Is e cearc Tandoori aon de na as mòr-chòrdte soithichean ann an biadh Innseanach le eachdraidh bheairteach a ’dol air ais timcheall air ceud bliadhna, a rèir Biadh52 . Thàinig an dreach soilleir dearg, craiceann crispy de chearc tandoori a thathas a ’frithealadh gu cumanta an-diugh timcheall air 100 bliadhna air ais ann am Pacastan, far an do chòrd fear leis an ainm Kundan Lal Gujral ris a’ mhias. Nuair a dh ’fhosgail Gujral taigh-bìdh ann an Delhi, chaidh creideas a thoirt dha airson a bhith a’ còrdadh ri biadh Innseanach gu h-iomlan, gach Biadh52 .
Leis gu bheil cearc tandoori làn spìosraidh agus blas a bharrachd, bidh a bhith ga fhrithealadh le soithichean a tha nas motha air an taobh sìmplidh a ’gealltainn biadh a tha air a dheagh chothromachadh agus a’ leigeil leis a ’chearc fhèin deàrrsadh. Dachaighean agus gàrraidhean nas fheàrr a ’moladh a bhith a’ cumail ri toraidhean furasta, stèidhichte air stalc mar rus agus aran, le sliseagan agus saladan làn de ghrìtheidean fionnar, ùr mar cucumar agus mint gus cur ris a ’chearc spiciness .
Ma tha feum agad air àite airson tòiseachadh, tha do dhruim againn! Leugh air adhart gus faighinn a-mach dà shoitheach taobh clasaigeach airson ithe le cearc tandoori.
Paidhir cearc tandoori le pulao
Is e reasabaidh mòr-chòrdte a th ’ann am pilaf Rice a ghabhas atharrachadh gun stad gus cuir ri blasan eadar-dhealaichte, agus mar sin tha an dreach Innseanach, ris an canar rus pulao, a’ blasad gu math ri taobh cearc tandoori (via Indiaphile ). Tha Pulao na mhias sìmplidh, a tha ga dhèanamh na dheagh thaobh airson blasan iom-fhillte cearc tandoori.
A rèir Tlachd a ghabhail air do bhiadh , is e am prìomh eadar-dhealachadh eadar rus steamed cunbhalach agus pilaf gu bheil an tè mu dheireadh air a bruich le bhith a ’sautéing an rus tiormaichte le aromatics mar oinniún agus garllan mus tèid a bruich troimhe ann am brot spìosrach no leaghan.
Ged a tha mòran eadar-dhealachaidhean ann air pilaf agus pulao Innseanach gu sònraichte, bidh thu airson spìosraidh a chleachdadh mar cumin, cloves, turmeric, pùdar curraidh, agus sinamon. Bidh a ’mhòr-chuid de reasabaidhean ag iarraidh duilleagan bàgh agus stoc cearc, agus bidh an dà chuid a’ cuir blas a-steach don rus mar a bhios e a ’còcaireachd. Mar as trice bidh pilafs a ’toirt a-steach rèasanan no curranan, cnothan agus luibhean ùra airson a bhith air an measgachadh aig an deireadh airson inneach agus blas a bharrachd (via New York Times ).
Bidh cearc Tandoori a ’dol gu math le naan
Tha Naan na phàirt riatanach de bhiadh Innseanach sam bith, agus tha e foirfe a bhith a ’frithealadh còmhla ri cearc tandoori. Tha aran Naan furasta a dhèanamh agus feumach air nas lugha de ùine ag èirigh na feadhainn eile aran , gus an urrainn dhut a chuipeadh air whim dìreach ron dinnear (via Dachaighean agus gàrraidhean nas fheàrr ).
Air a bruich an toiseach air tandoor, a rèir Molaidhean reasabaidh , tha aran naan gu bunaiteach ag iarraidh a bhith air am pacadh le cearc tandoori. Ach mura h-eil tandoor agad na laighe mun cuairt, tha e furasta dhut naan a dhèanamh air an stòbha no san àmhainn. Chan eil agad ach beagan ghrìtheidean bèicearachd bunaiteach mar beirm agus flùr, agus beagan iogart gus blas tangy ainmichte a thoirt dha naan (via New York Times ).
Mura h-e sìmplidh naan an stoidhle agad, tha atharrachaidhean gun chrìoch air a ’mhias chlasaigeach seo - Biadh Beachd Ùr a ’moladh a bhith gad dhèanamh fhèin le bhith a’ cur ris garlic , càise , no mullach eile de do roghainn, no ag atharrachadh an iogart airson measgachadh stèidhichte air planntrais gus am bi e veganach (via Bèicear as ìsle ).
