An cearc copycat costiss Rotisserie 5-tàthchuid as fheàrr as urrainn dhut a dhèanamh aig an taigh

Gu h-onarach, tha e duilich a ’chùis a dhèanamh air cearc rotisserie Costco. Bha e aig ìre a h-aon mar am prìomh roghainn againn stòr grosaireachd cearcan rotisserie airson adhbhar: Chan e a-mhàin gu bheil e nas saoire na cearc neo-bruich (fhathast ri fhaighinn airson $ 5, a dh ’aindeoin àrdachadh ann am prìsean cearc), ach tha e cuideachd juicy, tais, tairgse agus blas. Mar sin carson eadhon feuchainn ri reasabaidh copcat a dhèanamh aig an taigh? Am faodadh e blasad nas fheàrr na an tè tùsail?

Às deidh dhuinn sin a leughadh Julia Child thuirt gu bheil deuchainn còcaire math ‘cearc air a ròstadh gu foirfe,’ bha fios againn gum feumadh sinn feuchainn. Is dòcha gur e biadh sìmplidh a th ’ann an cearc ròsta slàn, ach tha e eireachdail gu leòr airson a bhith na chompanaidh nuair a bhios tu a’ cumail pàrtaidh dìnnear. Tha e cuideachd saor gu leòr airson biadh teaghlaich a lìonadh, agus mar sin bha sinn den bheachd gum feuchadh sinn ar làmh air cearc ròsta a dhèanamh foirfe le mac-samhail de Cearc rotisserie Costco .

Nuair a ghabh sinn ris an dùbhlan, fhuair sinn a-mach nach e a-mhàin gu bheil e comasach, ach dh ’fhaodadh sinn a dhèanamh le dìreach còig tàthchuid. Leugh air adhart gus ionnsachadh mar a nì thu an cearc copcat 5-tàthchuid Costco rotisserie as urrainn dhut a dhèanamh aig an taigh.

Cruinnich na grìtheidean airson a ’chearc copaidh 5-tàthchuid Costco rotisserie seo

Chan eil na grìtheidean ann an cearc rotisserie Costco na dhìomhaireachd - tha iad air an liostadh an sin air an leubail . Bha sinn toilichte fhaicinn nach robh MSG anns a ’chearc, ach cha robh ùidh againn ann a bhith a’ cleachdadh a ’mhòr-chuid de na grìtheidean clàraichte. Rinn sinn sgiobadh dìreach seachad air an sodium phosphate, stalc bìdh atharraichte (buntàta agus tapioca), dextrin buntàta, carrageenan, siùcar agus dextrose. Tha a ’mhòr-chuid de na stuthan sin an dàrna cuid stuthan-gleidhidh air an cleachdadh gus casg a chuir air fàs bacteria no cuir-ris bìdh a bheir coltas nas fheàrr don chearc.

Bha ùidh againn gu cinnteach anns an tàthchuid a chaidh ainmeachadh mar 'spice extractives.' Tha sin a ’ciallachadh nach bi Costco a’ cleachdadh spìosraidhean fa leth anns a ’chearc rotisserie aca. An àite sin, tha an blasan air an tarraing a-mach às na spìosraidhean agus air am measgachadh còmhla gus measgachadh sònraichte a chruthachadh. Gu mì-fhortanach, tha e do-dhèanta faighinn a-mach dè a th ’annta - an Rianachd Biadh is Drugaichean na SA Chan eil (FDA) ag iarraidh air companaidhean liosta a dhèanamh de na seòrsaichean tàthchuid sin. Mar sin thug sinn an tomhas as fheàrr dhuinn le pùdar garlic, paprika, agus piobar dubh talmhainn. Às an sin, chuir sinn cearc agus salann ris an liosta tàthchuid againn agus thòisich sinn a ’lorg am measgachadh spìosraidh foirfe airson ar cearc 5-tàthchuid Costco rotisserie.

mar a dh'innseas tu a bheil fìon dona

Airson an liosta iomlan de ghrìtheidean, a ’toirt a-steach an stiùireadh còcaireachd ceum air cheum, scrollaich sìos gu cuibhreann stiùiridh an artaigil seo.

Ullaich am measgachadh spìosraidh airson do chearc copaidh 5-tàthchuid Costco rotisserie

Aon uair ‘s gun do dh’ ainmich sinn na blasan a bha sinn airson a thoirt a-steach don chearc copaidh 5-tàthchuid Costco rotisserie againn, bha againn ri meud foirfe gach fear a dhearbhadh spìosraidh . Rinn sinn deuchainn le grunn choimeasgaidhean eadar-dhealaichte mus do shuidhich sinn air a ’mheasgachadh mu dheireadh againn: dà spàin-tì salann, teaspoon gach pùdar garl agus paprika, agus cairteal teaspoon piobar dubh. Bha an cothlamadh seo a ’toirt seachad an ìre foirfe de bhlas smocach, pungent, spìosrach agus saillte airson ar cearc ròsta.

cia mheud taigh-bìdh a th ’aig Guy fieri

Aig a ’chiad sealladh, is dòcha gu bheil am measgachadh seo a’ coimhead mar cus salann, no a ’dèanamh cus spìosraidh airson cearc slàn. Ach nuair a smaoinicheas tu gun suathadh tu a ’chearc a-staigh agus a-muigh, thèid e gu math luath. Ma tha am measgachadh a ’còrdadh riut gu mòr, faodaidh tu baidse nas motha a dhèanamh gus am bi adhbhar sònraichte agad an-còmhnaidh cearcan suathadh air làimh. Dìreach àrdaich na meudan agus stòraich am measgachadh ann an soitheach teann. Nuair a bhios tu deiseil airson do chearc a ràith, cleachd spàin-bùird a bharrachd air 1-1 / 4 teaspoon den mheasgachadh premade.

Pat an cearc tioram mus dèan thu an cearc leth-bhreac 5-tàthchuid Costco rotisserie

Is e a ’chiad cheum ann a bhith a’ dèanamh leth-bhreac foirfe 5-tàthchuid Costco rotisserie cearc dèanamh cinnteach gu bheil an craiceann cho tioram ‘s a ghabhas. Anns an ath cheum, leigidh sinn leis a ’chearc suidhe leis an t-seusanachadh airson co-dhiù 30 mionaid gus an craiceann a thiormachadh, ach tha sinn airson tòiseachadh le bhith a’ tiormachadh gu corporra craiceann cearc airson toiseach tòiseachaidh fhaighinn. An dèidh dhut an cearc a thoirt a-mach às a ’phacaid, thoir air falbh giblets sam bith a dh’ fhaodadh a bhith an làthair anns a ’chuas. An uairsin, faigh grèim air grunnan de thubhailtean pàipeir agus cuir an cearc a-muigh agus a-staigh gus am bi e cho tioram ‘s a ghabhas.

Carson a thèid thu tro uiread de dh ’fhas? Epicurious a ’mìneachadh gu bheil taiseachd a’ cruthachadh smùid, agus gu bheil smùid na nàmhaid do chraiceann crùbach. A-nis, chan eil sinn gu mòr a ’dol airson craiceann crispy air ar cearc copycat Costco rotisserie. Mun àm a bhios cearc Costco na shuidhe anns a ’phlastaig phlastaig aige fo na lampaichean teas, tha an craiceann air tionndadh gu math bog. Ach le bhith a ’tiormachadh a’ chraicinn cuidichidh an fheòil barrachd taiseachd , mar sin tha e na cheum fìor chudromach co-dhiù.

Truss a ’chearc airson an cearc leth-bhreac foirfe 5-tàthchuid Costco rotisserie

Ceart gu leòr, mar sin chan eil trusadh cearc a ’faireachdainn mar spòrs, agus dh’ fhaodadh eadhon a bhith beagan eagallach. Ach - earbsa sinn - tha e nas fhasa na tha thu a ’smaoineachadh agus tha e gu tur riatanach. Trussing feòil le sreang bùidsear a ’cruthachadh pasgan grinn, teann a bhios a’ còcaireachd nas cothromaiche. Tha thu faicinn, feòil a ’leudachadh mar a bhios e a ’còcaireachd, a dh’ fhaodadh a bhith a ’còcaireachd gu mì-chothromach. Dh ’fhaodadh sin leantainn gu cearc aig a bheil cìochan tioram, le cus còcaireachd mus tig na sliasaidean troimhe. Nas miosa fhathast, dh ’fhaodadh pàirt den chearc a bhith gun chòcaireachd fhad‘ s a tha an còrr dheth air a bruich, ag adhbhrachadh salmonella puinnseanachadh.

Gheall sinn pròiseas furasta, mar sin tòisich le bhith dìreach a ’rùsgadh nan sgiathan air cùl a’ chearc. An uairsin, cuir taobh broilleach a ’chearc suas air a’ bhòrd gearraidh agus cuir pìos fada sreang fo na casan. Tarraing e gus am bi e den aon fhaid air gach taobh. An uairsin, cruthaich figear sgaoilte 8 timcheall nan casan mus tarraing thu an sreang gu teann gus na casan a bhrùthadh ri chèile. Crìochnaich le bhith a ’lùbadh an sreang air mullach nan adhbrannan, ga chrùbadh faisg air cuas a’ chearc. Tarraing an sreang suas a dh ’ionnsaigh na sgiathan, ga cheangal air gach taobh den bhroilleach gus nach bi comharra sreang air an eun bruich. Mu dheireadh, cuir a ’chearc thairis agus ceangail an sreang timcheall air a’ chùl, faisg air na sgiathan.

Spice an cearc airson a ’chearc copaidh 5-tàthchuid Costco rotisserie seo

Nuair a thèid a ’chearc a bhrùthadh, suathadh am measgachadh spìosraidh air feadh a’ chearc. Tha thu airson dèanamh cinnteach gum buail thu an taobh a-muigh gu lèir a bharrachd air taobh a-staigh cuas na circe. Ma tha duilgheadas agad a ’toirt air na spìosraidhean cumail, faodaidh tu suathadh beagan de ola-chroinn-ola air craiceann na circe gus a chuideachadh a ’cumail ris. Dèan cinnteach gun cleachd thu am measgachadh spìosraidh gu lèir, air neo bidh blas air a ’chearc gu h-ìosal an dèidh còcaireachd.

noel a ’cuir air adhart taisbeanadh mòr bèicearachd british

A-nis gu bheil an cearc air a chòmhdach leis na spìosraidhean, tha an t-àm ann beagan fois a ghabhail. Ma tha thu a ’ruith goirid ann an ùine, leig leis an eun suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid fhad‘ s a tha thu a ’preheat an àmhainn gu 325 ceum Fahrenheit. Rud eile, rachaibh air adhart agus cuir a ’chearc air ais dhan fhrigeradair agus leig leis suidhe, gun lorg, thar oidhche. Leanaidh an ùine tioram tioram seo a ’tiormachadh a-mach a’ chraicinn, ga chuideachadh le bhith a ’crùbadh agus a’ cumail na feòla juicy mar a bhios i a ’còcaireachd. Ma cho-dhùnas tu an cearc a chuir anns an fhrigeradair, leig leis a thighinn air ais thuige teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid fhad ‘s a bhios an àmhainn a’ blàthachadh.

Ròst an cearc copycat 5-tàthchuid Costco rotisserie airson timcheall air dà uair a thìde

Às an seo, tha e mu dheidhinn ùine agus foighidinn. Bidh mòran de reasabaidhean cearc ag iarraidh gum bi teòthachd àmhainn tùsail nas àirde timcheall air 450 ceum Fahrenheit mus lughdaich iad teòthachd an àmhainn gu 350 no 375 ceum. Is e sin an dòigh as fheàrr air faighinn gu super craiceann cearc crispy , agus bidh e cuideachd a ’còcaireachd a’ chearc ann an timcheall air 90 mionaid. Thuirt sin, fhuair sinn a-mach nach e seo an dòigh as fheàrr air cearc copcat 5-tàthchuid Costco rotisserie a chruthachadh. Mar a thuirt sinn roimhe, chan eil craiceann crispy aig cearc Costco, agus mar sin le bhith a ’nochdadh a’ chearc gu teothachd àrd an àmhainn tiormaichidh e an fheòil gun fheum.

An àite sin, tha sinn a ’dol a ghabhail an dòigh-obrach ìosal agus slaodach. Teodhachd àmhainn de 325 ceum a ’toirt nas fhaide na an dòigh roimhe - co-dhiù dà uair a thìde, mura h-eil 2-1 / 2 uair a thìde gus teòthachd sàbhailte a-staigh a ruighinn. Bidh an dòigh còcaireachd socair seo cuideachd a ’leantainn gu cearc nas blasda, nas blasda a chuir nar cuimhne cearcan Costco. Bidh fios agad cuin a bhios an cearc deiseil nuair a ruigeas am pàirt as tiugh den bhroilleach 165 ceum le teirmiméadar air a leughadh sa bhad (no 175 ceum san sliasaid).

Leig leis a ’chearc copycat 5-tàthchuid Costco rotisserie fois mus dèan e snaidheadh ​​e

Chan eil an ùine airson a bhith foighidneach seachad fhathast. Mus sleamhnaich thu a-steach do chearc bruich gu foirfe, leig e fois airson co-dhiù 15 mionaidean. Le bhith a ’gabhail fois air a’ chearc leigidh an sùgh ath-riarachadh taobh a-staigh na feòla an àite dòrtadh a-mach air a ’bhòrd gearraidh. Bidh Costco a ’cumail na cearcan aca ann an soithichean plastaig fo lampa teas, a bheir a-mach smùid a bharrachd. Tha sinn an teagamh gu bheil bogsa teth aig a ’mhòr-chuid de chòcairean dachaigh anns a’ chidsin aca, agus mar sin rinn sinn ath-riochdachadh air an smùid le bhith a ’teanta a’ chearc le pìos foil alùmanum gus a chumail blàth aig an àm seo.

Ma tha thu a ’cleachdadh a’ chearc ròsta mar cearc shredded, skip a ’phàirt shnaighte. Faodaidh tu dìreach a chladhach a-steach don eun le dà forc gus sreathan fada de dh'fheòil a chruthachadh. Rud eile, ma tha thu airson an cearc a fhrithealadh air platter, cleachd a sgian snaidhidh gus an craiceann a ghearradh eadar a ’chas agus a’ bhodhaig gus an co-phàirt a nochdadh. An uairsin, tarraing a ’chas air falbh bhon bhodhaig agus sliseag tron ​​cho-phàirteach gus an sliasaid agus an druma a thoirt air falbh ann an aon phìos. Crìochnaich le bhith a ’toirt air falbh feòil a’ bhroilleach le bhith a ’dèanamh gearradh fada, còmhnard bho mhullach na sgèith chun an àite far am biodh a’ chas a ’coinneachadh ris a’ bhroilleach. Dèan gearradh domhainn, dìreach air cnàmh a ’bhroilleach agus gearradh ann an gluasad ceàrnagach, sìos a dh’ ionnsaigh a ’ghearradh chòmhnard. Faodaidh tu an sgiath a thoirt air falbh le bhith dìreach ga tharraing air falbh bhon bhodhaig agus a ’gearradh tron ​​cho-phàirteach.

Dè cho faisg ’s a fhuair sinn air a’ chearc Costco rotisserie tùsail?

Bha an cearc copycat 5-tàthchuid Costco rotisserie againn gu math faisg air an fhear thùsail. Cha b ’e geama 100 sa cheud a bh’ ann - tha cearcan Costco gu cinnteach nas salainn na am fear seo, is dòcha air sgàth gu bheil iad stealladh le fuasgladh saline a bhios a ’dol nas doimhne don fheòil na an salann a-muigh againn. Ach bha ar cearc gu math blasda, agus bha an dòigh còcaireachd ìosal agus slaodach againn a ’leantainn gu feòil làn sùgh, tais. Gu h-iomlan, cha robh gearanan sam bith againn (ach a-mhàin an taga prìs co-ionann le làn shealladh de dh ’obair a bharrachd!).

Bha am pana ròstaidh againn mòr gu leòr gum faodadh dà chearc a bhith againn air an raca, agus mar sin tha sinn a ’smaoineachadh gun dèan sinn sin an ath thuras. Airson an oidhirp mhòr a rinn e gus an cearc a dhèanamh, is cinnteach gum b ’fheàrr leinn dà uair na feòla fhaighinn. Tha an na tha air fhàgail tha iad furasta an ath-theasachadh agus bidh blas an-còmhnaidh math air ceapairean no tacos. Ann am pinch, faodaidh iad a bhith reòta ma tha barrachd eun ann na bha thu an dùil.

• 2 teaspoon salann kosher
• 1 teaspoon pùdar garlic
• 1 teaspoon paprika
• ¼ teaspoon piobar dubh talmhainn
• Cearc 1 (3 gu 4 punnd)

1. Ann am bobhla beag, cuir còmhla an salann, pùdar garlic, paprika, agus piobar dubh talmhainn. Cuir an dàrna taobh e.
2. Thoir air falbh a ’chearc bhon phacaid agus cuir tioram e le tubhailtean pàipeir. Thoir air falbh na giblets bho chuas a ’chearc, ma tha iad an làthair.
3. Tuck na sgiathan air cùl a ’chearc agus trus a’ chearc le bhith a ’cur taobh broilleach an eòin suas air bòrd gearraidh. Cuir pìos fada sreang fo na casan, ga shlaodadh gus am bi e den aon fhaid air gach taobh. Cruthaich figear sgaoilte 8 timcheall nan casan agus tarraing an sreang gu teann gus na casan a bhrùthadh ri chèile. Lùb an sreang air ais gu mullach nan adhbrannan agus crisscross an sreang faisg air cuas a ’chearc. Tarraing an sreang suas a dh ’ionnsaigh na sgiathan, ga cheangal air gach taobh den bhroilleach. Flip a ’chearc thairis agus ceangail an sreang timcheall air a’ chùl, faisg air na sgiathan.
4. Suathadh am measgachadh spìosraidh air feadh a ’chearc bhrùite, a-staigh agus a-muigh, gus am bi e air a chòmhdach gu math. Ma tha duilgheadas agad a ’toirt air na spìosraidhean cumail ris a’ chraiceann, suathadh beagan ola ollaidh thairis air a ’chraiceann. Dèan cinnteach gun cleachd thu a h-uile measgachadh spìosraidh.
5. Cuir a ’chearc air raca pana ròstaidh no raca sreang a tha sàbhailte san àmhainn air a chur am broinn duilleag bèicearachd. Leig leis an eun suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid gus leigeil leis a ’chraiceann tiormachadh. Air neo, faodaidh tu a chuir san fhrigeradair agus leigeil leis suidhe, gun lorg, airson suas ri 12 uair a thìde. Ma tha thu a ’marinachadh a’ chearc san fhrigeradair, thoir suas e gu teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid fhad ‘s a bhios an àmhainn a’ blàthachadh.
6. Nuair a bhios tu deiseil airson còcaireachd, preheat an àmhainn gu 325 ceum Fahrenheit.
7. Bruich a ’chearc airson 2 gu 2-½ uair a thìde, gus am bi am pàirt as tiugh den bhroilleach a’ leughadh 165 ceum agus gu bheil an sliasaid a ’clàradh 175 ceum.
8. Thoir air falbh an cearc bhon àmhainn agus teanta e le pìos de foil alúmanaim. Leig leis a ’chearc fois a ghabhail airson co-dhiù 15 mionaidean mus tèid a shnaigheadh.

Àireamhair Caloria

Làr:

Aois:

Fàs (Ann An Cm):

Cuideam (Ann An Kg):

Ìre Gnìomhachd Corporra: Aig A 'Char As Lugha Ìosal Cuibheasach Àrd Glè Àrd

Obraich A-Mach

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach