eil sin ri mholadh gu aotrom. Cho fad ‘s a tha daoine air a bhith a’ fuireach ann an taighean, tha sinn air rus ithe.
Tha uimhir de sheòrsaichean reis ann ’s a tha àiteachan airson a fhàs, bhon rus geal eòlach, làn-ghiollachd gu donn làn-ghràin, fad na slighe troimhe dearg gu reasan fiadhaich dubha fhàs ann an Àisia.
Ach, tha àrdachadh cultar goireasachd mar fhreagairt air solar ùine shaor a tha a ’lughdachadh gu luath a’ ciallachadh gu bheil barrachd is barrachd dhaoine a ’ruighinn ìre inbheach gun a bhith a’ toirt a-steach reasabaidhean agus dòighean còcaireachd. A bheil sin a ’toirt cunntas ort? Fàilte, tha thu am measg charaidean. Leig dhomh cuid de mhearachdan a dh ’ionnsaich mi a sheachnadh.
carson a tha feòil wagyu cho daor
A ’taghadh nan innealan ceàrr
Ìomhaighean Getty Aig a ’cheann thall, bidh mòran den chomhairle seo a’ goil sìos gu ‘bu chòir don dòigh-obrach agus na h-innealan agad a bhith an urra ris na tha thu a’ còcaireachd, ’ach tha beagan ghràinean gliocais ri fhaighinn nuair a thig e gu uidheamachd, nas cudromaiche, do roghainn phoit.
Bidh poit le bonn tiugh teas a ghleidheadh agus a sgaoileadh nas fheàrr . Tha bunan tiugh deatamach airson rus a ghoil anns an dòigh sùghaidh, far a bheil pàirt cudromach aig cruthachadh phòcaidean smùide ann an còcaireachd.
Gun a bhith a ’nighe do reis
Tha mòran de luchd-tagraidh nighe rus ag agairt gu bheil toraidhean gnìomhachais den phròiseas bleith (mar talc) fhathast air an toradh deiseil. Thathas ag agairt gu bheil ro-nighe a ’cuideachadh le bhith a’ toirt air falbh cus stalc agus stuth sam bith a tha neo-mhiannach. Tha a ’mhòr-chuid de rus air a ghiullachd san dachaigh saor bho talc , ach faodaidh gathan a chaidh a thoirt a-steach mar basmati a bhith air an giullachd leis. Ged nach bi measgachadh de rus le blas is beairteas a tha a ’còrdadh ri grosairean an Iar gu cinnteach feumach air ro-nighe (tha thu a’ pàigheadh airson goireasachd agus blas, às deidh a h-uile càil!) Bheir sruth no dhà de dh’uisge fuar gràinean nas fluffier, nas sònraichte.
Ma tha thu a ’faireachdainn cho gluasadach, faigh greim air strainer mogal grinn agus pop 1 cupa reis fon faucet. Nuair a tha an t-uisge a tha a ’drèanadh bho na gràinean soilleir, tha thu math a dhol. Is e an aon rud a-mhàin an fheadhainn a tha a ’còcaireachd risotto no rus sushi, a tha ag iarraidh am maitheas stalcach sin.
Droch phlanadh losgaidh
Seo tip airson cuimhneachadh an ath thuras a dhèiligeas tu ri stalc còcaireachd luath: Bidh uachdar losgairean dealain a ’cumail tòrr teas, a’ meudachadh na h-ùine a bhios poit a ’goil às deidh teothachd an losgaidh a lughdachadh. Gus seo a sheachnadh, teas dàrna losgaidh gu simmer ìosal mar a bhios a ’phoit a’ tòiseachadh a ’goil air a’ chiad fhear.
Chan fheum na h-anaman fortanach sin a tha beannaichte le luchd-losgaidh propane dragh a ghabhail, oir tha iad eòlach air an ùine freagairt luath aig a ’ghas.
Gun a bhith a ’ro-shocrachadh reasanan aroma
Ìomhaighean Getty Bu chòir reasanan aroma, mar basmati agus rus almond ro-socrach gus na h-olan a tha an urra ris na h-aromas soidhnidh aca a ghleidheadh. Bidh còcaireachd a ’sgrios na h-olan sin, mar sin gus an ùine còcaireachd a lughdachadh, pre-soak na gràinean ann am barrachd uisge na bruich thu iad. Bidh seo a’ luathachadh ùine còcaireachd 20 sa cheud gu cuibheasach, agus mar thoradh air sin bidh bouquets aig ìre taigh-bìdh.
Còcaireachd ro theth
Ìomhaighean Getty Bidh còcaireachd ro luath ag adhbhrachadh gum bi na gràinean a ’spreadhadh fosgailte mar steak dealan-dè, a bhios chan ann a-mhàin a’ leigeil às stalc, ach a bhios cuideachd a ’milleadh inneach do bhiadh. Eadhon ged a tha thu ag amas air brochan no mìlsean, bu chòir gràinean briste a sheachnadh. Tha goileadairean rus fèin-ghluasadach air an dealbhadh gus dìreach ruighinn teòthachd ghoil , mar sin rud sam bith seachad air a tha cus.
A ’togail a’ chòmhdaich fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd
Ma tha thu a ’goil reis, na smaoinich eadhon a ’togail a’ chòmhdaich mar a bhios e a ’còcaireachd. Chan e a-mhàin gun leudaich togail a ’chòmhdaich an ùine còcaireachd oir bidh e a’ leigeil a-mach cuideam agus smùid, ach faodaidh e cuideachd droch mhilleadh a dhèanamh air an toradh chrìochnaichte. Nuair a thogas tu am mullach, thèid an co-mheas uisge-rus a tha air a thomhas gu faiceallach a thilgeil agus mar thoradh air sin bidh rus tioram agus fo-bruich. Mura h-eil thu a ’cur seusanachadh no a’ sgrùdadh na tha de dh ’uisge air fhàgail, fàg e leis fhèin. Leig leis an rus bruich; tha fios aige dè a tha e a ’dèanamh.
Stirring an rus
Is e mearachd mòr eile a tha mòran dhaoine a ’dèanamh a ’gluasad an rus mar a bhios e a ’goil. Mura h-eil thu a ’dèanamh risotto, na toir suathadh air an rus fhad‘ s a tha e a ’còcaireachd. Bidh a bhith a ’stobadh rus fhad‘ s a tha e anns a ’phoit ag adhbhrachadh stalc a ghnìomhachadh agus a’ cur casg air cruthachadh phòcaidean smùide; a thaobh layman, bidh e a ’dol a dhèanamh do rus mushy. Fhad ‘s a tha an uachdar rèidh rèidh sin falaichte ann an risotto, tha thu airson a sheachnadh nuair a bhios tu a’ dèanamh rus cunbhalach.
Gun a bhith a ’cur uisge gu leòr ris
Tha mòran dhaoine nach eil a ’cleachdadh uisge gu leòr a dh’ fhaodas an rus fhàgail tioram agus gun chòcaireachd. Tha an ìre uisge a dh ’fheumar gus diofar sheòrsaichean reis a chòcaireachd gu eadar-dhealaichte ag atharrachadh beagan, mar sin bu chòir dhut beagan rannsachaidh a dhèanamh air na tha de dh’uisge ri chur ris mus bruich thu. Mura h-eil thu cinnteach fhathast an do chuir thu uisge gu leòr, faodaidh tu an-còmhnaidh feuchainn ris an modh knuckle . Cuir do rus anns a ’phoit agus lìon e le uisge. Nuair a chuireas tu do mheur sìos air uachdar an reis, bu chòir don uisge a thighinn suas gu mullach a ’chiad chnuimh agad.
hamburger biadh luath as fheàrr
Còcaireachd le uisge gun uisge
Ìomhaighean Getty Tha beachd cumanta a ’cumail a-mach gu bheil salann a’ dèanamh uisge a ’goil nas luaithe, ach an diofar chan eil sin gu math follaiseach . Ach is e aon rud cudromach a tha an salann a ’dèanamh a bhith a’ cur bacadh air a ’phròiseas leis am bi bidh rionnagan a ’ceangal agus a’ ceangal , a ’fàs gelatin. Is fheàrr le mòran de chòcairean proifeasanta an uisge a shailleadh gu ìrean salannachd faisg air cuan. Is e do chidsin a th ’ann, mar sin rachaibh fiadhaich.
A bharrachd air casg a chur air gelatinization, tha salann cuideachd air an toradh inntinneach a bhith blasta. A ’cur salann ris an uisge rus agad cudromach airson do reis fhaighinn ceart.
A ’còcaireachd biadh gun ullachadh
Ìomhaighean Getty Bidh leaghadh ìm san uisge cuideachd a ’cuideachadh le blas. Cuiridh duilleag bàgh, piobair tiormaichte, zest citris, sliseagan balgan-buachair tiormaichte, cnothan, eadhon bata cinnamon doimhneachd agus dath ris an rus. Cuidichidh an uisge goileach an dà chuid ola deatamach ath-uisgeachadh agus fhuasgladh ann an spìosraidhean garbh mar sinamon agus bàgh, agus bidh na h-innlean piobar blasda a ’dealachadh gu furasta bhon chraiceann tiugh a-muigh às aonais tòrr sgoltadh no ithe.
Agus, hey, carson nach eil bruich le stoc an àite uisge? A ’frasadh beagan fìon a-steach an sin a-nis agus a-rithist? Cuidichidh sin leis an uabhas agus an dòrainn a tha ann a bhith a ’coimhead còcaireachd rus. Yay, fìon!
A ’cur an àite diofar sheòrsaichean reis
Ìomhaighean Getty Cha bhiodh tu ag atharrachadh ùbhlan airson buntàta agus fhathast ga ainmeachadh apple pie. Mar sin carson a bhiodh tu a ’cleachdadh gràinean goirid an àite rus fada fiadhaich? Tha buadhan eadar-dhealaichte aig diofar reasanan , agus bidh iad gan giùlan fhèin ann an dòigh eadar-dhealaichte nuair a bhios iad air am bruich. Chan e gun toir e droch bhuaidh air a ’bhlas cho mòr is gun toir e buaidh air inneach agus cunbhalachd.
gàrradh ollaidh nach tig crìoch air pasta 2019 a-riamh
Gun leigeil leis suidhe an dèidh còcaireachd
Ìomhaighean Getty Nuair a thèid a dhèanamh ceart, bidh rus bruich ùr nas tiorma air a ’mhullach na air a’ bhonn. Tha e deatamach gun leigear leis an rus suidh far an teas airson co-dhiù 5-30 mionaid, gus am bi taiseachd ga sgaoileadh fhèin gu cothromach tron mhias. Tha còcaireachd na obair chruaidh! Ma bhuaileas tu an rus ron àm sin bidh forc steigeach agus cnapan de rus mì-sheasmhach tais.
A ’làimhseachadh gach reis mar an ceudna
Chan eil a h-uile reis air a chruthachadh co-ionann. Tha mìltean de sheòrsaichean reis air am fàs air feadh an t-saoghail, agus chan urrainn dhut gach fear a chòcaireachd san aon dòigh . Dèan beagan rannsachaidh mus cuir thu teine ris an stòbha agad. Rìs donn, mar eisimpleir, feumach air beagan a bharrachd uisge na rus geal. Ge bith a bheil an rus donn agad làn-ghràin no gràn fada cuideachd bheir e buaidh air an ìre uisge a tha a dhìth; feumaidh cupa de rus gràin-ghoirid cairteal cupa barrachd uisge na rus gràin fada.
